くにまるジャパン 極 文化放送 番組サイト

毎週月曜日〜金曜日 9:00~13:00 文化放送

番組ブログ

蕗の淡揚げ浸し

くにまる・野崎のヒガシマルうすくち道場
■毎週金よう日・あさ9:45〜9:50ごろ絶賛放送中!
■出演 野崎洋光さん(分とく山総料理長)
    野村邦丸アナ

★☆本編は、放送後一週間以内であればこちら(radikoタイムフリー)からお聴きいただけます♪☆★

 毎週、東京・広尾の和食のお店「分とく山」の野崎洋光さんに、ヒガシマルの淡口醤油と「旬の食材」を使って色と味を生かしたおいしい料理のレシピをご紹介していただいています。

 2019年4月のテーマは、「春のお浸し」です。
 春の食材といえば、菜の花、独活、筍、蕗などがあります。みずみずしい野菜の新鮮な苦味は消化を助ける成分が多く、これらの食材に共通するのは「苦味」。そこで今月はその美味しさを知って頂くレシピをご紹介します。

 4月19日のお料理は・・・、『蕗のうす揚げ浸し』 44hal_20190319-5R3A3693_Canon.jpg  

では、〈蕗のうす揚げ浸し〉の作り方です。※2人分
■用意するもの
〈蕗のうす揚げ浸し〉
・蕗          2本
・油揚げ        1枚
・おろし生姜   小さじ1
浸し地
・出汁       150cc
※出汁の作り方は、ポットのお湯500ccをボウルに移し、削り節5グラム強(ひとつかみ)と4センチ四方の出汁昆布を1分間浸して濾す。
・淡口醤油      15cc(大さじ1)
・酒         15cc(大さじ1)
44hal_20190319-189A3962_Canon.jpg

■作り方
1)蕗は鍋に入る長さに切り、まな板で塩ずりをして熱湯で2分茹でて水に取り、皮をむいて5センチの長さに切る。
2)油揚げは湯通しして油抜きをし、横半分に切り、5ミリの小口切りにする。
3)出汁、淡口醤油、酒を合わせて、この中に油揚げを入れて、ひと煮立ちさせる。冷まし、水気を切った蕗も浸す。
4)器に盛り、おろし生姜を添える。

★☆本編は、放送後一週間以内であればこちら(radikoタイムフリー)からお聴きいただけます♪☆★ 

 

44hal_20190319-189A3951_Canon.jpg■野崎さんからのワンポイント・アドバイス
どこの家庭でも新鮮な食材が手に入る時代。外食することが悪いことではないが、家庭でこれだけのものが作れるのだから、作らない手はありません。
淡口醤油の量は、今回は15cc使うだけ。作り方も簡単!小学3年生でも作れちゃいます。
春の食材の苦味をちょうどよく引き出してくれるのが淡口醤油なんです。
前回、大根おろしでたけのこのアク抜きを教えましたが、蕗を大根おろしでアク抜きするとえぐみが抜けすぎてしまいます。
春の食材によって、アク抜きの方法は変わります。 

44hal_20190319-189A3955_Canon.jpg

 

■お味見くにまる
蕗から生命力を感じます。
塩ずりして茹でる。このひと手間でこんなにおいしく仕上がるんですね。

※なぜ淡口醤油が良いのでしょうか?
淡口醤油を使えば、家庭で楽しく簡単に料理を楽しむことができます。

 

だしの風味を生かす淡口醤油は、少しの量でしっかり美味しく仕上がりますので出来上がったお料理の塩分は控えめです。
淡口醤油なら、400年続く伝統の醤油造り、淡口醤油のトップメーカー、ヒガシマル醤油がおすすめです。

 

◆◆◆ヒガシマル醤油から素敵なプレゼント!◆◆◆
44hal_20190319-189A3954_Canon.jpg『ヒガシマルうすくち道場』をお聴きの皆様から毎月抽選で15名様に、国内産の大豆・小麦・米を100%使用し開栓後、常温で90日間鮮度を保つフレッシュボトルの『超特選丸大豆うすくち吟旬芳醇』と、くにまるジャパンで野崎洋光さんがこれまで紹介してきた100点以上の淡口しょうゆのレシピを一冊にまとめた本『分とく山 野崎洋光さん直伝、おうち和食、ヒガシマル淡口しょうゆでつくる100レシピ』をセットにしてプレゼントします。
 番組のご感想やうすくち醤油を使ったオリジナル料理など、たくさんのメッセージをお待ちしています!
<宛て先>
〒105−8002 文化放送『くにまるジャパン・極』
ヒガシマルうすくち道場プレゼントの係まで。
コチラからもご応募できます。

来週もお楽しみに。

"iPhone芸人・家電芸人"のかじがや卓哉さんが登場!

