なかじましんや　土曜の穴

　10月27日放送
　『なかじましんや 土曜の穴』のゲストは
　ホイチョイ・プロダクションズ 代表の
　馬場康夫さん。

　　♪♪ ポッドキャストで聴く ♪♪

　
　馬場康夫さんが監督を務めた
　"ホイチョイ３部作"ともいわれる映画
　『私をスキーに連れてって』
　『彼女が水着にきがえたら』
　『波の数だけ抱きしめて』や
　書籍『見栄講座』
　『東京いい店やれる店』などで
　バブル期や、その時代の若者たちの
　ライフスタイルに大きな影響を与えた
　ホイチョイ・プロダクションズ。
　（初期はホイチョイ・プロダクション）

　そしてこの秋に、新刊
　『ホイチョイの　リア充王
　　　遊びの千夜一夜物語』（講談社）が
　発売されたいま馬場さんが
　わたしたちに指南してくれることとは？

　
　■ 映画よりも ブームが先 ■

　ホイチョイ三部作によって、スキー、
　スキューバダイビング、サーフィン
　それぞれのブームを牽引したとも
　言われていますが
　馬場康夫さんによるとそれは
　逆なのだそうです。

（馬場）「スキーの力を借りて
　　　　　映画を当てようっていうのが
　　　　　最初です。その時、
　　　　　スキー流行ってましたもん」

（中島）「でもね、
　　　　　トレンドの最先端を行って、
　　　　　馬場さんがやったものは
　　　　　みんなが
　　　　　追いかけていくんやないか
　　　　　という、そういう図式は、
　　　　　なくもなかったです。
　　　　　でも実際は、
　　　　　馬場さんの戦略としては
　　　　　逆やったということですね」

　
　■ 今こそ レジャースポーツを！ ■

　スキーをはじめ
　かつて人気のあったスポーツの多くが
　参加人口を大幅に減少させています。

　◆ 1994年と2016年の比較

　スキー：1,860万人→ 330万人（82.3％減）
　サーフィン：140万人→ 30万人（78.6％減）
　ゴルフ：1,440万人→ 550万人（61.8％減）
　テニス：1,380万人→ 570万人（58.7％減）

　いずれも大幅に減少。

　バブル期よりも
　施設の混雑は緩和され
　利用料金もリーズナブルに。
　さらに、道具は進化。

　
　カービングスキーが開発され
　横ズレの少ないターン
　"カービングターン"が
　簡単にできるようになり、
　ロッカースキーの登場により
　短いスキー板を履いた時のように
　扱い易くなりました。

　こうした道具の進化によって
　かつて、上達するまで時間がかかった
　スキーは、すぐに楽しめるように。

　これらの恵まれた状況を活かして
　いまこそ再びかつてブームになった
　スポーツを楽しむべき――との理由で
　発売されたのが
　『ホイチョイのリア充王』

（馬場）「安く便利に快適になって、
　　　　　空いてるって、
　　　　　『なんで、やらんの？？』
　　　　　って感じ、すごいします・・・
　　　　　ということを書いた本です」

　
　■ "映え"を狙う 楽しみ方 ■

（馬場）「こんな
　　　　　"映える"ものないですよ、
　　　　　スキューバダイビングとか
　　　　　スキーとか」

　
　スキーをカッコよく滑ればモテたのは
　ゲレンデに人が大勢いた頃の話。

　スキー客の減少により、昨今は
　"映え"が目的の人が多いようです。

（中島）「見てくれる人がネット上に
　　　　　大勢いるということやね。
　　　　　だからネット上がいわゆる
　　　　　"ゲレンデのカフェテラス"に
　　　　　なってるわけですね」

（馬場）「自分が"こうやってる"
　　　　　ということを
　　　　　上げる（投稿する）のは
　　　　　意外とダサくて
　　　　　インスタグラムで重要なのは
　　　　　世界観」

　
　インスタグラムなどSNSでは
　スキーやサーフィンなどで
　『俺、すごいだろ』と言わんばかりに
　自らを被写体とした写真ではなく、
　素晴らしい景色／世界観を
　見せる傾向が強いようです。

