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2019年10月31日(木) デイリー「ホッと」トピックス
『食用の花「エディブルフラワー」が人気に！』（前編）

リスナーの皆さんは、ご自宅で料理を作る際、食べることができる花
「エディブルフラワー」を使われることはありますか？

実は今、「エディブルフラワー」を使ったメニューを提供するお店が
増えているほか、スーパーなどでも手に入りやすくなっているため、
ご家庭での調理にも利用されるかたも多くなっているそうです！
ということで、今日と明日の2日間は、そんな大注目の「エディブル
フラワー」についてお伝えします。

まず、人気の理由のひとつとなっているのが、その華やかな見た目！
最近の「エディブルフラワー」はカラフルな色づかいの商品が多く、
まさに"SNS映え"するため、若い女性を中心に人気となっています。

また、見た目だけではなく、栄養価の高さも人気の理由となっています。
例えば、エディブルフラワーのひとつである「ナスタチウム」のビタミンA
（カロテン）はブロッコリーの倍以上、同じく「スナップドラゴン」の
ビタミンCはトマトの10倍以上とされているのだとか！

そしえ、今年の6月には、エディブルフラワーを使ったメニューを中心に
提供するカフェ『gmgm（グムグム）』が高円寺にオープン。
こちらは、ドライフラワーアーティストの油井奈々さんがプロデュース
したお店で、店内のいたるところに美しいドライフラワーが飾られており、
それだけでも"映える"こと間違いなし！

そんなカワイイ店内では、生地にフラワーエキスを練りこんで焼き上げた
「お花のドーナツ」、トッピングにエディブルフラワーを散らした「冷製
フレンチトースト」、鮮やかなピンク色が目を引くタイ風ココナッツカレー
「ピンクカレー」、植物由来の天然色素でカラフルに仕上げた「ココナッツ
ミルクラテ」など、エディブルフラワーを使ったフードメニューや、天然の
色素で色鮮やかに染めたドリンクなどが楽しめます。

また、店内に飾られているドライフラワーの一部を販売しているほか、
不定期で"簡単にドライフラワーになる生花"の販売なども行っている
そうです。

こちらのカフェ『gmgm（グムグム）』は、JR中央線「高円寺」駅・南口から
歩いて2分ほどの場所にあります。
営業時間など、詳しくは、お店の公式インスタグラムなどをご覧ください。

明日も「エディブルフラワー」についてお伝えします。お楽しみに！