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2019年2月12日(火) デイリー「ホッと」トピックス
『業界初！ 鶏唐揚げの缶詰が登場!!』

「鶏の唐揚げ」の缶詰が誕生し、早くも話題となっているそうです。

これまで、ありそうでなかった「鶏の唐揚げの缶詰」。
業界初となる、こちらの商品を開発したのは、静岡市に本社がある老舗の
缶詰メーカー「ホテイフーズコーポレーション」。

1970年に缶詰業界で初めて、「焼き鳥の缶詰」を発売したことでも知られる
こちらの会社が、70回近くの試作を重ね、企画からおよそ2年の歳月をかけて
開発に成功しました。
　
缶詰にすると、どうしても唐揚げ本来の食感や見た目が損なわれてしまうため、
技術的なハードルが非常に高かったのだとか。

ちなみに、これまで魚の唐揚げを南蛮漬けにした缶詰などはあったが、
鶏の唐揚げそのものを缶詰化したのは初めてとのこと。

味付けは「からあげ和風醤油（しょうゆ）味」「からあげ旨（うま）辛たれ味」「からあげてりマヨ味」の3種類。　

「和風醤油味」は調味液を加えないドライタイプで、味付けした鶏肉を
やや低めの温度で揚げ、加熱殺菌工程でおいしくなるよう仕上げたといいます。

「旨辛たれ味」と「てりマヨ味」は、特製タレを注いで仕上げています。
スパイシーに味付けした「旨辛たれ味」はつまみとして、「てりマヨ味」は
照り焼き系タレにマヨネーズを合わせて子どもも好む味付けにしたのが特徴です。

また、缶詰ということで、「冷めてもおいしい！」という点にもこだわったとのこと。
「和風醤油味」「旨辛たれ味」「てりマヨ味」、どちらも税別200円にて、
3月1日から全国の量販店や小売店などで販売がスタート。
なお、一部のコンビニでは、2月中から先行販売される予定です。

詳しくは、「ホテイフーズコーポレーション」のホームページをご覧ください。