　さらに、
　アクションカメラ「GoPro」が登場。

　本体サイズの小ささと画質の高さにより
　身に着けた人の視点に近い映像を
　撮影できるため、スポーツシーンで
　多く使われています。

（馬場）「それは自分のフォームを
　　　　　見せてないじゃないですか。
　　　　　素晴らしい海の波、
　　　　　スキー場の新雪の上を
　　　　　（見せている）」

　
　■ ホイチョイの　リア充王 ■

　■『ホイチョイの　リア充王
　　　　遊びの千夜一夜物語』
　　著：ホイチョイ・プロダクションズ
　　（講談社／1,600円＋税／2018年9月発売）
　　詳しくは こちら

　
　■ ♪♪ ポッドキャストで聴く ♪♪
　　　（ブラウザで直接再生）

　スペシャルウィーク10月20日放送
　『なかじましんや 土曜の穴』は
　うれし懐かし
　　ＣＭソング特集！

　昭和、平成それぞれの時代を彩る
　ＣＭソングのリクエストを募集し
　名曲の数々をおかけしました♪♪

　
　「プレゼン！」では
　懐かしい「シャンプー」製品の
　ＣＭソングを特集♪

　「ＣＭ１本勝負」で
　明石家さんまさんが出演している
　創味食品「創味シャンタン」の
　コマーシャル２篇の
　制作裏話をご紹介しました。

　

---

　■ 10月20日 お送りした曲

　◆モクセイの花（ふるさと編）
　　　／　デューク・エイセス
　　（日本生命保険）
　◆明治チェルシーの唄　／　シモンズ
　　（明治製菓 チェルシー）※現在は明治
　◆いいもんだな故郷は　／　三橋美智也
　　（明治製菓 カール）※現在は明治
　◆ふりむかないで　／　ハニー・ナイツ
　　（ライオン油脂 エメロン クリームリンス）
　◆亜麻色の髪の乙女　／　島谷ひとみ
　　（花王 エッセンシャル ダメージケア）
　◆Dear WOMAN　／　SMAP
　　（資生堂 TSUBAKI）
　◆セクシャルバイオレット NO.1
　　　／　桑名正博
　　（カネボウ 1979年秋 キャンペーンソング）
　◆また君に恋してる　／　坂本冬美
　　（三和酒類 いいちこ日田全麹）
　◆恋人試験　／　松本ちえこ
　　（資生堂 バスボン）
　◆東京砂漠
　　　／　内山田洋とクール・ファイブ
　　（ダイア建設 ダイアパレス）
　◆積水ハウスの歌～「ぼくらの街」
　　／　アルケミスト
　　（積水ハウス）
　◆SWEET MEMORIES　／　松田聖子
　　（サントリー CANビール）
　◆この木何の木　／　ヒデ夕樹
　　（日立グループ企業篇）
　◆いすゞのトラック　／　KAZCO
　　（いすゞ自動車）
　◆ いい日旅立ち　／　山口百恵
　　（国鉄 DISCOVER JAPAN）

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　■ プレゼン！
　今話題のコト／モノを"プレゼン"し、★の数で判定

　文化放送・土井悠平アナウンサー登場。
　名曲の多い
　シャンプーのＣＭソングから
　選りすぐりの３曲をおかけしました。

　
　◆ 『ふりむかないで』
　　（ハニー・ナイツ）
　　※ライオン油脂 エメロン クリームリンス
　　　（現在のライオン）

　◆ 『亜麻色の髪の乙女』
　　（島谷ひとみ）
　　※花王 エッセンシャル ダメージケア
　　※ＣＭには、島谷ひとみさんご本人も出演

　◆ 『Dear WOMAN』
　　（SMAP）
　　※資生堂 TSUBAKI
　　※合計２１人もの人気女性タレントが出演

　
　■ 中島信也の ★判定 ■

　『★★★』（星三つ）

（中島）「ＣＭソングが世の中に
　　　　　影響を与えている、と。
　　　　　最近、なかなかそういうの
　　　　　ないですけれども、
　　　　　ＣＭの強さ、パワー
　　　　　というものを感じさせる
　　　　　３本（曲）やったと思います」

　

