今回は長野県です。ＪＡみなみ信州　営農部　柿課　藤竿真知子さんとお電話をお繋ぎしました。

◎そちらの特産品を教えてください！

ＪＡみなみ信州の美味しい干し柿、市田柿を使用した「市田柿　スタンドパック」です。

◎信州に行くと「柿すだれ」が冬の風物詩ですが、そちらには柿課という部署があるのですね？

市田柿専門の課で、生産・販売にいっそう力を入れています。

◎市田柿の特徴を教えてください。

きめ細かな白い粉が表面を覆っていることと、果肉があめ色でもち?っとした食感と上品な甘さが特徴で、ポリフェノール、食物繊維などが豊富に含まれています。

◎そのまま味わうほかに、美味しい食べ方はありますか？

ヨーグルト和えにしたり、春巻きの皮を使ってチーズと一緒に包んで揚げると美味しいです。他にはホワイトチョコとも良く合います。
調理したものやそのままのものを、ワインなどのお酒と合わせてもらうのもお勧めです。
地元の会社では、市田柿にバターをサンドして重ね合わせた「市田柿のミルフィーユ」を販売しています。

◎そうですか、いろいろと楽しめますね。「市田柿スタンドパック」は、どちらで購入できますか？

ＪＡみなみ信州オンラインストアで購入できます。
１袋１５０グラムで送料込みの１２００円。２袋で２２００円、４袋で３２００円です。

◎おしまいに、藤竿さんにとって「よい食」とは何ですか？

私にとってよい食とは「無理をしないこと」です。
食べたいものを食べること（無理なダイエットをしない）
旬のものを食べる（環境に無理な負荷をかけない）
こういうことだと思います。




今回は、長野県ＪＡみなみ信州　営農部　柿課　藤竿真知子さんにお話を伺いました。