今回は、秋田県です。
ＪＡ秋田やまもと　そら豆部会加工グループ代表
伊藤 ユウ子さんとお電話をお繋ぎしました。

〇そちらの特産品を教えてください。
　
　地元産のそら豆を使った、
　『まごころ豆板醤』の甘口と辛口です。

〇そら豆の豆板醤、美味しそうですね！
　どのように作っているのでしょうか？

　そら豆で麹を作り、唐辛子とお塩を加えて3か月間寝かせます。
　それに、また、唐辛子、お味噌、
　無添加の三温糖や白醤油を加えてさらに3カ月以上寝かせます。
　そして、原材料にはこだわって農家の母さんたちが手作りで作った豆板醤です。

〇どんなお味なんでしょうか？

　日本人好みのまろやかな味に仕上げました。
　お母さんと子供たちは甘口派、お父さんは辛口派など、
　【甘口・辛口】お好みを選んで料理をお楽しみください。

〇どんなお料理に合いそうでしょうか？

　中華料理やキムチ鍋などにも合いますが、
　炊きたてのご飯にちょこっと乗せて食べてみてください。
　辛さの中にあるお味噌の甘みがクセになり、
　何口でもいけちゃいますよ。
　キュウリや豆腐などの薬味にもピッタリです。

〇どちらで購入できますか？　　　

　ＪＡタウンで購入可能です。
　甘口・辛口１２０グラム入りが１つずつ、で
　税込１２５０円になります。送料は別途かかります。
　「豆板醤たれドレ」という「まごころ豆板醤」を
　ピリ辛のドレッシングに仕立てた商品もありますので、
　ご興味のある方はぜひ！こちらは、
　道の駅ことおか内の直売施設「グリーンぴあ」で
　１本２００ミリリットル、税込６８０円で販売中です。

〇わかりました。
　おしまいに、伊藤さんにとって、「よい食」とはなんですか？

　私の元気・行動力の源です。

〇わかりました。伊藤さん、ありがとうございました。