書店の店頭から最新情報をお届けする「さあ！本屋さんへ行こう」

レポーター永井まどかさんが、最近すごく売れているという

「大人のための音感トレーニング本（リットーミュージック）」を紹介してくれました。

版元のリットーミュージックの担当・橋本修一さんのお話では、

大人になってからでも鍛えることができるという「音感」をテーマに

理論などをじっくり教えてくれる内容になっているそうです。

著者はジャズギタリストの友寄隆哉さん。去年４月の発売と同時に

Amazonで音楽書籍売り上げ１位となり、増刷を繰り返しているという人気だそうです。

購買層は30～40代の男性。女性は子供の頃からピアノを習ったりして音感を鍛えているので

男性のほうが音感に興味を持つのではないかという話でした。

「音感」を鍛えるための付録ＣＤもついていて、英会話のように実際に聴きながら身につけられそうです。

というわけで、残念ながら今日で永井さんは番組を卒業。

ご主人のお仕事の関係で、ベルギーに渡るそうです。

美味しいベルギービールとワッフル食べて、元気にお過ごしくださいね！

東日本大震災で笑顔を失ってしまった子供たち癒すため、被災地で精力的に活動する

ボランティアピエロの「いちろうくん」こと大石一郎さんに、お電話でご出演いただきました。

もともと、ラーメン店を営む傍ら、ボランティアでクラウン（ピエロ）活動をしていた大石さん。

震災からまだ１ヶ月の4月13日、経営するラーメン店に「臨時休業」の貼り紙をして

川越の自宅から50ccバイクで「ボランティアピエロ」の旅に出ました。

当初10日間の予定が実に212日間。ピエロを演じた場所は204箇所。

被災地の方々の温かい対応と、子供たちの喜ぶ顔を見ているうちにやめられなくなり

北へ北へと向かううちに３ヶ月が経ってしまいました。

岩手の宮古で折り返して南下するうち、行きに大船渡で会った子供が

「いちろうくんを探している」ということを知り、帰りにも訪れ、再会したとか。

宮城の東松島市、野蒜地区の「のびる幼稚園」には36回通いました。

ついにラーメン店を廃業、また東北の地に向かっています。

子供たちの笑顔がすごく嬉しいそうです！

「川越ピエロの　いちろうくん」公式サイト

http://ichiroukun01.wordpress.com/

『スポーツ情熱列島』では、"競馬界のマザー・テレサ"こと、

競馬パーソナリティーの鈴木淑子さんに出演して頂きました。

今回は、昨日行われ３番人気の「ジェンティルドンナ」がレースレコードで快勝した

『オークス』を振り返って頂いたほか、いよいよ今度の日曜日に迫った競馬の祭典

『日本ダービー』の展望などをお話し頂きました。

例年であれば、デビューした時から「この馬が好き！この馬でダービーも勝負」

と思える馬がいるという鈴木淑子さんですが、今年に関しては出走馬１８頭中

１３頭が重賞ウィナーという、いい意味で目移りするメンバーが揃っているため、

現段階でもまだ迷っているそうです。

そんな中から、注目馬として皐月賞馬「ゴールドシップ」、同じく皐月賞２着で

ディープインパクト産駒の中では最先着を果たした「ワールドエース」、同じく

皐月賞３着の「ディープブリランテ」、トライアルのプリンシパルＳを制した

「スピルバーグ」、同じくトライアルの青葉賞で２着に入った「エタンダール」、

ステップレースの京都新聞杯を制した「トーセンホマレボシ」、ダービー１本に

絞ってきた意気込みを買いたいという「ヒストリカル」、NHKマイルカップで

２着に入った「アルフレード」などを挙げていました。

そして、最後に本命馬を尋ねたところ、鈴木淑子さんは「現段階では・・・」

という前置きをされた上で、「アルフレード」の名前を挙げていました。

ちなみに、「ダービーとは相性が良い」という邦丸さんは「ワールドエース」を、

競馬初心者の石川アナは直感で「ディープブリランテ」を本命に挙げていました。

果たして、今年の「ダービー」はどんなドラマが待ち受けているのでしょうか？

『ラジオ白熱教室』では、東京大学文化資源学研究室教授の

木下直之先生に出演して頂きました。

今回は、『男の裸体は芸術か！？』というテーマでお話し頂きました。

☆木下直之先生　著書情報

　　　『股間若衆～男の裸は芸術か～』

