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2021年3月4日(木) デイリー「ホッと」トピックス
『味も見た目もすごい！ "大人のパフェ"特集!!』（前編）

一般的には、"子どもが食べるモノ"というイメージが強いパフェですが、
ここ数年、"大人向けのパフェ"を提供するお店が増えているそうです。

ということで、今日と明日の二日間は、小尾さんが厳選した
"大人のためのパフェ"が楽しめるお店を何軒かご紹介します。

まずは、世田谷区・等々力にあるお店『パティスリィ　アサコイワヤナギ』。
こちらは、以前は染織の勉強をしていたという異色の経歴を持つシェフ
パティシエールの岩柳麻子さんが作る、まるで"宝石"のように美しい
芸術的なパフェが人気で、コロナ禍の前は平日でも開店前から行列が
できるほどだったそうです。

こちらのお店でお客さんの大半が注文するのが、"季節のパフェ"。
現在、提供されているのが『パルフェビジュー フレーズ』！
『いちごコンポート入りフロマージュブランソルベ』と『クレソンオリーブ
オイルジェラート』を中心に、フレッシュ赤いちご、フレッシュ白いちご、
フランボワーズパウダー入りピンク飴、マイクロハーブ、ホワイトチョコ
レートなどをトッピング。さらに、パイ生地、トニックジュレ、いちご
フローマジュブランクリーム、フレッシュ赤いちご、フレッシュ白いちご、
クレームエペスのシブースト、いちごとクレソンとザクロのマリネ、
ザクロソースなどを使用している、まさに、味・ビジュアル共に"宝石"
のようなパフェになっています！
なお、トッピング及び内容はシェフの気分により変わることがあるそうです。

こちらの『パルフェビジュー フレーズ』は、ドリンク付きで5600円＋税で
提供されています。提供期間は3月２８日までの予定となっていますが、
フルーツの入荷状況により変更の可能性があります。

『パティスリィ　アサコイワヤナギ』は、東急・大井町線の等々力駅から
歩いて3～4分ほどの場所にあります。営業時間は午前11時から午後6時まで。
なお、現在は感染症対策のためイートイン営業は完全予約制となっています
ので、詳しくはお店のホームページやインスタグラムなどをご覧ください。

続いて、ご紹介するのは、神奈川県逗子市にある『デザートカフェ ハチドリ』。
こちらでは、冬には「雪だるま」、初夏には「あじさい」など、
それぞれの季節ごとにテーマを選び、そのテーマをモチーフにした
パフェを提供しています。

味はもちろんですが、芸術性の高さも評判となっており、お客さんからは、
「もったいなくて食べられない」という声が聞こえてくることもあるのだとか。

ちなみに、現在は、"冬の森"イメージしたというパフェ『マスカルポーネ・
イチゴ・大葉のパフェ 雪の中の春の息吹』をはじめ、『イチゴと赤ワインの
パフェ』『あったかいチョコバナナのグラタンパフェ』などが提供されている
そうです。

こちらの『デザートカフェ　ハチドリ』は、京浜急行の逗子・葉山駅から
歩いて2～3分ほどの場所にあります。営業時間は午前11時から午後5時まで。
ただし、売り切れ次第、終了となります。また、お店は不定休となっています。
詳しくは、お店のホームページをご覧ください。

明日も"大人のためのパフェ"が楽しめるお店をご紹介します。
お楽しみに！