印刷するテーマ：炒り大豆を食べよう
用意するもの ※2人分
・大豆 ５０グラム
・雑魚（じゃこ） ２０グラム
・しょうが ２０グラム
・大葉 ５枚
・長ねぎ １／３本
・焼きのり １枚
・七味唐辛子 少々
・酒 １００ｃｃ
・みりん ５０ｃｃ
・砂糖 ５０グラム
・淡口しょうゆ １０ｃｃ
作り方 ※2人分
- フライパンで大豆を中火で軽く焼き色がつくまで炒り、酒、みりん、砂糖、淡口しょうゆを合わせたものに半日ひたしておく。
- しょうが、長ねぎ、大葉は粗みじんに切り、水でサッと洗い水けをきる。焼きのりは細かくちぎる。
- 雑魚（じゃこ）はフライパンで表面がカリッとするまで空炒りする。
- 鍋にひたした大豆を汁ごと移して火にかける。煮汁が煮立ってきたら雑魚、大葉、しょうが、長ねぎ、を加えて煮詰め、仕上がりにのりを乗せ、七味唐辛子を振る。
ワンポイント・アドバイス
フランスパンに乗せてもおいしいです。
釜揚げうどんやパスタにも合います。
淡口しょうゆが品よく仕上げてくれます。