　　　（新潮社より、税別１８００円にて発売中）

19日土曜日と20日日曜日の2日間、
「くにまるジャパン」リスナーのみなさんと行くツアー
「野村邦丸と行く ゆったり福島会津磐梯山周辺を巡る旅」を行いました。

いつものことながら素晴らしいリスナーのみなさんと一緒に過ごすことができ、くにまるさん及びスタッフ一同、大変楽しく過ごすことが出来ました。

雲ひとつない青空の下、美しい会津磐梯山、裏磐梯の大自然、地元の方々の温かいホスピタリティに触れ、たぶん参加してくださったリスナーのみなさんも満足してくださったのではないかと思います。

バスツアーでしたので、バスガイドさんとも一緒にすごす時間が長かったのですが、2台のバスにそれぞれ一人ずつの素敵なガイドさんがいらっしゃいました。

詳しくは6月1日金曜日の12時10分～30分「くにまるジャパン探訪」でご報告しますが、今日は写真を一枚ご紹介。

このガイドさん、素晴らしく優秀なガイドさんでしたが、それとは別に"成熟した女性"が大好きなくにまるさんのドストライク！
ある訪問先では手をつないでスキップ！
ガイドさん、すみませんでした・・・。

■毎週月曜日AM9:45～50　文化放送
■出演　野崎洋光さん（分とく山総料理長）・野村邦丸

東京広尾の日本料理の名店「分とく山」の総料理長・野崎洋光さんに、毎週、淡口醤油を使ったおいしい料理のレシピをご紹介いただくこのコーナー。

５月は「うすくちつみれ汁」をテーマにお送りします。

５月２１日に紹介するメニューは？

野崎　　今日は、「じゃがいもとしいたけのつみれ汁」の作り方をお教えします。

[つみれの作り方　2人前]

（用意するもの）

・いわし大　２尾

・長ネギ1本

・味噌　１０ｇ

・小麦粉　５ｇ

・塩　少々

　〈手順〉

①いわしは3枚におろし、両面に軽く塩をして15分置く。

　いわしの骨も軽く塩をしておく。

②いわしの身を洗い、水気を取り、包丁で細かく叩く。

③骨は熱湯で霜降りしておく。

④すり鉢にいわしの身とみじん切りのネギ、味噌、小麦粉を入れて

　粗めにする。つぶつぶが残るくらいにする。

[じゃがいもとしいたけのつみれ汁の作り方　2人前]

（用意するもの）

汁

・水５００cc

・いわしの骨　２尾分　

・昆布８センチ×８センチ

・淡口醤油　２０cc

※淡口醤油は水の25分の１。今月紹介する料理はすべてこの分量。

・つみれ１００ｇ

・じゃがいも１００ｇ

・しいたけ３個

・絹さや

〈手順〉

①じゃがいもはつみれの半分くらいの大きさに切り、軽く水で洗って

　水気を切る。しいたけは食べやすい大きさに切る。

②鍋に水５００cc、昆布、いわしの骨とじゃがいもを入れて中火に

かけていく。じゃがいもに火が通ったら骨と昆布を取り出し、

淡口醤油で味付けしてつみれをひと口大にスプーンですくい取り汁に入れていく。

③火を弱め、４～５分煮る。

④絹さやはさっと茹でて、最後に入れる。

※なぜ淡口醤油が良いのか？

・淡口醤油がじゃがいも、しいたけなどの素材の味をいかしてくれる。

旬の素材の風味を生かす淡口醤油なら、創業、寛文年間のヒガシマル

醤油がお勧めです。

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『ヒガシマルうすくち道場』をお聴きの皆様から毎月抽選で１０名様に

淡口醤油を使った料理本『淡口しょうゆ　ほんのり、うれしい。』と

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メッセージをお書き添えの上、ぜひご応募下さい！

〒１０５－８００２　文化放送『くにまるジャパン』ヒガシマルうすくち道場プレゼント係

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コチラからもご応募できます。

５月２１日（月）「ユー、うちにこないか？」
子供の頃から、習い事の延長のような感覚で児童劇団に通っていたというおりも政夫さん。そんな中、劇団の仲間と顔を出したジャニーズ事務所で、ジャニーさんに「ユー、うちにこないか？」と事務所入りを勧められたのがフォーリーブス結成の第一歩。
そんなわけで、月曜日はフォーリーブス結成までのお話。
最初のメンバーにター坊はいなかったんだそうです。

