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2019年8月22日(木) デイリー「ホッと」トピックス
『暑い時期は、やっぱりコレでしょ！そうめんのつゆ特集!!』（前編）

お盆休みも終わり、すでに暦の上では秋を迎えているとはいえ、
まだまだ暑い日が続いている日本列島。
そろそろ夏の疲れが蓄積し、なんだか食欲がないなぁ......、
という方も多いのではないでしょうか？

そんなときでも、ツルツルとおいしく食べられるのが「そうめん」！
そして、そうめんを食べるときに欠かせないのが「そうめんのつゆ」！

ということで、今日と明日の2日間は、小尾さんが厳選した、
オススメの「そうめんのつゆ」をいくつかご紹介します。

　
まず、ご紹介したのは、キッコーマンから発売されている
『発酵だし　素麺つゆ』。

こちらは、国産の原料にこだわっているのが特徴。
国産のかつお節、宗田かつお節、まぐろ節、いわし節をじっくり煮出して、
味も香りも濃厚なだしをとり、そのだしに、長年、醤油の醸造で培った
キッコーマン独自の発酵技術でとった「発酵だし」を合わせています。
ちなみに、「発酵だし」というのは、鰹節やおからを麹の力で発酵させた
ものからとっただしで、深いコクとうまみがあるのだとか。

さらに、"国産原料仕込みのしょうゆ"と"国産米100％の純米本みりん"を
使用し、塩味がやわらかく、深いコクのある味わいに仕上げているそうです。

こちらのキッコーマン『発酵だし　素麺つゆ』は400ml入りで、
希望小売価格・税込308円にて発売中。

また、『発酵だし　素麺つゆ』は季節限定商品ですが、同じシリーズには
『発酵だし　香ばしごまだれつゆ』も。こちらは、すりたての焙煎ごまと3種の
ねりごまを合わせた商品。1年を通して販売しているので、ぜひお試しください。

続いてご紹介したのは、ヤマキから発売されている『鰹節屋のだし 素麺つゆ』。
こちらは、ヤマキこだわりの「氷温熟成法かつお節」に、宗田かつお節、さば節、
うるめいわし節、むろあじ節の5種類をブレンドしているのが特徴。

ちなみに、「氷温熟成法かつお節」というのは、鰹が凍る直前の温度帯で解凍
することにより、うま味成分であるイノシン酸が通常よりも多く含まれるように
仕上げた鰹節のことなのだとか。それらに加えて、昆布のうま味もプラスされて
いるという、「鰹節屋のヤマキ」が胸を張って送り出した自慢の一品！

こちらのヤマキ『鰹節屋のだし 素麺つゆ』は300ml入りで、
参考価格・税込356円で発売中。
　

明日も小尾さんオススメの「そうめんのつゆ」をご紹介します。
お楽しみに！