南極観測隊料理人・篠原洋一さん
2018年8月9日(木) 極シアター
本日の『極シアター』には、南極観測隊・越冬調理隊員として、
2度の南極生活をご経験された篠原洋一さんをお迎えしました。
篠原洋一さんは1962年、北海道・札幌市のお生まれ。
子どもの頃より「食と旅」に興味を持ち、高校卒業後、料理人の道へ。
その後、北海道大学の先生から聞いたオーロラの話に心を惹かれ、
南極に行くことを決意。しかし、当時はまだ料理人としての経験が
不足していたため、オーロラに思いを馳せながら料理の修行に邁進。
そして、南極行きを決意されてから10年後の1991年、
第33次南極地域観測隊として、遂に南極の地へ。
帰国後は、豪華客船「飛鳥」「飛鳥Ⅱ」の和食調理人として乗船し、
14年間で、およそ70ヵ国200都市を周られます。
ちなみに、距離にすると地球12周分に相当するそうです。
そんな中、2008年、再び「どうしてもオーロラが見たい！」という
思いに駆られ、第50次南極地域観測隊に参加。
その後、2010年に帰国されますと、"旅好き・船好き・南極好き"が
集まるダイニングバー「Bar de 南極料理人Mirai」を横浜にオープン。
現在もオーナーシェフとして、連日、腕を振るわれています。
今回は、南極に行くことを決意された経緯をはじめ、そこに向けての
厳しい修行期間、念願のオーロラを初めて見たときの感動、南極での
食にまつわるさまざまなエピソードを伺いました。
また、実際に南極で作られていたという「ドライカレー」を試食させて
いただきました！ ちなみに、こちらのドライカレーは篠原さんのお店
「Bar de 南極料理人Mirai」でも味わうことができます。
★☆★☆★本編は