５月２２日（火）「フォーリーブス、レコードデビュー」
コーちゃん（北 公次）、ター坊（青山 孝）、トシ坊（江木 俊夫）、マー坊（おりも 政夫）でレコードデビューを飾ったフォーリーブス。数年後にはＮＨＫ紅白歌合戦に出場するほどの人気アイドルグループに成長します。
メンバー間の結束は固く、それを支えていたのは、「ケンカとマージャン」。
火曜日は、一見するとフォーリーブスのイメージとは程遠いような、この二つの事柄について伺っています。

５月２３日（水）「覚悟の解散」
「フォーリーブスの看板を外して自分の力を試したくなった」、「それぞれ次の一歩を踏み出す時期だった」...そんな理由で解散を決めたフォーリーブスの各メンバー。そこにはかなりの決意と覚悟があったようです。
水曜日は、解散に至るまでのいきさつを振り返って頂くとともに、人気絶頂だった時のおりも政夫さんの恋の話を伺っています。後楽園遊園地でデート中のところを修学旅行生に見つかってしまったおりも政夫さんがとった大胆な行動とは？

５月２４日（木）「フォーリーブス解散後のオイシイ話」
フォーリーブス解散後も多方面で活躍されているおりも政夫さん。勿論、エピソードも豊富です。
木曜日はその中から「ごちそうさま さすらいの食いしん坊」でのグルメレポート、「アイドル水泳大会」での司会、この二つにスポットを当ててみました。
「本当においしいものを食べた時には言葉が出ない」。おりも政夫さんのこの言葉には非常に共感します。
ポロリもあるよ！

５月２５日（金）「散ってしまった二枚の葉っぱ」
近年はフォーリーブスを再結成して精力的に活躍していた四人のメンバー ... 四枚の葉っぱ。しかし、二枚の葉っぱが散ってしまいました。　ター坊...。　そして、コーちゃん...。
最終日は、二枚の葉っぱを失ってしまったおりも政夫さんの現在の想いを語っていただきました。

＜おりも政夫＞
1968年に男性アイドルグループ・フォーリーブスのメンバーとしてデビュー。紅白歌合戦に7年連続出場するなど、1970年代を代表するアイドル歌手となる。1978年に『フォーリーブス』解散後、タレントや俳優として活躍。代表作はテレビ朝日系ドラマ『八丁堀の七人』シリーズ。旅番組やグルメ番組のレポーターとしても活動。2002年にフォーリーブスを再結成し、2009年に再び活動休止。

