浜美枝のいつかあなたと

毎週日曜日
 10時30分〜11時00分
Mrs Mie Hama's With agood meal

浜美枝のよい食と共に

2019年8月4日「越前白茎ごぼうクッキー」

今回は、福井県です。
JAはるえ 営農経済課 係長 牧田智美さんとお電話をお繋ぎしました。

○そちらの特産品を教えてください!

春江町の伝統野菜「越前白茎ごぼう」を使った『越前白茎ごぼうクッキー』です。

○越前白茎ごぼうは、どんな特徴がありますか?

根が短く、茎が長い葉ごぼうです。
4月に旬を迎え、根、茎、葉の全てを食べることができます。
その中で、よもぎ餅の要領で、餅に茎を練りこむなどの試作を重ねた結果、
焼き菓子にたどり着きましたが、根、茎、葉の全てを用いると
水分が多くなってうまく焼きあがらないため、葉のみを乾燥させて粉末状にして使用しています。

○どちらで購入できますか?

JAはるえ ふれあいセンターまでお問合せください。

電話番号:0776-58-5000(平日午前8時半~午後5時)
※1箱6袋入りで、税込1080円です。

○牧田さんにとって「よい食」とは何ですか?

おいしい、楽しい、家族の健康を支える、いい暮らしそのものだと思っています。

牧田さん、ありがとうございました!

番組を聴く 番組内容は放送当日の情報ですので、予めご了承ください。
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