食文化研究家・魚柄仁之助さん
2017年6月22日(木) 極シアター
本日の『極シアター』には、食文化研究家の魚柄仁之助さんを
お迎えしました。
魚柄仁之助さんは1956年、福岡県のお生まれ。
ご実家は大正７年創業の日本料理店だそうです。
福岡県内の高校をご卒業後、栃木県の宇都宮大学・農学部へと進学。
その後、大学を中退された魚柄さんはバイクショップや古道具店の
経営などを経て1994年、『うおつか流 台所リストラ術』の出版と
共に、本格的に食文化研究家の道へ。
以降、戦前から戦後にかけての食文化に関する膨大な収集資料を基に、
日本人の食文化の変遷を研究してこられ、これまでに『台所に敗戦は
なかった』『食べ方上手だった日本人』など、数多くの著書を発売。
還暦を迎えられた今も、トレードマークである長髪をなびかせながら、
メディアへの出演や講演会など、多方面でご活躍中。
また、各地に熱烈な"魚柄ファン"を持つことでも知られています。
今回は、食文化研究家という道へ進まれた経緯や、武田鉄矢さんとの
意外なご縁、さらには日本におけるカレーや肉じゃがのルーツなどを
お話しいただきました。
また、魚柄さんの新刊『食のリテラシー』についてもたっぷりと
伺いました。
☆魚柄仁之助さん著書情報
『食のリテラシー』
（こぶし書房より、税別1600円にて発売中）
★☆★☆★本編は