『くにまるジャパン探訪』では、邦丸さんと伊藤佳子アナウンサーが

『二子玉川』を訪れた模様をお送りしました。

東急田園都市線と大井町線が走る『二子玉川』。

かつては、遊園地「二子玉川園」の最寄り駅として、また多摩川での川遊びの

起点として栄えた郊外の駅。今では、若者たちに大人気の近代的なショッピング・

タウンへと大きく変貌を遂げています。

そんな二子玉川にジャパン探訪一行が訪れるのは、「玉川大師」で地底探検を

行って以来、二回目のこと。

二子玉川の駅前を出発し、旧玉川電車・砧線の線路跡に沿って歩くこと約１０分で、

今回の目的地である「大勝庵　玉電と郷土の歴史館」に到着！

筋金入りのアルゼンチン・タンゴのファンでもあるオーナーの大塚勝利さんが、

昭和４５年、大阪で万博が開かれた年に、この地に蕎麦店「大勝庵」をオープン。

１２年前、廃車になった玉電の車両を譲り受け、店内に運転台を設置してからは、

玉電や鉄道ファンの間でも有名な存在となりました。お店の方は去年の５月、

惜しまれつつ閉店しましたが、コレクションにも愛着があり、せっかくの運転台も

活用していきたいと考えたことから、地元の歴史をPRする施設の開設を決意。

かつてのお店の３分の１程のスペースに、電車グッズを中心としたコレクションを

置き、去年の１２月に「大勝庵　玉電と郷土の歴史館」として、新たな第一歩を

踏み出されました。

そんな「大勝庵　玉電と郷土の歴史館」に到着したジャパン探訪一行は、

外観はごく普通のお蕎麦屋さんにも関わらず、片隅にいきなりパンタグラフが

置いてあったため、ビックリ！

そして、いざ店内へと歩を進めると、一行の目の前にいきなり運転台が登場！

ちなみに、日本でもここにしか残っていないという「玉電７１形」の運転台らしく、

かなり貴重な代物だそうです。

もちろん、ただ見るだけで満足できるはずもなく、一行は運転台に乗り込んで

運転士の気分を味合わせて頂くことになったのですが、やはり鉄道大好きの

邦丸さんは大興奮の様子でした。

その後、館長である大塚勝利さんのコレクションを見せて頂いたのところ、

鉄道グッズのみならず、それ以外にも多くのお宝コレクションが揃っており、

何時間いても飽きないほどの充実ぶりでした。

更に、大塚館長の人生についても色々と伺った後、今回のジャパン探訪は

ゴールを迎えました。（なお、その後お蕎麦を食べに行ったそうです）

次回は、伊藤佳子アナウンサーのホームグラウンドへと乗り込む予定です。

『音楽マスターピース』では、ジャズを中心とする音楽や映画、

ミュージカルなどの解説をされます評論家の瀬川昌久さんに

出演していただきました。

大正から昭和の初期にかけての時代は、「日本のジャズ胎動期」と

言われることがあります。この時代にはたくさんのマイナー・レーベルが

群雄割拠していたそうですが、そうした中から１００曲を厳選した本邦初の

画期的なアンソロジー・アルバム「ニッポンジャズ水滸伝」が、先月２９日に

発売になりました。

そこで今回は、大正から昭和にかけた「日本ジャズ胎動期」の音楽を

瀬川昌久さんにご紹介いただきました。

アルバム「ニッポンジャズ水滸伝」の解説をお書きになられた瀬川さんに

よりますと、アルバムの内容としては大正～昭和の「ジャズ胎動期」の曲を

１００曲集めたアンソロジー・アルバムとなっており、①「ジャズ・ソング編」、

②「ジャズ・ソング編」、③「ダイナ〜書生節系ジャズ・ソング編」、④「邦楽

ジャズ編」に分けて、それぞれ２５曲収録されているそうです。

また、収録したマイナー・レーベルの名前を見ると、「タイヘイ」「ニットー」

「サクラ」「太陽」「コッカ」「アサヒ」「エトワール」「トンボ」「オーダン」「オーゴン」

「ツル印」「ヒコーキ」「スタークトン」「センター」「ハッピー」「サロン」「キリン」...