今週の『くにまるレポーターズ』には、
"iPhone芸人・家電芸人"として活躍中の
お笑い芸人・かじがや卓哉さんが約5カ月ぶりに登場!

0418_レポーターズ.jpg


テレビ朝日『アメトーーク』の家電芸人シリーズでは
欠かすことのできない存在になっているかじがやさん、
現在発売中の情報誌『家電批評』5月号では表紙にも登場されています。

今回のテーマは、『家電 最先端レポート 2019春』!

ここ最近のトレンドとして、かじがやさんが注目しているのが「天井家電」です。
プロジェクター機能やサーキュレーター、スマートスピーカーと組み合わせた照明など、
便利なアイテムをご紹介いただきました。

また、今後発売される「4Kチューナー内蔵テレビ」の購入タイミングや、
除湿機選びの注意点や、恒例となったスマホの裏ワザなど
たっぷりとお伺いしましたよ。

かじがやさんには、今後も定期的にご出演いただく予定です。
次回の登場をお楽しみに!



★☆★☆★本編はこちらからお聴きいただけます♪(放送後一週間以内)★☆★☆★

俳優・陣内孝則さん

2019年4月18日(木)極シアター

今週はスペシャルウィーク!
本日の「極シアター」には、俳優・ミュージシャンの陣内孝則さんをお迎えしました!

0418極シアター.jpg

陣内孝則さん。1958年、福岡県のお生まれ。
1980年、伝説的ロックバンド『ザ・ロッカーズ』のヴォーカリスト
としてメジャー・デビューを果たされますと、バンド解散後は、
ソロ・アーティストとしてもご活躍。

1982年には、映画『爆裂都市 BURST CITY』で役者デビュー。
以後、コメディからシリアスまで、どんな作品でも際立った存在感を
示す個性派俳優として、数多くの映画・ドラマ・舞台などにご出演。
1987年には、映画『ちょうちん』で第30回ブルーリボン賞・
主演男優賞など、その年の映画賞を総なめにされました。

また、映画監督としても活動。
これまでに、ご自身のバンド時代を描いた半自伝的映画『ロッカーズ ROCKERS』などを
世に送り出されています。

そして、きのう4月17日、『ザ・ロッカーズ』としては
38年ぶりとなるオリジナルアルバム『Rock'n Roll』をリリースされ、大きな話題になっています。

『Rock'n Roll』は、ポニーキャニオンより、3000円+税で好評発売中。

また、『TH eROCKERS TOUR 2019 Around & Around』が、5月に全国5都市で行われます。

東京は、5月11日(土)に下北沢GARDENにて開催。
開場:18時30分 開演:19時30分 スタンディング 
前売料金:6,000円(税込)/別途ドリンク代600円
詳しくは、『ザ・ロッカーズ』のオフィシャルサイトをご覧ください。



★☆★☆★本編はこちらからお聴きいただけます♪(放送後一週間以内)★☆★☆★

『お肉を入れるだけでOK! 小尾厳選、お手軽調味料特集!!』

このコーナーをradiko.jpタイムフリーで聴く

※放送終了後1週間しかお聴きになれません。

※詳しくはコチラをご覧ください。

2019年4月18日(木) デイリー「ホッと」トピックス
『お肉を入れるだけでOK! 小尾厳選、お手軽調味料特集!!』


デイリー20190418.jpg


仕事で帰りが遅くなったときや、子育てに追われて疲れているときなど、
誰にでも、晩ご飯の支度が面倒な日ってありますよね?
そんなとき、たいへん便利なのが、お肉を入れるだけでメイン料理が
完成するという、お手軽な"時短調味料"!


ここ数年、その"時短調味料"のラインナップが充実してきている
ということで、今日と明日の2日間は、小尾さんが厳選した商品を、
いくつかご紹介します。


まず、ご紹介したのは、おととしの夏にミツカンから発売された、
「CUPCOOK(カップクック)」シリーズ。
こちらは、お肉を焼いて加えるだけというお手軽さが評判を呼び、
発売以来、900万個を出荷するという売れ筋商品に!


