印刷するテーマ：１／１５で作る春のうすくちレシピ
用意するもの ※2人分
・そば ２束
・さつま揚げ １枚
・せり １束
・長ねぎ ８センチ（４センチを２つ）
・わけぎ １本
・だし ４００ｃｃ
※だしの作り方は、ポットのお湯５００ｃｃをボウルに移し、削り節５グラム強（ひとつかみ）と４センチ四方のだし昆布を１分間ひたして濾す。
・淡口しょうゆ ２５ｃｃ
・みりん １３ｃｃ
作り方 ※2人分
- 長ねぎは側面に３ヶ所、包丁目を入れる。
- さつま揚げはお湯を通して油抜きをしておく。
- せりはさっと茹で、５センチに切りそろえる。
- わけぎは小口切りしておく。
- そばはゆでておく。
- 鍋にだし４００ｃｃ、淡口しょうゆ２５ｃｃ、みりん１３ｃｃを合わせ、さつま揚げ、長ねぎを入れ、火にかけていく。
- ひと煮立ちしたら、茹でたそばを入れ、さらに煮立ったら火を止め器に盛り、わけぎを添える。
ワンポイント・アドバイス
淡口しょうゆが味を邪魔をしていません。
淡口しょうゆならではの香りです。
せりが春の感じがします。
