浜美枝のいつかあなたと

毎週日曜日
 10時30分〜11時00分
Mrs Mie Hama's With agood meal

浜美枝のよい食と共に

2013年9月8日「かあちゃん愛情納豆」

今回は福島県です。JAしらかわ 白河地方 食文化 伝統継承 実行委員会 会長 辺見好子さんとお電話をお繋ぎしました。


◎そちらの特産品を教えて下さい!

かあちゃん愛情納豆です!


◎かあちゃん愛情納豆! 作られるようになったきっかけは何だったのですか?

東日本大震災が発生した際、農業用水のパイプラインが壊れてしまい、500ヘクタール以上で稲の作付けが出来なくなってしまったことです。そこで農業収入を補うため、大豆を作り、納豆加工に挑戦しました。


◎納豆作りで、どのあたりが大変でしたか?

昔ながらの作り方で、最初は大豆を煮てから納豆菌を混ぜていたのですが、それだとなかなか豆が糸を引かなかったのです。
そこで、圧力鍋で蒸す方法に切り替えたら豆が糸を引くようになり、試行錯誤の末、完成しました。


◎どちらで販売されていますか?

JAしらかわの直売所「り菜(さい)あん」などで販売しています。納豆は大粒と小粒の2種類で、3パックで1セットです。専用のタレもあります。手作りで愛情がたっぷり入った納豆なので、ぜひ、一度、召し上がってみて下さい。

今回は、福島県JAしらかわ 白河地方 食文化 伝統継承 実行委員会 会長 辺見好子さんにお話を伺いました。

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