印刷するテーマ：豆乳茶碗蒸し
用意するもの ※2人分
・玉ねぎ ５０グラム
・かつお節 ３グラム
〈卵地〉
・卵 １個
・豆乳 １００ｃｃ
・水 ５０ｃｃ
・淡口しょうゆ １０ｃｃ
〈しょうがあん〉
・だし ５０ｃｃ
※だしの作り方は、ポットのお湯５００ｃｃをボウルに移し、かつおぶし５グラム強（ひとつかみ）と４センチ四方のだし昆布を１分間ひたして濾す。（この分量だと出汁が余るので、作りやすい分量で作ってください。）
・淡口しょうゆ ３ｃｃ
・酒 少々
・しょうがしぼり汁 少々
・片栗粉 小さじ１
・水 小さじ２
作り方 ※2人分
- 卵は箸で卵白を切るように溶きほぐし、豆乳、水、淡口しょうゆを加えて混ぜ合わせ、目の細かい濾し器で濾して卵地を作る。
- 玉ねぎはスライスし、細かくしたかつお節をまぶす。
- ２）を器に入れ、先ほど作った１）の卵地を張り、蒸気の上がった蒸し器で強火で３分蒸し、火を弱め１０分蒸す。
- しょうがあんを作る。だし５０ｃｃ、淡口しょうゆ３ｃｃ、酒少々を鍋に合わせ、沸騰したら火を弱め、片栗粉と水でとろみをつけ、しょうがのしぼり汁を入れ、蒸し上がった茶碗蒸しにかける。
ワンポイント・アドバイス
シンプルだけど滋味に満ちたおいしさがあります。
えび・鶏肉がなくてもいいです。
夜食やお子さんの離乳食にもいいです。
玉ねぎの甘さがまろやかにしてくれます。
豆乳とおかかの相性がいいです。
