今回は鳥取県です。ＪＡ鳥取いなば 福部らっきょう漬け方 講師の会　会長　香川佐江子さんとお電話をお繋ぎしました。

◎そちらの特産品を教えて下さい！

シャキシャキとした歯ごたえが自慢の「砂丘らっきょう漬け」です。

◎いろいろな味が楽しめるそうですね？

「甘酢漬け」、「しそ風味」、「たまり風味」、「ピリ辛風味」「ワイン風味」の５種類があります。

◎香川さんは、らっきょう作りの先生なんですね？

２２歳でお嫁に来て、義理の父と母に教えてもらいました。専業農家の人に負けたくないと思って、一生懸命作りました。

◎そろそろ、らっきょうが食べたくなる季節ですが、美味しいらっきょうの作り方を教えて下さい！

実が詰まったかたいらっきょうを使うことです。
らっきょうを漬けた時は浮いているが、沈み出したら食べごろです。甘酢漬けにするなら梅を入れても美味しいです。

◎「砂丘らっきょう漬け」は、どこで購入できますか？

ＪＡ鳥取いなばの「ネットショップ」から購入できます。

今回は、ＪＡ鳥取いなば 福部らっきょう漬け方 講師の会　会長　香川佐江子さんにお話を伺いました。