今月(2019年5月)のおさらい
くにまる・野崎のヒガシマルうすくち道場
■毎週金よう日・あさ９：４５〜９：５０ごろ絶賛放送中！
■出演 野崎洋光さん（分とく山総料理長）
野村邦丸アナ
★☆本編は、放送後一週間以内であればこちら（radikoタイムフリー）からお聴きいただけます♪☆★
毎週、東京・広尾の和食のお店「分とく山」の野崎洋光さんに、ヒガシマルの淡口醤油と「旬の食材」を使って色と味を生かしたおいしい料理のレシピをご紹介していただいています。
２０１９年５月のテーマは、「春の簡単豆乳スープ」です。
暦の上では初夏ですが、春キャベツ、新じゃが、春人参などの旬の食材の美味しさを知っていただこうと思います。そこで今月はその美味しさを知って頂くスープレシピをご紹介しました。
５月１０日のお料理は『キャベツとじゃがいものスープ』
レシピは、こちらをご覧ください。
５月１７日のお料理は『緑スープ』
レシピは、こちらをご覧ください。
５月２４日のお料理は『アスパラとごぼうのスープ』
レシピは、こちらをご覧ください。
邦丸 今回は、これまで教えていただいた春の簡単豆乳スープのおさらいです。
とにかく今回は簡単でした。具材をミキサーにかけて、水２００ｃｃに豆乳５０ｃｃと淡口醤油１５ｃｃを合わせて温めるだけでしたね。
野崎 淡口醤油と水、豆乳の割合さえ覚えておけば、具材を自由に入れ替えていろんな種類の豆乳スープを作ることができます。
邦丸 今回は、豆乳を使ったことでヘルシーに仕上がりましたね。
野崎 肉や魚を使わないヘルシーな精進料理にしてみました。
栄養を減らさないで、ダイエットになります。
邦丸 淡口醤油が春の食材の色を生かしてくれました。
野崎 普通の醤油だと真っ黒になってしまうが、淡口醤油だからきれいな色が出せました。
素材の味を邪魔せず、味を引き出してくれました。
★☆本編は、放送後一週間以内であればこちら（radikoタイムフリー）からお聴きいただけます♪☆★
だしの風味を生かす淡口醤油は、少しの量でしっかり美味しく仕上がりますので出来上がったお料理の塩分は控えめです。
淡口醤油なら、400年続く伝統の醤油造り、淡口醤油のトップメーカー、ヒガシマル醤油がおすすめです。
◆◆◆ヒガシマル醤油から素敵なプレゼント！◆◆◆
『ヒガシマルうすくち道場』をお聴きの皆様から毎月抽選で１５名様に、国内産の大豆・小麦・米を１００％使用し開栓後、常温で９０日間鮮度を保つフレッシュボトルの『超特選丸大豆うすくち吟旬芳醇』と、くにまるジャパンで野崎洋光さんがこれまで紹介してきた１００点以上の淡口しょうゆのレシピを一冊にまとめた本『分とく山 野崎洋光さん直伝、おうち和食、ヒガシマル淡口しょうゆでつくる１００レシピ』をセットにしてプレゼントします。
番組のご感想やうすくち醤油を使ったオリジナル料理など、たくさんのメッセージをお待ちしています！
＜宛て先＞
〒１０５−８００２ 文化放送『くにまるジャパン極』
ヒガシマルうすくち道場プレゼントの係まで。
コチラからもご応募できます。
来週もお楽しみに。