今回は、北海道です。
ＪＡあしょろ　あしょろチーズ工房　工場長　鈴永寛さんとお電話をお繋ぎしました。

○そちらの特産品を教えてください！

４ヵ月以上熟成させ、水分量の少ないハードタイプのチーズ「大（ＤＡＩ）」です。

○足寄の広大な大地で作られるチーズですね？

はい、そのまま食べていただくと風味がよくおいしいチーズです。
足寄は放牧農業が盛んな町で、およそ９０００頭の乳牛が大事に飼育され、のびのびと育っています。
そうした乳牛から搾った牛乳を低温殺菌し、原料に使っています。

○鈴永さん、どんな食べ方が美味しいですか？

チーズをすりおろしてサラダに使うとコクが出て美味しいです。

○どちらで購入できますか？

⇒コチラ！
　※１００グラム入って、税込７５６円です。送料は別途かかります。

○鈴永さんにとって「よい食」とは何ですか？

笑顔になる食事です。

鈴永さん、ありがとうございました！