家計の救世主もやし…生産者は苦しい現実。上がるコスト…上がらない価格。大竹「本当頑張ってほしい美味しいから」

葉物野菜の高騰が続く中、モヤシが物価の優等生として食卓と家計を支えている。だが、その安さの陰で、生産現場はコスト増を価格に上乗せできずに苦しみ、事業者の撤退が相次いでいる。モヤシがまっすぐ伸びる様子から11月11日は「もやしの日」。

帝国データバンクによると、今年1～10月、モヤシ製造業者の倒産や廃業は、埼玉県の中堅業者「サイキ食品」を含め、少なくとも4件に上った。過去5年間では計13件。小規模事業者も含めれば、撤退はさらに多いとみられる。協会によると、生産者数は1970年ごろの約1000社から、2010年には221社、今年は86社へと10分の1以下に減少。業界再編による生産効率化は進んだが、赤字企業も多い。

業界を苦しめているのがあいつぐコスト上昇だ。ここ数年で電気代や物流費、人件費に加え石油価格の高騰で包装資材も値上がりした。主原料の値上がりなども、円安の影響で2008年の3倍になった。さらに一方、販売価格の上昇はわずかになっている。家計調査によると、今年1月から8月の購入平均価格は一袋200g換算で36円。5年前より1割以上高いが、1990年代の一袋およそ40円の水準には届かず適正利益を確保できていない。

砂山圭大郎アナ（アシスタント）「実際、スーパーではわずか5円の値上がりでも5年前に比べてもやしの購入量が減っているとあります」

大竹まこと「もやしは今一袋いくらぐらいですか？」

砂山アナ「平均だと36円ぐらい」

水谷加奈アナ（パートナー）「でも、たまに16円とかで売ってたりするよね」

砂山アナ「特売に結構するみたいですね。スーパーが」

大竹「もやしの中の成分はカリウム、ビタミンC、アスパラギン酸、葉酸、カルシウム。栄養が沢山入ってる。結構助けてくれるっていう食物なんだけど、これも変な言い方だけど、最後の手段みたいなね。野菜の中ではさ。いろいろな野菜があって、だけどもやしにはこれだけ栄養あると。最低限。もやし炒めとかうまいもんね。もやしに桜エビなんかちょっと散らしてね」

いとうあさこ「贅沢。おいしそう」

大竹「おいしいよね。そういうのが圧迫されているという」

水谷アナ「もやし頑張ってほしいわ」

大竹「本当頑張ってほしいよね。おいしいもんね」

砂山アナ「一袋5円から10円上がれば、健全な経営に転換できると」

水谷アナ「上がってもいいと思うんだけど。元々が安いんだから」

大竹「あと巷で言われるのは、ちょっとこれ見た目は栄養なさそうじゃない」

いとう「そういう知識でした。昔」

大竹「そうでしょ。だから、もやしは栄養ないっていうのがね、ちょっと広まっちゃってるんだよ。でもそうじゃないんだ。ちゃんとあるんだよね。それをわかって食べましょうっていう話なんだけど」

「大竹まこと ゴールデンラジオ」は午前11時30分～15時、文化放送（AM1134kHz、FM91.6MHz、radiko）で放送中。 radikoのタイムフリー機能では、1週間後まで聴取できます。