なかじましんや 土曜の穴

毎週 土曜日 11:00〜13:00
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ゲスト・"きっしい" 岸本好弘さん

 1月26日放送
 『なかじましんや 土曜の穴』のゲストは
 オムライス研究家の
 "きっしい"さんこと
 岸本好弘さん。

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  ♪♪ ポッドキャストで聴く ♪♪

 「日本一オムライスを食べた男」と
 言われているというきっしいさんは
 ゲームクリエイターとして
 ナムコ、コーエーで
 ビデオゲーム開発29年――、
 野球ゲームの不朽の名作
 『プロ野球ファミリースタジアム』
 開発も手掛けられた
 "ファミスタの父"。

 東京工科大学メディア学部
 特任准教授を経て、昨年
 「遊びと学び研究所」を設立。
 その一方、1996年から
 「きっしいのオムライス大好き!?」
 というホームページを運営。

 今までに
 食べたオムライスは1,200食、
 訪れたお店は750軒を超え
 3月には雑誌「散歩の達人」を発行する
 交通新聞社からオムライス本
 『きっしいのオムライス大好き!』
 発売される予定です。

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 放送では、日本で誕生した
 「オムライス」の歴史や
 きっしいさんが食べ歩いた中で
 特に変わったオムライスのこと、
 そして、訪問回数トップ3の
 名店を教えていただいたほか、
 これまでに行ったオムライスにまつわる
 アンケート調査について伺いました。

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  変わったオムライス

 オムライスといえば「黄色」という
 イメージを覆す"変わり種"として
 緑色や白いオムライスがあるそうです。

 緑はトマトピューレ、
 白は、特別なエサを与えた鶏が産む卵が
 白くなるとのこと。

 見た目が緑や白でビックリしますが
 味は普通のオムライスということです。

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  訪問回数トップ3
 「オムライス」といえば
 ケチャップがかかった
 昔ながらの正統スタイルが好き
 という方も多いでしょうが、
 「ソース」もハヤシにカレー、
 「卵」も、半熟に、
 ふわふわのスフレオムライス――、
 「ライス」もケチャップライスに
 バターライス・・・など種類も様々。

 そうした中で、1,200食も
 食べ歩いているきっしいさんが
 最も多く食べているお店は・・・?

  第3位・・・65回

  「ナポリピッツァ&パスタ マル
       八王子東急スクエア店」 

 八王子駅北口すぐ
 八王子東急スクエア8階にあるお店。

 オムライスは6種類。
 きっしいさんが特に気に入っているのは
 半熟タイプの
 「ハッシュドビーフオムライス」

 卵は2~3個使用。
 ハッシュドビーフの肉が美味しい!

(岸本)「関西風の味がするんです。
     あと"すじ肉"の味――」


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  第2位・・・80回

  「めぐろ三ツ星食堂」

 名物は女性シェフによる創作料理
 「お正油オムライス」

 卵の上にマヨネーズと
 七味がかかっています。

(中島)「マヨネーズと七味というと
     『あたりめ』をつけると
     うまいんやけどね」


(岸本)「それ正解です。
     店主の方が『あたりめ』好きで
     オムライスとあたりめが
     組み合わせられないか――と
     発案したそうです」


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 中のご飯は
 しょう油とナンプラーで味付けしてあり
 パッと見は白いご飯ですが
 ナンプラーの味が効いています。

 「お正油オムライス」は
 夜営業では毎日(平日)
 昼営業では水曜日・木曜日だけ
 提供されます。

  第1位・・・85回

  「ア・ヴォートル・
      サンテ・エンドー
    (A Votre Sante Endo) 

 東銀座の歌舞伎座の近くの
 カフェレストラン。

 職人気質の遠藤シェフが作る
 日本一美しい正統オムライス。

(岸本)「あまりにも綺麗すぎるんで
     たまに
     食べられなくなることがあって
     スプーンを入れられない、
     崩したくない・・・」


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 ご飯はしっとり系ケチャップライス。
 ご飯の中に
 味がしっかり染み込んでいて絶品!
 カレーオムライスもあります。

(岸本)「昔から(オムライスを)
     食べてる人もおいしいし、
     若い方もおいしい、
     さらに銀座でオシャレ」


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 きっしいさんは
 頻繁に訪れるお店などには
 初めての人を連れて行き
 名店の絶品オムライスを紹介――。
 "オムライスの伝道師"としての活動にも
 余念がないそうです。

  オムライスをどこから食べる??

 きっしいさんが
 【オムライスをどこから食べ始めるか】
 調査したところ
 「左から」(しんやさん)が5割超
 「右から」(きっしいさん、たてはる)
 3割程度、
 そして残りの10数パーセントは
 「中央から」食べると答えたそうです。

 ※きっしいさん、しんやさん、たてはるは右利き

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 きっしいさんは試しに
 普段と違うところから
 食べ始めてみたところ
 意外な事実が判明したそうです。

(岸本)「同じ店で
     同じオムライス食べても
     味が違うんですよ。
     試してみると
     新しいオムライスの
     "気づき"があると思います」


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  岸本好弘さんの著書

 『きっしいのオムライス大好き!』
  (交通新聞社/2019年3月出版予定)

 きっしいさんの最新情報は
 omurice.com
 きっしいのオムライス大好き!?
 ご覧ください。

 この日のご出演の模様が綴られた記事は
  こちら

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   (ブラウザで直接再生)

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