---

　■ ＣＭ１本勝負
　話題のテレビＣＭの魅力・制作の裏側に迫る！

　◆ 創味食品
　　 　「創味シャンタン」
　明石家さんまさんが出演している
　「ホンマやっ！」篇「追いシャン」篇は
　"テレビ番組風"のセットを舞台に
　本格がらスープの素
　「創味シャンタン」を使えば
　どんな料理もおいしくなることを
　次々試食をして、実証するというもの。

　今回、クリエイティブ・ディレクターの
　川越智勇さんにお聞きした
　制作裏話をご紹介しました。

　◆ 明石家さんまさんをキャスティング ◆
　「創味シャンタン」は和・洋・中どんな
　料理に使ってもおいしく仕上がるという
　「ホンマか？」という疑問を
　「ホンマや！」と、ＣＭで実証するため
　「そんなわけが・・・ホンマや！」の
　決めゼリフがピッタリの人物は
　何といっても、明石家さんまさん。

　また、ＣＭで描かれる「番組」が
　とても短い"情報番組"だと考えた場合
　最も豪華な出演者は誰か？と考えた際
　真っ先に挙がる人がさんまさんでした。

　◆ 音楽 ◆
　音楽は、明石家さんまさんが主演した
　テレビドラマ『男女７人秋物語』の
　主題歌『SHOW ME』の替え歌アレンジ。

　ＣＭでは
　さんまさんがコメントするたびに
　♪そうみ～ そうみ～♪　と
　歌が挟み込まれる演出が繰り返され
　最後に、レコーディング風景のように
　ヘッドフォンを装着したさんまさんが
　♪創味シャンタン♪ の
　１フレーズを歌って締めくくります。

（中島）「僕、思うんですけども、
　　　　　情報番組の体（てい）は
　　　　　してますけど
　　　　　やっぱりＣＭとして
　　　　　音楽の作りと、否が応でも
　　　　　『創味シャンタン』（の名前を）
　　　　　覚えてまう作りは、
　　　　　あっぱれな作りやなと
　　　　　思いました。
　　　　　さんまさんは（キッコーマン）
　　　　　『ぽん酢しょうゆ』（のＣＭ）で
　　　　　歌っておられたんですけども
　　　　　それとはまた違った意味で
　　　　　ヘッドフォンして歌う
　　　　　というのとで、
　　　　　使い倒してますね、
　　　　　さんまさんを。
　　　　　見事だと思います」

　
　

---

　■ 妄想五・七・五
　■ 今週の優秀作品 ■
　マツタケを　風呂に浮かべて　土瓶蒸し
　　（西東京市 ＲＮ・清風亭 舟柳さん）

　■ しんやの ひと言

　「自分も
　　食べられますけどね。
　　すだちドバーッ！
　　って食べられますけどね」

　■ 今週の月桂冠賞 ■
　お酒にまつわる作品の中から毎週１本選出！

　星月夜　平和な未来を　ねがい酒
　　（川口市 ＲＮ・昔マエカワモドキ　今ガンモドキさん）

（中島）「星の降る、
　　　　　月も出ている夜に
　　　　　平和な未来を――。
　　　　　今、
　　　　　なんとなく平和なんですけど
　　　　　未来を願う――。
　　　　　いいお酒です」

　
　あなたの 妄想・願望・ふと気づいたことなどを
　五・七・五で表現してご応募ください。

　■宛て先：ana@joqr.net「妄想五・七・五」の係

　■プレゼント
　◆投稿採用・・・オリジナル入浴剤セット
　◆優秀賞・・・・短冊（しんやさんが作品を書き入れます）
　◆月桂冠賞・・・ソフトタイプの日本酒 月桂冠「つき」２㍑

　　
　※月桂冠「つき」贈呈は二十歳以上の方に限ります
　※住所・氏名・連絡先を明記してご応募ください

　◆月桂冠 のウェブサイト
　◆「つき」ブランドサイト
　◆月桂冠賞　歴代受賞作品は こちら

---

　この日はリスナープレゼントとして
　高級和牛 ＜松阪牛＞ Ａ４ランク以上
　すき焼き用赤身肉 ４００ｇを
　過去最大級の１５名様にプレゼント！

　
　11、12時台の２回抽選を行いました。

　たくさんのご応募ありがとうございました！
　（応募受け付けは終了しました）

---

　「週刊 那須スタイル」の記事はこちら

　■ポッドキャストはこちらから

　※ このページに掲載の内容は放送日時点のものです

　『なかじましんや 土曜の穴』
　10月13日の放送は
　「ＣＭ１本勝負」で
　新垣結衣さんが出演する
　日清食品
　「チキンラーメン」のＣＭの
　制作裏話をご紹介。

