印刷するテーマ：炊きおこわ
用意するもの ※2人分
・もち米 ２合
・牛肉 １００グラム
・ごぼう ４０グラム（２０センチ）
・しょうが ２０グラム
・わけぎ ２本
＜炊き地＞
・水 ２３０ｃｃ
・淡口しょうゆ ３０ｃｃ
・酒 ５０ｃｃ
作り方 ※2人分
- もち米は洗って水に１５分間ひたし、ザルに上げて１５分間おく。
- しょうがはせん切りにして水に放し、水けをきる。
- ごぼうは薄く小口切りにして水で洗い、水けをきる。
- わけぎの青い部分を斜めに薄く切って水に放し、水けをきる。
- 牛肉は５センチに切り、熱湯で霜降りをして水で洗い、水けをきる。
- 鍋に牛肉、２）、水、淡口しょうゆ、酒の炊き地を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたらザルに上げて、具と汁を分けて、冷ます。
- 炊飯器に、１）、３）、６）の汁を入れ早炊きモードで炊飯する。
- 炊き上がったら、６）で分けたしょうが入り牛肉とわけぎをのせ、５分蒸らす。
ワンポイント・アドバイス
はじめから牛肉を入れて炊き込むと肉が固くなります。
「きのこ炊きおこわ」に比べて水分が多いのは、予め牛肉を煮ておくので、その際に蒸発する分を補っておくからです。
しょうががなければ紅しょうがをのせてもいいです。
炊きおこわだから味がつけられ、余分なものを入れなくてもおいしく仕上がります。
