トマトおでん
くにまる・野崎のヒガシマルうすくち道場
■毎週金よう日・あさ９：４５〜９：５０ごろ絶賛放送中！
■出演 野崎洋光さん（分とく山総料理長）
野村邦丸アナ
★☆本編は、放送後一週間以内であればこちら（radikoタイムフリー）からお聴きいただけます♪☆★
毎週、東京・広尾の和食のお店「分とく山」の野崎洋光さんに、ヒガシマルの淡口醤油と「旬の食材」を使って色と味を生かしたおいしい料理のレシピをご紹介していただいています。
２０１９年１１月のテーマは、「長く煮込まなくていい簡単なおでん」です。
おでんというと、たくさん具材を用意して、ぐつぐつと長く煮込むイメージがありますが...、今回はそういったことは必要のない、長く煮込まなくていい簡単なおでんの作り方をご紹介します。
11月8日のお料理は・・・、『トマトおでん』
では、〈トマトおでん〉の作り方です。※２人分
■用意するもの
・さつま揚げ ２枚
・ちくわぶ １本
・卵 ２個
・小松菜 ２株
・トマトジュース（無塩） １００ｃｃ
・水 ４００ｃｃ
・淡口醤油 ２０ｃｃ
・胡椒 少々
■作り方
１）ちくわぶは２センチ幅に斜め切りし、小松菜は根元を切り落とし長さ半分に切る。
２）さつま揚げはサッと熱湯に通す。卵は熱湯に入れて７分茹で、冷水に取って殻をむく。
３）鍋にトマトジュース、水、淡口醤油とちくわぶ、小松菜、さつま揚げ、ゆで卵を入れて火にかけ、ゆっくりと温める。ひと煮立ちしたら胡椒をふり、火を止める。
★☆本編は、放送後一週間以内であればこちら（radikoタイムフリー）からお聴きいただけます♪☆★
■野崎さんからのワンポイント・アドバイス
今回は、トマトジュース１００ｃｃ＋水４００ｃｃ＝５００ｃｃに対して淡口醤油２０ｃｃを使いました。この比率を覚えておけば、簡単にトマトおでんが作れます。
前回の牛乳おでんも同じように、牛乳２００ｃｃ＋水３００ｃｃ＝５００ｃｃに対して淡口醤油２０ｃｃを使いました。
これを応用すれば、中身の具材を変えていろんな料理が簡単に作れます。それを可能にしてくれるのが淡口醤油ですね。使わない手はありませんね。
■お味見くにまる
うまい！こーゆー食べ方がありましたか。
卵は真っ黒になるまで煮込まなくても、こんな食べ方もあるんですね〜。
つゆをつけた半熟卵、本当にうまい！
だしの風味を生かす淡口醤油は、少しの量でしっかり美味しく仕上がりますので出来上がったお料理の塩分は控えめです。
淡口醤油なら、400年続く伝統の醤油造り、淡口醤油のトップメーカー、ヒガシマル醤油がおすすめです。
◆◆◆ヒガシマル醤油から素敵なプレゼント！◆◆◆
『ヒガシマルうすくち道場』をお聴きの皆様から毎月抽選で１５名様に、国内産の大豆・小麦・米を１００％使用し開栓後、常温で９０日間鮮度を保つフレッシュボトルの『超特選丸大豆うすくち吟旬芳醇』と、くにまるジャパンで野崎洋光さんがこれまで紹介してきた１００点以上の淡口しょうゆのレシピを一冊にまとめた本『分とく山 野崎洋光さん直伝、おうち和食、ヒガシマル淡口しょうゆでつくる１００レシピ』をセットにしてプレゼントします。
番組のご感想やうすくち醤油を使ったオリジナル料理など、たくさんのメッセージをお待ちしています！
＜宛て先＞
〒１０５−８００２ 文化放送『くにまるジャパン極』
ヒガシマルうすくち道場プレゼントの係まで。
コチラからもご応募できます。
来週もお楽しみに。