と、１６種類にも上るそうです。

そんなアンソロジー・アルバム「ニッポンジャズ水滸伝」の中から、南里文雄という

戦前の名トランペッターの率いるバンドの演奏で、長谷川顕という男性歌手が歌い、

ミスタイヘイ（奥田英子）がかけあいをつけて歌っている『オゝいや』という曲のほか、

昭和１０年にセンターレコードという名古屋のレーベルから発売されたチェリーランド・

ダンス・オーケストラというバンドや、戦前に目覚しい活躍をした南雅子リーダーの

三姉妹のジャズ・コーラスグループ、スリーシスターズの楽曲を紹介して頂きました。

今日、ご紹介いただいた音楽は・・・

１.オゝいや / 長谷川顕・ミスタイヘイ

２.セント・ルイス・ブルース / チェリーランド・ダンス・オーケストラ

３.ダイナ / スリー・シスターズ

以上の３曲でした。

『おもしろ人間国宝』では、食べ合わせ本「プリンにしょう油で

ウニってホント」の著者である田中ひろみさんに出演して頂きました。

もともと興味を持ったことをとことん調べて追求し、それをまとめて本に

してきたという田中さん。

そんな中、昔から気になっていた「プリンにしょう油をかけたらウニの

味になる」とか、「きゅうりにハチミツをかけたらメロンの味になる」など

といった噂の真相を知りたくなった田中さんは、インターネットを駆使して

色々な"食べ合わせ"に関する噂を集め、調査することに！

主な結果としては・・・

●「プリンにしょう油でウニ」

　　安いプリンのカラメルを取ってぐちゃぐちゃにして、さしみ醤油をかけたら

　　一瞬だけウニになった。

●「きゅうりにハチミツでメロン」

　　メロンの白い部分を食べているような気もしたが、きゅうりの香りが

　　どうしても気になってしまう。

また、１００種類以上の食べ合わせを実験されてきた田中ひろみさんによる、

「美味しかった食べ合わせベスト３」は・・・

　　第１位　みかん＋海苔＋わさび＋しょう油＝イクラの味

　　第２位　ゆでたまごの黄身＋ハチミツ＝栗の味

　　第３位　ホットミルク＋たくあん＝コーンスープの味

 今日のゲストは、イラン人研究者の　あれず・ふぁくれじゃはに　さんでした。
 これまでイランの核開発問題や緊迫する中東情勢などをあれずさんに伺ってきましたが、その過程で私たち日本人がイランや中東諸国が、いったいどうゆう国なのか、理解を深めることも大切なのだとわかってきました。
そこで今日は、あれずさんに知っているようで知らないイランという国について教えていただきました！
イランは元々ペルシャと呼ばれていた帝国で、３世紀～７世紀にわたって栄えたササン朝ペルシャ時代には、シルクロードを経由して遠く日本とのつながりもあったそうです。奈良・正倉院にペルシャにまつわる品々が収蔵されていた
そうです。
また、１９９０年頃、イランの人々にとって、日本はとても魅力的な出稼ぎ先でした。日本とイランは石油貿易などで経済的結びつきが強く、査証免除協定によって「ビザなし」で入国ができたため、「日本へ行けば、将来豊かな生活が送れる」と日本の出稼ぎがイラン人の男性たちに間に広まったそうなんですよ。

