印刷するテーマ：菜っ葉の玉子とじ
用意するもの ※2人分
・ほうれん草 ２００グラム（５株）
・豚バラ肉（スライス） １００グラム
・しいたけ ２個
・長ねぎ １／３本
・塩 少々
・水 １００ｃｃ
・淡口しょうゆ １０ｃｃ
・卵 １個
・こしょう 適量
作り方 ※2人分
- 鍋にたっぷりの湯を入れ、そこに２パーセントの塩を加える。ほうれん草の根元部分を２０秒ひたして柔らかくなったら、葉の部分を２０秒ひたす。計４０秒ゆでて冷水に取り、水けを絞り４センチ長さに切る。
- 長ねぎは斜めにスライスする。
- しいたけは軸を取り、熱湯で霜降りをして小口にスライスする。１）と同じ湯で４センチの長さに切った豚バラ肉をサッと霜降りし、冷水に取り、洗って水けをきる。
- 鍋に水と淡口しょうゆと豚バラ肉、しいたけ、長ねぎを入れて火にかける。煮立ったら火を弱めて１分煮て、ほうれん草を加える。再び煮立ったら溶いた卵を外側から内側へ流し入れ、半熟の時に火を止める。
- お好みでこしょうをふる。
ワンポイント・アドバイス
水と淡口しょうゆだけでしっかり味が付いて、素材の味を楽しめます。
ごはんに乗せてもおいしいです。
料理時間は５分です。
