２０１１年１月２３日　小松菜とツナの和え物

千葉県・流山市にお住まいの鈴木のり子さんに「よい食メニュー」を伺いました。

◎　早速ですが鈴木さんの「よい食メニュー」を教えて下さい！

小松菜とツナの和え物です。小松菜は冬の寒い時期がシュンです。
いちばん美味しい。栄養価が高いのが魅力的！

◎　使用する材料を教えて下さい。

小松菜とツナだけ。調味料は、しょうゆと洋がらし。
塩分を控える＆辛さを和らげるためにお酢を少々いれます。

◎　作り方を教えて下さい。

小松菜をゆでた後に、ツナと絡めてしょうゆで味を調える。
小松菜は、味噌汁、炒めものなど様々な料理に応用できます。
小松菜がない時には、ほうれん草でも良い

◎　ご家族の反応はいかがですか？

家族の定番メニューとして人気があります。
もう１品足りない時にすぐできるメニューです。
今は一緒に住んでいるが、旦那さんが単身赴任していた時があり、
簡単にできるから！と、教えた事もあります。
ご飯のおかずにもなるし、お酒のおつまみにもなると好評でした。

◎　おしまいに、鈴木さんにとっての「よい食」とは何かを教えてください。

野菜を豊富にとるように心掛けている。
和え物もそうだが、塩分を控えるように様々な工夫をしています。