１９４８年生まれ。山口県出身。
１９７２年、徳島大学医学部・栄養学科を卒業し、聖マリアンナ医大病院を経て、東京大学医学部で医学博士に。

現在、日本栄養士会・名誉会長、日本臨床栄養学会・理事などを務め、およそ５万人の栄養指導経験を活かした講演活動にも取り組んでいます。

中村丁次さんをお迎えして、栄養学からみた食生活について伺います。