今週も、

城西国際大学　薬学部　教授、

堀江俊治（ほりえ・しゅんじ）先生の授業。

今回は、

唐辛子などに含まれる成分、カプサイシンと、その受容体について、

ご専門である鍵と鍵穴理論をもとに解説していただきました。

カプサイシン受容体は、

私たちの体に備わっているものの、普段は使われず、

44℃の熱や、それに近い刺激を感じると危険と判断するセンサーのような存在。

例えば、唐辛子や生姜、カレーを食べると、

舌では辛いと感じますが、

ノドを過ぎても受容体がある為、

全身がポカポカしてきます。

これは、

胃や腸にカプサイシンが入ると、

脳が、カプサイシンを毒、危険物質と判断してアドレナリンを放出、

脂肪を燃焼させる指令を出すからなのだそう。

カプサイシンは、人体にとっては毒の部類に入るので、

摂取し過ぎるのは禁物ですが、

少量、適量を摂取することで、

胃腸を保護してくれる効果も期待できるとのこと。

ハンス・セリエ博士のストレス学説でも言われているように、

人体というのは、ストレスが全くないと漫然ダラリとしてしまい、

ほどほどのストレスは必要だというのが、

実に興味深い点でした。

食べ物にしても、お薬にしても、

効果を認識して食べたり使ったりすることで

効き方が確実に増すような気がします。

自分の主治医は自分　―

健康を維持する為に、

あるいは病と闘う時も、

自分の体に取り込むものと、それによる反応・症状を、

自覚してあげるようにしたいものです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　石川真紀

【　ON AIR MUSIC 】
 
　　Have A Nice Day　／　Bon Jovi

番組日記 | 2014年1月26日 08:00