しょうが焼き・鶏みぞれ煮・鶏トマト煮など、8種類がラインナップ
されており、どの商品も、酢が菌を抑える作用を活かし、野菜を高温
殺菌していないため、素材の食感や風味が楽しめるのが特徴となって
いるそうです。ちなみに、どの商品も5分~10分程度で完成!


また、特設サイトでは、しょうが焼きを使った焼うどん、鶏トマト煮を
使ったミネストローネなど、様々なアレンジメニューを紹介しています。


こちらのミツカン「CUPCOOK」シリーズは、それぞれ税込324円で発売中。


続いてご紹介したのは、先月、キッコーマン食品から発売されたばかりの
新商品「デルモンテ 具Tanto鶏肉のトマト煮用ソース」。


こちらで必要になるのは鶏肉だけ。まず、フライパンでカットした鶏肉を
焼き、そこに「鶏肉のトマト煮用ソース」を加え、中火でおよそ5分煮る
だけで、具材のたっぷりの"鶏肉のトマト煮"3~4人前が完成!
鶏肉を焼く時間を合わせても10分程度というお手軽さ!


ちなみに、1パックに6個分のイタリア産完熟トマトを使用、さらにピーマン
・たまねぎなど、全部で5種類の野菜が入っています。


また、チーズをかけてグラタンにしたり、鶏肉の代わりにひき肉を加えて
ミートソースなど、アレンジメニューも楽しめるのも嬉しい!


こちらの「デルモンテ 具Tanto鶏肉のトマト煮用ソース」は、
店頭想定価格214円で発売中。


明日は、実際に小尾さんが調理した商品をご紹介します。
お楽しみに!

ゴールデンウィーク前に設置を!『《リーベックス》人感センサー式防犯カメラ』

今日は『《リーベックス》人感センサー式防犯カメラ』をご紹介しました。
人や動物などの動きに反応する『人感センサー式』だから撮影のムダがありません。
電池式で、1日に15秒の動画を10回カラーで撮影して約3か月持ちます。
夜間は赤外線によって白黒のような撮影が可能です。LEDライトをONにすれば、
センサーが人に反応してピカッと照らしますので更に防犯に効果的!
電源がなくて取り付けられなかった方にもこれはおすすめです。
190418人感センサー式防犯カメラ.JPG
大きさは約幅6センチ・奥行5センチ・高さ14センチの楕円形。
音声は録音しませんが電池式なので配線工事の必要がなく、
付属のネジや両面テープを使って、カメラを設置するだけ!撮った画像はパソコンで確認できます。
今回は届いてすぐ使えるように、8GBのマイクロSDカードと
単3アルカリ電池が付いた特別セットでお届けします。
期間限定の特別価格でご用意しました!2台セットなら更にお買得です。
特別価格でのご紹介は、4/19(金)夜6時まで!ゴールデンウィーク前にお届けします。
今日の『《リーベックス》人感センサー式防犯カメラ』は、お電話でのみご注文を承ります。
お申込みは通話料無料の《0120・81・2933》
『文化放送ラジオショッピング』の係まで!

