一番飯店さん考案の旬産レシピ

「かぶとトマトのクリーム炒め風」

■□■レシピはこちら■□■

【材料】（２人前）

かぶ　２個（今回は茨城県産のものを使用しました）

トマト　大１個

かぶの葉　２束

醤油　小さじ２

紹興酒　小さじ２（調理酒や白ワインでも代用可）

マヨネーズ　大さじ２～２2/1

黒胡椒　少々

【作り方】

①    かぶは５ミリ幅、トマトは湯剥きして

　　 ３センチ角くらいの大きさにカット

②    フライパンに油をひいて、カットした野菜をいため、

③    かぶが少ししんなりしたら、醤油、紹興酒、

　　 マヨネーズを入れて炒め合わせる

④    仕上げに黒胡椒を少々振って、完成

【CO２削減値】

★★☆☆

11月12日の旬SUN旬SHOWでは、

アトム通貨実行委員会の加盟店でもある

一番飯店本店、山本義家店長に

旬産レシピを考案していただきました！

今月のテーマ野菜「かぶ」を使った今回の旬産レシピは・・・

「かぶとトマトのクリーム炒め風」です！

クリーム炒め、なのに、生クリームを使わない、

とっても簡単な料理法を教えていただきましたよ！

今回は香ちゃんもお手伝い！

・・・と思ったら。

店員さんも思わず心配してしまう手さばき・・・

そんな香ちゃんに、優しく優しく教えてくださる山本店長。

ありがとうございます。 

香ちゃんも、真剣！

がんばりました！

そして完成したのが、こちら♪

調理時間約５分！あっという間でした！

マヨネーズをいれただけなのに、本当にクリーミー！！！

驚きでした！

■□■レシピはこちら■□■

【材料】（２人前）

かぶ　２個（今回は茨城県産のものを使用しました）

トマト　大１個

かぶの葉　２束

醤油　小さじ２

紹興酒　小さじ２（調理酒や白ワインでも代用可）

マヨネーズ　大さじ２～２2/1

黒胡椒　少々

【作り方】

①　かぶは５ミリ幅、トマトは湯剥きして

　　３センチ角くらいの大きさにカット。

②　フライパンに油をひいて、カットした野菜をいためる

③　かぶが少ししんなりしたら、

　　醤油、紹興酒、マヨネーズを入れて炒め合わせる

④　仕上げに黒胡椒を少々振って、完成。

調理時間も短く、まさにエコレシピです♪

さて、この「おいしくＣＯ２ダイエット！旬産旬消大作戦！！」では、

ご紹介したレシピがどれくらいCO2削減に貢献したのかを

【４つ星方式】でわかりやすく、評価、発表します。

評価項目は、以下の４つです。

◎旬の食材を利用しているか
◎店舗のある都道府県に隣接する県で食材を調達しているか

いわゆる「地産」の食材かどうか

◎有機栽培の食材を使っているか

◎旬ではない食材を使用した定番料理を、

　 旬な食材で代替しているか

４つの項目をひとつクリアで一つ星、２つクリアで２つ星、

４つ全てクリアすると満点の４つ星、という評価になります。

「味」の評価ではなく、あくまでCO2削減値の評価です。

今回の一番飯店さんの「かぶとトマトのクリーム炒め風」は、

地産の、旬の食材「かぶ」を使用しているので・・・

星、ふたつです！

★★☆☆

みなさんも、一番飯店さん考案の旬産レシピ、

ぜひ試してみてくださいね！

一番飯店さんでは、あの、漫画家の手塚治さんも

よくお食事をされていたそうです。

手塚さんは八宝菜がお好きで、よく召し上がっていたそうですよ！

山本店長、スタッフのみなさん！

ありがとうございました。

来週は、

来週は、農業技術通信社・昆吉則（こん・よしのり）編集長が

ゲスト出演。さらに、「かぶ」を実際に栽培している農家さんに

かぶのおいしい食べ方など、具体的なお話を伺います！