１９５９年、長崎県・佐世保市生まれ。

島根大学農学部・林学科、日本写真学園を経て、フリーランスのカメラマンに。

秋田県の阿仁マタギとの長い付き合いをベースに、２００４年から「マタギ自然塾」を開催しています。

主な著書に「マタギ　矛盾なき労働と食文化」、「女猟師」、「マタギとは山の恵みをいただく者なり」などがあります。

この度、「日本人は、どんな肉を喰ってきたのか？」を上梓。

今回は、田中康弘さんをお迎えし、日本人と肉についてお話を伺います。