浜美枝のいつかあなたと

毎週日曜日
 10時30分〜11時00分
Mrs Mie Hama's With agood meal

浜美枝のよい食と共に

2019年9月22日「くろまめパイ」

今回は、秋田県です。
JA大潟村 大潟村加工センター 営業部 次長 高田恒夫さんとお電話をお繋ぎしました。

○そちらの特産品を教えてください!

大潟村で作った黒大豆を100%使った「くろまめパイ」です。

○どんなパイですか?

大潟村産の黒大豆100%をじっくりと煮込み、
そのほくほく感と、とろけるような甘味をそのまま餡にして
バターたっぷりのパイ生地に包んで、ひとつひとつ丁寧に美味しく焼き上げています。

○黒豆の特徴については、いかがですか?

皮が薄いことです。
今から20年以上前に「黒豆の煮豆」を発売した時に、加工の際、
黒豆の皮切れが出てきてしまったため、捨てるのはもったいなく思い、
皮切れをペースト状にして餡に使いました。
こうした製法は、「くろまめパイ」にも受け継がれています。

○どちらで購入できますか?

コチラ!
 ※1袋5個入りで税込594円です。送料は別途かかります。
        

○高田さんにとって「よい食」とは何ですか?

厳選した安全な原料を使って、
お客様に安心してお召し上がりいただくことだと思います。


高田さん、ありがとうございました。

番組を聴く 番組内容は放送当日の情報ですので、予めご了承ください。
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