4月17日 幸せスイッチで選びました

今週のゲストは、なんと!22歳年下のシンガー・ソングライター、
まりえさんと3月22日にご結婚されたばかりの大浦龍宇一さん。
k20190417o.jpg
*プレイリスト*
今回も、大浦さんから届いたメッセージをそのまま、ご紹介しましょう!
〜はじめに〜
風に吹かれて。僕の音楽の原点でもある
ボブディランの名曲のタイトルだ。
くにまるジャパン極の為だけに作成した
自分プロフィールにはずっとこう書いていた。
「28歳の時に、駅前の小さな楽器屋でMartinのビンテージギターに出会った。
そして、大恋愛をした。」
風に吹かれて。風を吹かして、になるが、
この度、3月22日に28歳の妻と入籍しまして、
15歳の息子と3人の新しい家族になりました。
妻はシンガソングライター、
音楽の仕事をしているゆりえと言います。
そんな28歳の妻もMartinギター好き。
プロフィールに書いた、
28歳とヴィンテージギターとの違いは、
妻が僕のことを冗談で「レトロ」と呼ぶこと。
僕はまだビンテージにはなれないのだ。
22歳差。僕の息子との歳の差13歳。
妻と息子は、よく兄弟みたいと言われます。
しかし、歳の差なんて関係ない。
ですよね、くにまるジャパン極。
幸せスイッチ。
大好きを共有できることが大切です。
今、大好きな洋楽を3つ選曲するとすれば、
僕はこれを選びます。
1 「Shallow 」Lady Gaga, Bradley Cooper
妻と映画デートしました。「アリー誕生」も観た。
夫婦共通点の1つとして、
良質な音楽、映画に出会うことが至福ということ。
そして、個人的には、
オスカー授賞式で二人見つめあって歌う、
あのパフォーマンスこそ僕の目指す所なのです。
あえて言うこともないのですが、今の僕のアイコンは、
ブラッドリー・クーパーだと付け加えておきたい。
こういう大人になりたいと思っていたら、
ブラッドリー・クーパーの方が年下だった。。。
How many roads must a man walk down ♪
どれだけ道を歩けば大人と呼ばれるのだろう
(BOB DYLAN「風に吹かれて」より)
2 「You Are The Reason (Duet Version)」Calum Scott, Leona Lewis
カラム・スコット。
この歌声に涙する人は多いのではないだろうか。
その中でもやはり憧れのデュエットものを選びたい。
レオナ・ルイスとの共演した「You Are The Reason」
この曲のタイトルは、もともとWithout A Reasonから
今の「You Are The Reason」になった理由を
読むと、さらに好きが増すはずです。
<参考資料:カラムスコットインタビューより>
もともとこの曲を書いた時は、
理由を分からずに不安に押し潰されそうになる思いが出発点だったんだ。
だから"Without A Reason"という曲だった。
しかし、紙一重にも全く正反対の物語へと姿を変えたことを
無精髭に温厚な瞳を覗かせるヨークシャーの29歳は明かします。
「曲を書き続ける中で、私たちは気づいたんだ、どんな関係にも障害があり、
しかし心の底から感じる愛はその全てを上回り、そうした困難をも乗り越えていくということを」。
「この曲はそうした特別な人、私たちの人生を輝かせてくれる人々へ、ありがとうと伝えるために書いた曲だよ」
3 「Almost Paradise 」Mike Reno & Ann Wilson
この奇跡のデュエット曲で締めくくりたい。
ラヴァーボーイのVoマイクレノと、
ハートのvoアンウィルソン。
そして、曲を書いたのは
名曲「All by Myself」のエリックカルメン。
3つの大物がそろった上に、
映画歴史に残る名作「フットルース」の挿入歌。
まさに、最強のラブバラードAORソング!
平成生まれの妻よ。
「レトロ」のフォースを思い知るがいい〜!笑
★妻の自己紹介
元フジテレビアナウンサー寺田理恵子さん(57)の娘。
今年5月に発売される元キャンディーズの伊藤蘭さんの
初ソロアルバムにコンペで応募して、
阿木耀子さんや宇崎竜堂さん、井上陽水さん、
トータス松本さんなどベテランが固めるアルバムに、
若手の妻の楽曲が採用されました。
「ミモザのときめき」作詞:伊藤蘭/作曲:ユカリエ(ゆりえ)
*オープニング・ナンバー*
エンドレス・ラヴ/ダイアナ・ロス&ライオネル・リッチー


★☆★☆★本編はこちらからお聴きいただけます♪(放送後一週間以内)★☆★☆★

麒麟・田村裕さん&ムーディ勝山さん

2019年4月17日(水)極シアター

スペシャルウィークの「極シアター」!
今週は、平成のうちに是非、これを聞いておきたいという
ゲストが連日登場していますが、本日はお笑いコンビ・
麒麟の田村裕さん、そしてムーディ勝山さんを
お迎えしました。

k20190417n.jpg


麒麟・田村裕さんは平成19年(2007年)に
自叙伝「ホームレス中学生」を出版。
225万部の大ベストセラーとなり、その印税は、
約2億円といわれました。
しかし1年もたたずその印税を果たしたエピドードなどを
ご披露いただきました。

そして時を同じくして、ムーディ勝山さんも
平成19年(2007年)に、タキシード姿でムード歌謡風の
ネタ「右から来たものを左へ受け流すの歌」で大ブレイク!
年末の「紅白歌合戦」にも出場されましたが、
翌年から仕事がだんだんと減り、やがて「一発屋芸人」と
呼ばれるように。
今回はその低迷時代から徐々に復活し、
レギュラー番組が6本となった現状を楽しく語って
いただきました。

お二人は先輩・後輩の関係。若い頃のから知った仲で
昔話にも花が咲き、田村さんは「ムーディさんの再ブレイクは
妄想!」だとツッコミを入れるなど大いに盛り上がりましたよ。

k20190417m.jpg




★☆★☆★本編はこちらからお聴きいただけます♪(放送後一週間以内)★☆★☆★


『遂にここまで来た!10万円バーガーが登場!!』

このコーナーをradiko.jpタイムフリーで聴く

※放送終了後1週間しかお聴きになれません。

※詳しくはコチラをご覧ください。

2019年4月17日(水) デイリー「ホッと」トピックス
『遂にここまで来た!10万円バーガーが登場!!』


k20190417k.jpg


なんと1個10万円のハンバーガー、その名も「ゴールデン・ジャイアント・バーガー」が登場し、
いろいろな意味で話題となっています!