　「プレゼン！」では
　新しいスタイルの食事会に関する
　最新事情をリポート。

　
　メッセージテーマは
　「やり遂げました」に
　まつわるエピソードを募集しました。

　
　

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　■ ＣＭ１本勝負
　話題のテレビＣＭの魅力・制作の裏側に迫る！

　◆ 日清食品「チキンラーメン」
　　 ぐで垣結衣 シリーズ
　『ぐで垣結衣』篇
　『夏の日の ぐで垣結衣』篇について
　ＣＭプランナーの
　尾上永晃（おのえ・のりあき）さんに
　お聞きした制作裏話をご紹介しました。

　◆ ぐで垣結衣 誕生の経緯 ◆
　「腹ペコだけど、
　　料理するのも めんどくさ～い」

　黄色のスウェット姿の新垣結衣さんは
　公式キャラクターの「ひよこちゃん」と
　ともに、やる気なく部屋でゴロゴロ。

　「チキンラーメンどんぶり」は
　袋麺に比べて、お湯を入れるだけで
　簡単に食べられるため
　どんな面倒くさがりな人にでも
　めんどくさくない商品。

　そして、新垣結衣さんに
　"食事中、噛むのがめんどくさくて
　　食べるのをやめたことがある"という
　面倒くさがりな一面があるとわかり、
　"ぐで～っ" とした
　ぐで垣結衣というキャラクターが誕生。

　新垣さんは撮影現場で
　「本当に普段からこうなのでは？」と
　思ってしまうくらい、すぐに企画意図を
　理解した演技をしてくれたそうです。

　◆ リコーダーのメロディ ◆
　音楽は
　「へたくそすぎるリコーダー」として
　かつて、Youtubeの動画が 話題になった
　ニュージーランドのミュージシャン
　マット・マルホランドさんが
　リコーダーで音程を外しまくりながら
　「チキンラーメン」おなじみのメロディ
　♪ すぐ おいしい、すごく おいしい ♪
　を演奏。

（中島）「これがまたなんとも
　　　　　ぐで垣さんに合うんですよ」

　これまで視聴者が見たことのない
　新垣結衣さんの新鮮で面白い
　キャラクターと、
　リコーダーのメロディによって
　"すごく可笑しい"ＣＭとして成立。

　
（中島）「普通は気持ちのいい
　　　　　音楽つけるじゃないですか。
　　　　　おいしさを引き立てる音楽。
　　　　　この笛おいしく感じるかどうか
　　　　　微妙ですよ。でも逆に
　　　　　それで目立つわけですよね。
　　　　　コマーシャルって、目立って
　　　　　楽しんでいただいた後に
　　　　　商品のこと
　　　　　好きになっていただく
　　　　　ということを日清食品さんは
　　　　　相当よくわかっておられる。
　　　　　素晴らしい。
　　　　　ほかの会社にはマネのできない
　　　　　企画だったと思います」

　なお、マルホランドさんは
　ビザが間に合わず
　撮影に参加することができなかったため
　【演奏】はマルホランドさんですが
　【出演】をしているのは
　そっくりさんです。

　
　▲放送では"ぐで谷春香"としてＣＭを再現

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　■ 妄想五・七・五
　■ 今週の優秀作品 ■
　栗の実が　車の窓に　並んでた
　　（つくば市 ＲＮ・緑輝姫ちゃん）

　■ しんやの ひと言

　「（よく）
　　お人形並べてる人
　　いるじゃないですか。
　　たぶん、栗拾い行った
　　お子さんが収穫の栗を
　　窓に並べてる。
　　かわいいですよね。
　　秋の車です」

