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７月の食材は「夏野菜」をテーマにお届けしています。

夏野菜の鮮やかな色は、ポリフェノールによるものらしいのですが、

サントリーでは、「火棘（かきょく）」という

中国のバラ科の植物に注目しているんだそうです。

シミ・ソバカスの原因になるメラニン色素を・・・、

はたして「火棘」とはどんな植物なのでしょうか。

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