静岡県三島市で醸造、「天才的」においしいウイスキー

谷本有香「私、あちこちに仕事で行かせていただきます。（Forbes JAPANは）グローバルメディアなので、海外の方々に発信しやすいものをよく探していて。ここ数年の中でも特に『見つけた！』と思ったのが三島（静岡県三島市）のウイスキーなんですね。ウイスキーってもう日本を代表する価値やブランドとして有名でしょう。たくさんのすばらしいブランドがあるけど、新進気鋭のこんなにおもしろいところがあるんだ、という話をしたくて」

長野智子「ええ」

谷本「ウイスキーの醸造所は普通、田舎やそういったところにあるのですが、ここ（Whiskey & Co.）は三島駅から歩いて徒歩20分、タクシーなら5分ぐらいのところに位置します。外国の方の多くにも刺さっていて。駅からすぐ行けるんだ、と人気化しているんですね」

長野「そうなんだ！」

谷本「ウイスキーってお水がキレイなところでしかできない、といわれます。三島は富士山の水と箱根の水がちょうど合わさる、とても良い水のブレンドがいっぱいあると。つくるには最適な場所だった。さらに三島は焼酎特区でもあったので、いろいろな挑戦をして新しいお酒をつくることができる。昨年オープンして、私も11月に伺いました。まだあまり知られていない。なぜかというと、小さい醸造所で、皆、マスに対して売るものではないんです。知った人にファンになってもらって、応援してくれた方々に向けて取り組んでいる」

長野「先ほど『焼酎特区にできた』と。三島にあったんですね」

谷本「まさにそういう特区があり、様々なお酒をいろいろな形で届けていこう、と。このWhiskey & Co.さんはウイスキーに限らず、多様なかたちでジンを売っている。どれもおいしいので、ぜひ試していただきたい。なんでこんなにおいしいものができるかというと、我がForbes JAPANがアンダー30に選ばせていただいた方がいらして。その方が醸造に携わっていると。この人が醸造の天才と言われているんですよ」

長野「アンダー30で」

谷本「山口歩夢さんという方です。クラフト・スピリッツ業界では大注目の若き蒸留家で。この方がそれぞれのジン、ウイスキーもそうだけど、蒸留の機械のようなものも全部、発注して。全部、自分でつくっているんですよ。角度みたいなものもよく考えていて。角度が1度違うと香りがこれだけ違う、とすべて計算しているんですね。1つ1つ、天才的な味で」

長野「キャリアにも興味が出ますね。まだ20代で、そういう存在に」

谷本「彼に任せた、というのも醸造所のすごいところでもある気がします。たくさんウイスキーをつくるじゃないですか。基本は樽で積んでいきますよね。でももともと100年経ったような場所に建てたので、多くは置けない。その樽をどうするかというと、街の人たちに『置いてください』と頼むんですよ。クリーニング店、青果店などに置いてもらう」

長野「へえ～！」

谷本「街の方々にウイスキーのファンになってもらう。クリーニング店にあったウイスキーを飲みたい、となって、そこで飲んでもらう、みたいな。街全体がウイスキーのファンに、というようなことになっているんですね」

このあともWhiskey & Co.の特徴や取組などを谷本が語った。詳しくはradikoのタイムフリー機能で確認してほしい。

「長野智子アップデート」は毎週月曜～金曜の午後3時30分～5時、文化放送（FM91.6MHz、 AM1134kHz、radiko）で放送中。radikoのタイムフリー機能では、1週間後まで聴取できます。