　■ 今週の月桂冠賞 ■
　お酒にまつわる作品の中から毎週１本選出！

　衣替え　七草粥で　囲炉裏酒
　　（伊東市 ＲＮ・熱海の勘吉さん）

（中島）「衣替え、七草粥も
　　　　　いいんですけど、
　　　　　囲炉裏酒っていいですよね。
　　　　　ぜひとも月桂冠『つき』を
　　　　　囲炉裏でお楽しみいただきたい
　　　　　と思います」

　
　あなたの 妄想・願望・ふと気づいたことなどを
　五・七・五で表現してご応募ください。

　■宛て先：ana@joqr.net「妄想五・七・五」の係

　■プレゼント
　◆投稿採用・・・オリジナル入浴剤セット
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　※月桂冠「つき」贈呈は二十歳以上の方に限ります
　※住所・氏名・連絡先を明記してご応募ください

　◆月桂冠 のウェブサイト
　◆「つき」ブランドサイト
　◆月桂冠賞　歴代受賞作品は こちら

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　■ プレゼン！
　今話題のコト／モノを"プレゼン"し、★の数で判定

　杉山菜摘さんが
　新しいスタイルの食事会をプレゼン！

　
　◆ あまった食材を持ち寄る
　　　サルベージ・パーティー　

　一般社団法人フードサルベージ代表理事
　平井さんにお話を伺いました。

　サルベージ・パーティー（サルパ）とは
　フードロス、食品ロスをテーマとし、
　家庭でもてあました
　賞味期限・消費期限が近づいた食材、
　使い方がよくわからない食材などを
　救い出す（サルベージ）パーティー。

　参加者は、自宅で余った食材、缶詰め、
　レトルト食品、野菜、乾物、乾麺などを
　持ち寄り
　プロのシェフが当日集まった食材を見て
　その場で献立を考え、調理して、
　みんなで頂きます。

　
　参加者は10代から50～60代と幅広く
　その８割が女性。
　フード／食品ロスを学ぶ学生、
　料理テクニックや
　レシピを参考にすることを目的とした
　主婦などが参加しているそうです。

　10月14日（日）には
　東京・大田区のレンタルスペースで
　フードサルベージ主催の
　パーティーが行われます。

　参加費：一人2千円（定員10名程度）

　■ サルベージ・パーティー
　■一般社団法人フードサルベージ
　■ウェブサイト： こちら

　＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
　◆ 見知らぬ人と一緒に食事
　　　　　みんなの食卓　

　「みんなの食卓」を運営する
　株式会社キッチハイクの川上さんに
　お話を伺いました。

　「みんなの食卓」とは
　去年2017年に始まったサービスで
　毎日、東京・神奈川・埼玉・千葉の
　１都３県のどこかで（複数）開催される
　家庭料理のごはん会。

　開催場所は、個人宅、シェアキッチン、
　飲食店など様々で
　50か所近い会場で開催されています。

　料理を担当する人
　開催場所だけ貸したい人
　自宅で料理をふるまいたい人
　食べに行きたい人など
　参加方法も様々で、
　料理をした人も一緒に食卓を囲みます。

　杉山さんは
　田園都市線「二子新地駅」近くで
　"自宅カフェ"をされている
　ゆかりさんの食事会に伺い
　参加者のお話をお聞きしました。

　
　◆「みんなの食卓」利用者の参加理由
　（例）
　・一人暮らしのため、実家でご飯を
　　食べている雰囲気を味わいたい
　・自分の料理に役立てたい
　・仕事以外の新しい人と
　　コミュニケーションを持ちたい

（中島）「おうちにお呼びして
　　　　　家庭料理を、知らない人同士で
　　　　　食べるということですね」

　
　■ みんなの食卓
　■１回の参加費：1,500円
　■月額定額制　：7,000円
　　（１か月間 参加し放題）
　■ウェブサイト： こちら

　■ 中島信也の ★判定 ■

　『★★半』（星二つ半）

（中島）「こういう新しいことを
　　　　　やっていこうとういのは
　　　　　すごく面白くて
　　　　　"サルベージ"って
　　　　　発想なかったね、今まで。
　　　　　あと"新しい仲間"を
　　　　　作りたいという人が
　　　　　こんなにいるっていうのも
　　　　　ビックリしましたね。
　　　　　これ、相当
　　　　　見せびらかすで、自分の家。
　　　　　便所もきれいにせなアカン。
　　　　　玄関から何から」

