今回は、富山県。ＪＡ福光管内「みかくグループ」代表 中川正子さんとお電話を繋ぎました！

◎そちらの特産品を教えてください！

富山干柿を使って、ユズを包み込んだ「柿娘」です。

◎富山の干柿は、長い歴史があるそうですね？

今から３００年以上前、加賀藩のお殿様がこのあたりに鷹狩に訪れた際、
とある老父が干柿を差し上げたところ、お殿様がとても称賛されまして、
そこから干柿作りが盛んになったと言われています。

◎中川さんを中心に、みかくグループで干柿を作っているのですか？

２００軒あまりの家庭で作っていまして、１０月下旬から４０日くらいで干柿になります。
この柿娘は冷凍にしてありますので、１年中、干柿の風味を損なうことなく味わうことが出来ます。

◎『柿娘』は、どちらで購入できますか？

⇒こちら！
※３個入りで、税込３１５０円です。
　　　　　　
◎中川さんにとって「よい食」とは何ですか？

私にとってよい食とは、小さい頃から食べてきたものです。ふるさとの味を子や孫に伝えたいです。

ＪＡ福光管内「みかくグループ」代表 中川正子さん、ありがとうございました！