今週は、鳥取県です。千代むすび酒造株式会社　社長室長　岡空聡さんとお電話をお繋ぎしました。

○そちらの特産品を教えてください。

ＪＡとっとり西部のＧＡＢＡ米を使用して作った世界初の糀甘酒「ギャバの甘酒」です。

○ギャバ米とは何ですか？

ギャバとは体に良いとされる天然アミノ酸です。
特殊な機械で籾に熱と水を加えて、ＧＡＢＡ成分をお米の内部に浸透させたのがギャバ米で、千代むすび酒造がＧＡＢＡ成分を通常より多く含んだ糀甘酒を製造しました。
ＧＡＢＡ米は、鳥取県を含めて全国に２例しかありません。

○どんな経緯で「ギャバの甘酒」が造られたのですか？

鳥取県の伯耆町に一般米をＧＡＢＡ米に加工する施設が平成２９年に誕生しました。ＧＡＢＡ米だけでは伝わりにくいので、
加工品を造れないかと相談を受けました。その中でＧＡＢＡ米を使った甘酒は世界に１つもないことがわかり、是非造ろうということになりました。
甘酒のノウハウは当然ありましたが、どこまでＧＡＢＡ米を削ればいいか、試行錯誤の末、ＧＡＢＡの数値と味わいの一番いいところを見つけたので、去年１０月に商品化できました。

○お客様の声はいかがですか？

幅広い世代で「おいしい」という声をいただいています。
ちなみに、保存料、甘味料は一切使用していませんし、ノンアルコールでお子様でも安心です。

○「ギャバの甘酒」は、どちらで購入できますか？

「千代むすび酒造 オンラインストア」や「ＪＡ鳥取西部オンラインショッピング」で購入できます。
１瓶７８５グラム入って税込１０００円です。
送料は別途かかります。

〇おしまいに、岡空さんにとって「よい食」とは何ですか？

家族や仲間で集まって食べる食事です。

岡空さん、ありがとうございました！