　

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　■ 10月13日 お送りした曲

　◆地上の星　／　中島みゆき
　◆オーヴァージョイド
　　　／　スティーヴィー・ワンダー
　◆ドリーム・オブ・ユー
　　　～レモンライムの青い風～
　　　／　竹内まりや
　◆All My Life
　　 ／ リンダ・ロンシュタット
　◆翳りゆく部屋　／　松任谷由実

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　田口トモロヲさんご登場のゲストコーナー
　「しんやの部屋」の記事はこちら
　「週刊 那須スタイル」の記事はこちら

　■ポッドキャストはこちらから

　※ このページに掲載の内容は放送日時点のものです

　10月13日放送
　『なかじましんや 土曜の穴』のゲストは
　俳優の 田口トモロヲさん。

　
　　♪♪ ポッドキャストで聴く ♪♪

　NHK『プロジェクトＸ』の
　語りでもおなじみ、
　田口トモロヲさんにナレーション収録ことや
　来月から上演される
　田口さん出演の舞台
　M＆Oplaysプロデュース
　『ロミオとジュリエット』
　などについて伺いました。

　
　■ 『プロジェクトＸ』 ■

　『プロジェクトＸ ～挑戦者たち～』の
　"語り"担当者は
　すでに活躍中のナレーターではなく、
　新たな人材の起用が検討されました。

　そこで声をかけられたのが
　田口トモロヲさん。

　しかし番組スタート当初から
　あの田口さんならではのナレーションが
　冴え渡ったわけではありません。

　情報量（語りの文量）が多く、
　時間内にナレーションが入らないため、
　原稿の中の表現が重なる箇所などを削る
　手直しを重ねて収録したそうです。

（田口）「僕の読みが遅かったもので、
　　　　　逆にそれが良いということで、
　　　　　同じ情報は
　　　　　繰り返さないようにして
　　　　　最低限の情報にしていく
　　　　　という形で、最終的にああいう
　　　　　ブラッシュアップされた形に
　　　　　なったという・・・」

　
　収録は苦労が多かったものの
　スタッフと一緒に作る感覚が強まり
　楽しい思い出になったそうです。

（中島）「トモロヲさんが
　　　　　番組のフレームに随分
　　　　　影響を与えている
　　　　　ということですよね」

（田口）「いや、ヘタだから
　　　　　良かったんですよね」

（中島）「ヘタっていうと簡単ですけど、
　　　　　なんでしょうかね、本当に
　　　　　やっぱりグッとくる・・・
　　　　　素朴な言い回しが
　　　　　中島みゆきのメロディーと
　　　　　相まって
　　　　　ググっときてしまったんです」

　
　放送では『プロジェクトＸ』風の
　ナレーションを披露していただきました。

　『阪神が負けた。
　　17年ぶりの 最下位決定。
　　なかじましんやは、
　　こぶしを ふるわせた』

　
（中島）「あっという間に
　　　　　『プロジェクトＸ』になるわ。
　　　　　ビックリするわ」

　■ 『ロミオとジュリエット』 ■

　シェイクスピアの古典劇
　『ロミオとジュリエット』を
　宮藤官九郎さんが演出。

　11月20日（火）の初日に向けて
　現在、舞台の稽古の真っ最中。

　脚本について、宮藤官九郎さんは
　原作に忠実にする方針を
　打ち出しています。

（田口）「現代的な角度の目線で見たら
　　　　　かなり笑えるという
　　　　　お芝居になると思いますね」

　
　ロミオは、三宅弘城さん
　ジュリエットは、森川 葵さんが演じ
　「かつてない年齢差の"ロミジュリ"に
　　なると思う」という今作で
　田口トモロヲさんは
　ロレンス神父を演じます。

（田口）「客観的に見ると
　　　　　非常にトンマな神父――、
　　　　　真剣だけれども
　　　　　トンマっていう役ですね」

　
　■ 田口トモロヲさんの挑戦と希望 ■

　「俳優として」
　演出家が打ち出したビジョンに沿う中で
　自分の好きな方向性を探ったり
　今までやったことのない芝居に
　チャレンジすることを心掛けている
　――という田口さん。

