鎌田さんが唱える「きん・こつ・けつ・のう・ちょう」覚えていますか？健康に生きるためには「筋肉・骨・血管・脳・腸」の「５つの力」を食事で高めることが大切ですと説いています。その中でも「腸」は消化・吸収・排泄だけでなく免疫・神経・ホルモンの中枢としても機能する多機能臓器で食事と直結しています。ただ「食べることの大切さは分かるが、作るのが負担」という声に応えて事前準備の『常備菜』を提案します。

「作ること」が負担になり食べずにいると「たんぱく質も野菜も不足し、知らないうちに筋肉が減り、体の力が少しずつ落ちていく」というパターンを多く診てきた鎌田さんが目を付けたのは時間のある時に作り置きする常備菜で、これを一冊にまとめました。≪筋肉・脳・血管・脳・骨の５つの力が毎日高まる『鎌田式　長生き常備菜』≫です。１日３食のバランスは朝４昼４夜２が理想的で、１日の目標はたんぱく質６０～８０ｇ野菜３５０ｇですが、栄養バランスのことを考えて料理を作るのは難しいので、食卓に
一品足すと便利で栄養を補えるのが「常備菜」です。【朝食の常備菜】夕食よりも朝食にたんぱく質を多くとった人の方が、骨格筋指数や握力が高いという報告もあります。卵や乳製品、魚を中心に手軽にたんぱく質を摂る。例「野菜もとれるきんちゃく卵」。３食の中でバランスよく摂る【たん活常備菜】は、足りない時に豆乳、牛乳１カップ、卵１個で６ｇのたんぱく質が取れることを覚えておきましょう。【カラフル常備菜】はいつでも野菜をちょい足しできるように冷凍のブロッコリー、ほうれん草、オクラなどを常備しておくと便利です。その他、また頑張ろうと前向きになる【ごほうび常備菜】などの各レシピを写真とともに解説した本です。食べて長生きしたい方にお薦めです。

放送日：2026年6月7日

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