『食べもの歳時記』９回目のゲストは、
料理研究家の山田玲子さんです。

料理教室『サロン・ド・アール』を主宰していらっしゃいます。
山田先生の手にかかれば、和食のイメージがある「イワシのつみれ」も
ごらんと通り、「グラタン」に！

「イワシのつみれと長芋のグラタン」
レシピはこちら！

《分量（４人前）》
紀文イワシのつみれ　３袋
長芋　　　　　　　　１０ｃｍほど
トマトソース　　　　大さじ３
パン粉　　　　　　　大さじ２～３
パセリのみじん切り　大さじ１
パルメザンチーズ　　大さじ１

《作り方》
１．イワシのつみれは１つをスライスする。
　　長芋は皮をむいてから５ｍｍの輪切りにする。
２．つみれと長芋を巣揚げする。
　　オーブンに入れられる器にトマトソースを大さじ２ぐらい敷く。
　　その上に揚げた長芋を並べ、つみれを重ねていく。
　　また、トマトソースを敷いてから、長芋とつみれを並べて重ねていく。
３．残りのトマトソースをかけたら、チーズとパセリの入ったパン粉をのせ、
　　２００度で１５分焼く。

それでは、山田先生、いただきま～す！