浜美枝のいつかあなたと

毎週日曜日
 10時30分〜11時00分
Mrs Hama's Living Room

浜さん家のリビングルーム

2019年4月14日のゲストは小泉武夫さん(発酵学者)

4月14日のお客様は、東京農業大学名誉教授で農学博士の小泉武夫さんです。

小泉さんは、1943年、福島県の造酒屋に生まれました。

現在、鹿児島大学、琉球大学などの客員教授を務めるかたわら、
各地の農政アドバイザーとして、食に関わる様々な活動を展開し、和食の魅力を広げています。

また、辺境の旅を愛し、世界中の珍味、奇妙な食べ物に挑戦する「食の冒険家」でもあります。

著書も数多く、『発酵は錬金術である』、『猟師の肉は腐らない』、
『幻の料亭・日本橋「百川」 黒船を饗した江戸料理』などがあり、
この度、『骨まで愛して 粗屋(あらや)五郎の築地物語』をお書きになりました。

今回は、小泉武夫さんをお迎えし、粗料理の醍醐味について伺います。

  • twitter
  • facebook
  • radiko
  • twitter
  • facebook
  • pagetop
Copyright © Nippon Cultural Broadcasting Inc.All right reserved.