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2017年5月17日(水) デイリー「ホッと」トピックス
『"発酵"をキーワードにしたショップがオープン！』

発酵食品を中心に扱うお店、「85（ハチゴウ）発酵する暮らし」が、
中目黒駅のそばの高架下にある「NAKAME GALLERY STREET」
内にオープンし、早くも話題となっているそうです。

こちらでは、醤油や味噌、酢、パンなど、日本人の暮らしに
息づいている発酵食品を中心に、健康や環境に配慮した商品、
暮らしにまつわるアイテムを販売しています。

入手困難な味噌や酢、醤油なども揃っているので、料理好きの方にとっては
見逃せない店になりそう。

中でも、特に注目を集めているのが月額1,944円でぬか床の管理を
代行してもらえる「マイぬか床サービス」。（※材料費は別途かかります）
温度管理のされた専用の部屋で管理してもらえます。

使用するぬかは、契約農家で作られる無農薬米をお店で精米した米ぬか。
そのため、ビタミンが豊富な生の状態で使うことができます。

野菜は全て無農薬（野菜を持ち込みたい方は、事前に相談が必要）

直の手でかき回すことができるのは、お客さん本人のみ。
それぞれの手の常在菌により、オリジナルのぬか床に仕上がります。
来店できないお客さんに代わってスタッフがかき混ぜる際は、
必ず食品用手袋を着用するので、基本的に他人の常在菌が入ることはありません。

風味付けなどでのカスタマイズももちろん可能。

自分のぬか床を持ちたいと考えていた方は要チェック！

発酵食品が好きな方や、ぬか床に興味があるという方は、
ぜひ、お店のホームページをご覧になってみてください。

お店のHPはコチラ！