今日は、実際にお蕎麦屋さんの夏のメニューで出されているものと同じ

『≪業務用≫長ひやむぎ』をご紹介しました。

スーパーなどで見かける『ひやむぎ』は２０～２４㎝程度ですが、

今日のひやむぎは約３６㎝！

毎年お蕎麦屋さんがひと夏分を予約するほどで、原料は厳選した小麦と塩だけ！

自社製粉の小麦粉で、麺にするところまで一貫して行っているからおいしいんです。

しかも、今年２月頃に仕込み、乾燥、熟成させた『寒仕込み』！

モチモチの歯ごたえとしっかりしたコシで、食欲をそそります。

１食分がちょっと多めの１１０ｇ、これが５０束・５．５㎏で約５０人前！

袋の片方が密閉されていないのは、忙しいお蕎麦屋さんが、

ひとつひとつ開けて鍋に入れる手間を省くため。

今シーズンのご紹介は今日だけ！

詳しくは文化放送ショッピングをご覧ください。