１月７日のビューティーラボ

美容、健康に役立つ情報をお届けする『ビューティ・ラボ』。
今週は、「冬の食中毒にご用心」です。

食中毒と言うと、夏に多く発生する病気と思いがちですが、
夏の細菌性と違って、冬はウィルス性の食中毒が多くなります。
5年ほど前に猛威をふるったノロウィルスは、食中毒の原因となる代表的なウィルスです。

ノロウィルスは、アメリカ・オハイオ州のノーウォークという町で集団発生した
急性胃腸炎の患者から検出されたウィルスで、町の名前がその由来となっています。

ノロウィルスによる食中毒は、少量で感染する、毒性が強いので人の腸内で
増えると言う特性があります。注意することは、ウィルスを取り込まないことです。

ポイントは、85℃で1分以上、加熱すること。
冬だからと油断は禁物です。

2012.01.07