今月(2019年9月)のおさらい
くにまる・野崎のヒガシマルうすくち道場
■毎週金よう日・あさ９：４５〜９：５０ごろ絶賛放送中！
■出演 野崎洋光さん（分とく山総料理長）
野村邦丸アナ
★☆本編は、放送後一週間以内であればこちら（radikoタイムフリー）からお聴きいただけます♪☆★
毎週、東京・広尾の和食のお店「分とく山」の野崎洋光さんに、ヒガシマルの淡口醤油と「旬の食材」を使って色と味を生かしたおいしい料理のレシピをご紹介していただいています。
２０１９年９月のテーマは、「秋のきのこあんかけ」です。
あんかけにすると、とろみの効果でおいしさがアップします。そのことを皆さんに知っていただきたくて、このテーマを選びしました。
9月6日のお料理は・・・、『揚げ豆腐きのこあんかけ』
レシピは、こちらをご覧ください。
9月13日のお料理は・・・、『鮭きのこあんかけ』
レシピは、こちらをご覧ください。
9月20日のお料理は・・・、『豚きのこあんかけ』
レシピは、こちらをご覧ください。
邦丸：今回はきのこあんかけシリーズでした。日本人はとろみが好きですね～。
野崎：あんかけは、素材を付けなくてもかけるだけで味が乗ります。なめらかさが出ておいしさが倍増しましたよね。
邦丸：今回作ったきのこあんかけは、揚げ豆腐、鮭、豚バラ、以外にどんなものに合いますか？
野崎：茹でたさといもやじゃがいも、なんかも良いと思います。あと、さつま揚げや銀杏も。
邦丸：うどんやそばなどの麺類や、おもちにかけてもおいしくなりそうですね。小学生でも作れますから、皆さんぜひチャレンジしてみてください。
★☆本編は、放送後一週間以内であればこちら（radikoタイムフリー）からお聴きいただけます♪☆★
だしの風味を生かす淡口醤油は、少しの量でしっかり美味しく仕上がりますので出来上がったお料理の塩分は控えめです。
淡口醤油なら、400年続く伝統の醤油造り、淡口醤油のトップメーカー、ヒガシマル醤油がおすすめです。
◆◆◆ヒガシマル醤油から素敵なプレゼント！◆◆◆
『ヒガシマルうすくち道場』をお聴きの皆様から毎月抽選で１５名様に、国内産の大豆・小麦・米を１００％使用し開栓後、常温で９０日間鮮度を保つフレッシュボトルの『超特選丸大豆うすくち吟旬芳醇』と、くにまるジャパンで野崎洋光さんがこれまで紹介してきた１００点以上の淡口しょうゆのレシピを一冊にまとめた本『分とく山 野崎洋光さん直伝、おうち和食、ヒガシマル淡口しょうゆでつくる１００レシピ』をセットにしてプレゼントします。
番組のご感想やうすくち醤油を使ったオリジナル料理など、たくさんのメッセージをお待ちしています！
＜宛て先＞
〒１０５−８００２ 文化放送『くにまるジャパン極』
ヒガシマルうすくち道場プレゼントの係まで。
コチラからもご応募できます。
来週もお楽しみに。