こちらのハンバーガーを扱っているのは、東京を代表するラグジュアリー
ホテルのひとつ、「グランドハイアット東京」のなかにあるステーキハウス、「オーク ドア」。


今回、新天皇の即位と新元号の施行を祝し、金粉をまとわせたバンズで
黒毛和牛やフォアグラなどの高級食材をサンドした、10万円バーガーを販売することになったのだとか。


それでは、10万円バーガーの内容を詳しくご説明します。
まず、当然ですが一番下にはバンズが置かれます。
そこに、ニンニクとオリーブオイルを混ぜたアイオリソース、レタス、
1kgほどのUSプライムビーフのパテ、5個分の国産フルーツトマト、
濃厚なチェダーチーズを重ね、その上にフォアグラ、2玉分のオニオン、
とどめに黒毛和牛のステーキがのせられる。そして、最後にシェフが目の前で
トリュフをスライスし、一番上にバンズをのせて完成!


完成したバーガーは高さがおよそ15センチ、重さは3kgほどになっており、
6~8人程度でシェアして食べるのがオススメとのこと。


また、マグナムサイズのシャンパン・赤ワイン・白ワインから好きな1本を選ぶことができるほか、
サイドディッシュとして、ジャガイモを皮ごとフライにした自家製フライド
ポテトとサラダも味わうことができます。


こちらの「ゴールデン・ジャイアント・バーガー」は、東京・六本木にある
「グランドハイアット東京」内のステーキハウス「オーク ドア」にて、6月30日(日)までの期間限定で販売中。


提供時間は、ランチが午前11時半~午後2半まで(土・日・祝は午後3時まで)ディナーは、午後6時~よる10時まで。
料金は、税金・サービス料込、マグナムサイズのワインまたはシャンパン1本付で100,000円。


3日前までの事前予約が必要。
詳しくはグランドハイアット東京のホームページをご覧ください。

この春からお弁当を作る方に!『《紀州・南高梅》つぶれ梅』

今日は『《紀州・南高梅》つぶれ梅』をご紹介しました。
原料の梅は海外産も多く出回る中、文化放送ラジオショッピングの梅干しは和歌山県産のみ。
しかも《南高梅》!とろけるような果肉がたっぷりで、
高級な《南高梅》の梅干しを、2種類の味でご用意しました。
無選別の『つぶれ梅』ですが3L~4Lの大きな梅がほとんどで、食べ応えがありますよ。
190417つぶれ梅.jpg
<はちみつ風味> 
塩分約8%で、はちみつのまろやかさが加わった味わいのある梅干しです。
そのままはもちろん、お茶漬けや焼酎に入れるのもおすすめ!
<しそ風味> 
塩分約7%のうす塩仕立てで、昔ながらの爽やかなしその香りが広がる味付けです。
おにぎりやおかゆにもピッタリ!
それぞれ400gが6パック・2.4キロでお届けします。関東地区の送料無料です!
『はちみつ風味』と『しそ風味』3パックずつの『ミックスセット』と
更にお得な2倍セットもあります。ぜひ一度味わってみてください!
詳しくは文化放送ショッピングをご覧ください。

熱狂的なカープファン・福井謙二さん

k20190416r.jpg
今日は熱狂的な広島カープファンとしてもお馴染み、
福井謙二さんにお越しいただきました。
現在、広島は4勝11敗でセリーグ最下位...。
落ち込んでいるのかと思いきや、まだまだ元気な福井さん。
「シーズンで必ず連敗はするでしょ?その連敗がちょっと早めに来ただけだから」
ただ、丸選手や新井選手が抜けた穴は大きいらしく
「2割のファンが、そろそろ祭りは終わったと感じている」
しかし一人大活躍する選手が出てくれば、まだまだ全然わからないそうで、
「7月23日には借金7はすべて完済する!」
ということでした。



★☆★☆★本編はこちらからお聴きいただけます♪(放送後一週間以内)★☆★☆★


radiko.jp 文化放送を今すぐ聴く!