　これまでの田口トモロヲ像とは異なる
　一面を出すことにも意欲的ですが・・・

（田口）「年寄りなんで、
　　　　　ほぼ伸びしろがない状態なんで
　　　　　演出家の方たちが新しい目線で
　　　　　開拓してくれるっていうことを
　　　　　希望です！」

　
　■ 田口トモロヲさんの最新情報 ■

　■M＆Oplaysプロデュース
　　　『ロミオとジュリエット』

　■東京公演 日程：
　　11月20日（火）～12月16日（日）
　■会場：本多劇場
　■ウェブサイト： こちら

　■ ♪♪ ポッドキャストで聴く ♪♪
　　　（ブラウザで直接再生）

　10月6日放送
　『なかじましんや 土曜の穴』のゲストは
　ホテルオークラ元総料理長の
　根岸規雄さん。

　　♪♪ ポッドキャストで聴く ♪♪

　根岸規雄さんは、ホテルオークラ開業以来、
　50年にわたって腕を振るわれ
　第四代 総料理長に就任すると
　長年受け継がれたオークラの味と質――
　味のチェックと食材の管理、
　料理人の育成に力を注がれました。

　最新の本『ホテルオークラ元総料理長の
　わが家でプロの味』が
　発売されたばかりの根岸さんに
　家庭でも簡単にできて、なおかつ
　人に自慢できるホテルオークラの料理を
　教えていただきました。

　
　■ ローストビーフ ■

　「ホテルオークラ」といえば
　ローストビーフとフレンチトースト！

　半世紀にわたって人気の
　「ローストビーフ」は、
　ホテルではオーブンを使いますが
　フライパンでもできるそうです。

　◆【作り方】

　　牛もも塊肉を用意して
　　調理する２～３時間前に室温に戻す

　　タコ糸で巻いてから
　　塩をすり込んで１０分おき
　　フライパンで油を熱し
　　玉ねぎと人参の薄切りを広げ
　　その上に肉を置いて焼く

　　【ポイント】
　　フタをずらして乗せ
　　５分おきに引っくり返す

　　25～30分 こんがり焼き
　　アルミホイルで二重に包み
　　20～30分 落ち着かせる

　　ソースはフライパンの野菜に
　　赤ワインを加えて煮詰め、
　　水、デミグラスソースを加えて
　　さらに煮詰め、漉してから味を調える

　
（舘谷）「お写真で見ると本当に
　　　　　簡単にできそうですよね」

　
　■ フレンチトースト ■

　かつてアメリカ大統領に
　「世界一の味」と絶賛された
　フレンチトーストも看板料理の一つ。

　◆【材料】　食パンと卵と牛乳と砂糖

　◆【ポイント】

　　卵と牛乳と砂糖を混ぜ合わせて作る
　　「漬け込み液」を漉すこと

　　それを一晩かけてパンに浸す（※）

　◆【作り方】

　　油を薄く塗ったフライパンに
　　パンをのせ、弱火で６～７分
　　さらに引っくり返して焼く

　
　（※）漬け込む時間はパンの質により異なります。
　　　　ホテルオークラのパンは、しっかりしていて
　　　　厚みもあるため、一晩漬け込みますが
　　　　一般的なパンの場合、
　　　　30分程度で漬け込み液を吸うこともあります

（根岸）「もうひとつ、
　　　　　夏は冷やして食べて、
　　　　　季節のフルーツとか
　　　　　サラダを添えて食べると
　　　　　変わった食べ方で
　　　　　おいしいと思います」

　
　温かいフレンチトーストも
　もちろんおいしいですが
　夏の食欲が落ちたときなど
　フルーツやサラダを添えると
　食欲もでてくるそうです。

　
　■ 根岸規雄さんの最新著書 ■

　■『ホテルオークラ元総料理長の
　　　　　　　　わが家でプロの味』
　　（KADOKAWA／1,500円＋税／2018年10月5日発売）
　　詳しくは こちら

　■ ♪♪ ポッドキャストで聴く ♪♪
　　　（ブラウザで直接再生）

　根岸規雄さんの前回 20××年××月××日の
　ご出演の模様は こちら