今週は、滋賀県です。
ＪＡこうか　農産販売部　園芸特産販売課　永坂悦美さんとお電話をお繋ぎしました。

○甲賀といえば、忍者のふるさとですね！
そちらの特産品を教えてください！

「フリーズドライ　甲賀のみそ汁」です。

○どんな特徴がありますか？

地元の米みその旨味と地元のブランド野菜である忍葱の甘みが引き立っています。
急速冷凍させて真空状態で乾燥させるフリーズドライ加工により、味噌やネギ本来の風味や食感を残し、お湯を注ぐだけで、できたての美味しさを味わえます。

○地元のブランド野菜の「忍葱」について教えていただけますか？

甲賀は古くから米づくりが盛んですが、１０何年前に、お米だけではなく野菜も作って地域農業を盛り上げていこうとの考えで、当時はあまりなかった白ねぎの栽培をし始め、地元ブランド野菜になることを願って、忍者の忍の文字をとり、「忍葱」と名付けました。
元々、関西は青ねぎの文化で、関東のように白ねぎを食べず、私も子どもの頃は、白ねぎがあることを知らなかったのですが、今では県内外の取引も増えています。
地元でも白ねぎブームで、鍋や焼いて食べることも浸透してきました。冬の寒さで甘みが詰まってとても美味しいです。

○お客様の声はいかがですか？

どんな料理にでもあうとか、シンプルで素朴な懐かしいふるさとの味というお声をいただいています。毎日飲んでも飽きのこない味わいです。

○どちらで購入できますか？

ＪＡこうかのホームページから、「ＪＡこうか花野果市ヤフー店」のバナーをクリックしてください。
４食箱入りセットで、税込５４０円です。送料は別途かかります。

○永坂さんにとって「よい食」とは何ですか？

地産地消と旬のおいしさを大切にしています。その食材が食卓に並んだ時に家族の会話の一つになればと思っています。

永坂さん、ありがとうございました！