| ８/２７ |
埼玉県・狭山市 ＪＡいるま野
女性組織協議会 顧問 中田トシ子さん
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埼玉県狭山市といえば、言わずと知れた「狭山茶」の産地で、市内の各所に茶畑があり、狭山丘陵と奥武蔵と関東平野に囲まれた土地です。
「武蔵野食文化推進者」は、平成１４年からＪＡいるま野が、武蔵野の良き食文化を絶やすことがないように、始めた取り組みで、登録制の制度です。主な活動は、小学校の生徒や若いお母さんを集めて、郷土料理の講習会などを行い、レシピなどを配布しています。中田さんは、「呉汁（ごじる）」を担当。呉汁とは、水に漬けてふやかした大豆をすり鉢やジューサーなどで摩り下ろし、それに季節の野菜を加えた汁物で、味付けには、味噌を使います。主に秋から冬にかけて食べられる郷土料理で、サトイモやにんじんなどの根菜が入っているので、体がとっても温まるそうです。
そのほか「草もち」や「さつまだんご」があり、今までにんじんが嫌いだった子が、郷土料理を食べ、好き嫌いを克服したこともあったとか！ 武蔵野食文化推進者の中には、参加する子どもから元気をもらう人も多く、指導者も参加者もお互い楽しく取り組んでいるそうです。
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| ８/２０ |
東京都・八王子市
ＪＡ八王子 指導広報課 課長 本多正男さん
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ＪＡ八王子では、農家を対象に、畑の５箇所ぐらいの土を採取して科学的に分析し、この畑は「酸性なのかアルカリ性なのか？」、残留農薬濃度、肥料成分･･･などの成分を調べる「土壌診断」を行っています。この「土壌診断」は、農業改良普及センターに委託をしていて、およそ２週間で検査結果が出るそうです。
この診断の目的は、作物を栽培するために必要な養分が、土の中にどのくらい入っているのかを調べること。土に養分は必要ですが、少なすぎても多すぎても作物は育ちませんから、土を最適な条件にするために分析を行い、その結果から肥料をどのくらい入れれば良いのか、どのような管理をすればよいのかを調べているそうです。
畑が「酸性」という診断結果が出たら…。ほとんどの農作物は、酸性では育たないので、石灰を撒いて畑を耕し、中性〜アルカリ性に戻します。また、土の最適な条件として、通気性と水はけが良く、かつ水持ちが良いこと、そしてパサパサしているよりも粘土質のほうが良いそうです。新規就農者だけでなく、ベテランの方からも数多く申し込みがあり、特に冬の時期に依頼が多とか。その結果を元に、翌年の作業に生かしているんそうです。
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| ８/１３ |
群馬県・高崎市 ＪＡたかさき
グル米（ぐるめ）四季菜館 筑縄店 店長 関根越夫さん
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グル米四季菜館・筑縄店では、地元で取れた野菜などを中心に扱う商品は一般食品も含め２０００品以上！ 今の時期は夏野菜のなす・きゅうり・トマトが美味そうです。オリジナルの商品開発もしていて、市の栄養士会と共同で、高崎市産小麦・大豆を１００％使用した「高崎うどん」 「高崎しょうゆ」、地元の厳選野菜を使用した「特栽ソース」を開発。ソースの原料の野菜は、特別栽培農産物の認証を受けたトマトと玉ねぎだそうです。
そのほかにも、市内の学校や病院、特別養護老人ホームなどへの食材納入事業を展開し、地場産の食材普及にも取り組んでいるそうです。野菜は、ＪＡたかさきに登録している出荷登録者が、朝採れたものをお店に入れてくれるので、いつでも新鮮な野菜を提供することができます。また、秋と春に年２回、定年退職者や新規就農者を対象とした講習会を実施しています。講習会では、野菜の種を無料で配ったり、ビニールハウスの斡旋などを行い、素人の方でも農業に取り組めるようにフォローしているそうです。
昨年の秋に売り場面積を倍に広げ、取扱量を拡大し、今年の４月下旬からは年中無休の営業に切り替えたので、ただ野菜を販売するだけではなく、地元の活性化のためますます頑張ります！とのこと。
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| ８/６ |
群馬県・渋川市赤城町
あぐりハウスおふくろ亭 組合長 桜井和枝さん
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りんごと蕎麦が特産品の渋川市は、群馬県のほぼ中央部、関東平野にあり、今年の２月に周辺の市町村が合併し新生「渋川市」になりました。旧赤城村が平成１６年度に実施した地場産業の活性化を図る調査事業をきっかけに、農家の女性を中心に有志１１名が集まり、赤城農村女性加工販売組合を設立し、加工品と食事ができる店「あぐりハウスおふくろ亭」を３月にオープンしたそうです。お店では組合員の作ったお惣菜、まんじゅう、ウインナーなどの加工品を販売。レストランも併設されていて、二八そばやとんかつ定食が食べられるそうです。定食は、千円以内で食べられるのでとってもお得！
これからは新そばの季節なので二八そばがオススメ。実際におそば屋さんで修行したスタッフが毎日手打ちしています。今の時期は、ウインナー作りやそば打ち体験ができるので、夏休み中は家族連れのお客さんも多数訪れます。みなさんも是非、いらして下さい！
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