浜美枝のいつかあなたと

毎週日曜日
 10時30分〜11時00分
Mrs Mie Hama's With agood meal

浜美枝のよい食と共に

2013年6月23日「トマト光樹(こうじゅ)」

今回は、佐賀県です!JAさが「川副光樹(かわそえこうじゅ)とまと部会」
副部会長の古賀信一郎さんにお電話をお繋ぎしました。


◎ そちらの特産品を教えて下さい!

大玉の完熟トマト光樹(こうじゅ)と、光樹を使ったトマトジュース「しずくシリーズ」です。


◎ 光に、樹木の「樹(じゅ)」と書いて、光樹(こうじゅ)。どんな特徴のあるトマトなのでしょうか?

形が揃わず、生育も遅くて、日持ちしないというハンデがあるトマトなのですが、味はみずみすしくて旨味、甘味のある美味しいトマトです。
1月から6月にかけて収穫されているのですが、収穫のない時にも味わってほしいということで、トマトを食べているようなジュースにしたいと思い、去年販売が始まりました。
とても好評で、お料理にも使ってほしいです。


◎ ジュースをシリーズ化しているのは、どうしてですか?
     
トマトは収穫する月によって、味が異なります。
3月から6月の収穫分に、それぞれ「弥生のしずく」、卯月のしずく」「皐月のしずく」「水無月のしずく」と命名しました。
例えば、4月の「卯月のしずく」は香り豊かでコクのある甘さが特徴で、5月の「皐月のしずく」は爽やかな甘さとキレのある酸味が特徴です。


◎ インターネットでも購入できますか?

「JAさが 川副光樹とまと部会」のホームページから購入できます。

今回は、JAさが「川副光樹とまと部会」副部会長の古賀信一郎さんにお話を伺いました。

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