あれずブログ

http://touji-shabeyalda.blogspot.jp/

世田谷区下北沢にある古書BAR「古書　赤いドリル」の店長・那須太一さんにお越しいただきました。

「SPA！」や「esse」の出版社・扶桑社で16年広告営業をされたあと

「革命」をテーマに古書店を開店しようと決意。

古書店を開くきっかけは、連合赤軍のメンバー坂口弘の著書「あさま山荘1972」。

連合赤軍事件を通して古書店と出会い直し、60年代、70年代を出会い直して

かなり個性的な品揃えの古書BAR開店となりました。

（店名の由来も、「ドリル」は那須さんが組んでいたバンド名から、

「赤」はもちろん連合赤軍や革命、そして広島カープファンなので・・ということだそうです）

レアな古書たちに囲まれながらお酒を楽しむという、マニアにはたまらない

幸せな空間になっています。

（アマチュア野球ファンでもある那須さん、高校野球おたくの邦丸さんと話が止まらなくなりました）

下北沢駅南口から徒歩5分。営業時間等詳しいことは「赤いドリル」の公式サイトでチェックしてくださいね！

「古書　赤いドリル｣公式サイト

http://aka-drill.com/

日本でただひとりの、「馬の精神内科医」ホース・クリニシャンの宮田朋典さんにお越しいただきました。

馬の行動学、心理学、調教学に基づいて馬の悪癖や問題行動を検証し、調教馴致するお仕事です。

自らを「草食」とおっしゃる宮田さん、自分と馬のメンタルがとても近いことから、ごく自然に馬の行動や心理が

シンクロ氏し、この道を選びました。

馬のメンタルケアをするには、まず、母馬を演じることだそうです。

母親役になって、馬を自然に近い形で躾していくことで、馬と心を通わせることができます。

馬は基本、悩みはありません。しかし人間社会と関わることで

ストレスがたまり悩みが生まれます（厩舎から出てこない馬、集団行動ができない馬、

調教に耐えられず、調教師や関連の人を嫌いになってしまう馬）。恋愛の悩みだってあります。

メンタルケアを行うことで、ゲートの悪癖が矯正されたり、苦手を克服した馬たちは確実に成果を示します。

宮田さんは全国をまたにかけて、競走馬、乗馬クラブの馬など月に150頭ほどの馬のフォームや行動をケア

しています。誰もが知っている有名な馬のケアをされたことも。

今月はJRAで大きなレースが続きますが

馬の行動で精神状態がわかる宮田さん、ポイントは馬の口の動きだそうです。

ゆっくり動かしている馬は精神的に安定しているそうですよ！

宮田さんがオーナーを務める

カウボーイ　アップ　ランチ　公式サイト

http://www.cowboy-up-ranch.jp/

『スポーツ情熱列島』では、スポーツライターの石田雄太さんに

出演して頂きました。

今回は、『プロ野球・メジャーリーグの最新情報』について

お話しいただきました。

まずは、海の向こうで活躍している日本人メジャーリーガーの状況を

伺ったところ、石田雄太さんはマリナーズのイチロー選手について、

「３番と１番では役割もリズムも違う。したがって、求められる役割も

場面によって変わってくるが、バッティングそのものは役割によって

簡単に変えられるものではない。とにかく原点に戻って強い打球を

打つということを心がけてほしい」ということでした。

また、メジャーへの復帰を目指してマイナーでの登板が続いている

レッドソックスの松坂大輔投手に関しては、「実戦が続いてヒジの

状態が良くなったり、悪くなったりする時期がきているので、とにかく

あせらないで頑張ってほしい」とエールを送られていました。

そして、現在のところアメリカンリーグトップの勝ち星である５勝を

挙げている、レンジャースのダルビッシュ有投手ですが、石田さん

から見ると「想像以上に苦しんでいるように見える」ということでした。

続いて、日本の『プロ野球』について伺ったところ、前評判が高かった

にも関わらず苦戦が続いている巨人については、「何の不思議もない。

ただ戦力を集めれば勝てるというものではない」と、おっしゃっていました。

また、ここ最近、再び議論になりつつある、いわゆる"飛ばないボール"

『統一球』に関しては、「バッター優位だからボールを飛ばなくしたとか、

ピッチャー優位だからもっと飛ぶように、という議論は完全にズレている。

そもそも、国際舞台で戸惑わないように、メジャー球に近づけようとした

わけだから、本来であればメジャー球に近づいたかどうかということが

検証されなければならない。もしも、議論が必要なのだとしたら、本当に

メジャー球に近づける必要があるのかどうか、という点である」と、見解を

示されていました。

『ラジオ白熱教室』では、元気象庁・東京航空地方台長で

気象博士・台風博士の饒村曜さんに出演して頂きました。

今回は、『竜巻発生のメカニズムと、その防災対策』というテーマで

お話し頂きました。

☆饒村曜さん著書情報

　　『お天気ニュースの読み方・使い方』

　　（オーム社より、税別２４００円にて発売中）

■毎週月曜日AM9:45～50　文化放送
■出演　野崎洋光さん（分とく山総料理長）・野村邦丸

東京広尾の日本料理の名店「分とく山」の総料理長・野崎洋光さんに、毎週、淡口醤油を使ったおいしい料理のレシピをご紹介いただくこのコーナー。

５月は「うすくちつみれ汁」をテーマにお送りします。

５月１４日に紹介するメニューは？

野崎　　今日は、「キャベツとごぼうのつみれ汁」の作り方をお教えします。

[つみれの作り方　2人前]

（用意するもの）

・いわし大　２尾

・長ネギ1本

・味噌　１０ｇ

・小麦粉　５ｇ

・塩　少々

　〈手順〉

①いわしは3枚におろし、両面に軽く塩をして15分置く。

　いわしの骨も軽く塩をしておく。

②いわしの身を洗い、水気を取り、包丁で細かく叩く。

③骨は熱湯で霜降りしておく。

④すり鉢にいわしの身とみじん切りのネギ、味噌、小麦粉を入れて

　粗めにする。つぶつぶが残るくらいにする。

[キャベツとごぼうのつみれ汁の作り方　2人前]

（用意するもの）

汁

・水５００cc

・いわしの骨　２尾分　

・昆布８センチ×８センチ

・淡口醤油　２０cc

※淡口醤油は水の25分の１。今月紹介する料理はすべてこの分量。

・つみれ１００ｇ

・キャベツ１５０ｇ

・ごぼう５０ｇ

・ねぎ１本

〈手順〉

①キャベツは葉をはがし、芯の筋の硬い部分を取り除き、おおまかに切る。

②ごぼうはささがきにして、水でさっと洗う。芯は斜め１センチに切る。

③鍋に水５００cc、昆布、いわしの骨を入れて沸騰したら火を弱め、

　キャベツ、ごぼう、ねぎと淡口醤油２０ccを入れる。

　つみれはひと口大にスプーンですくい取り、汁に入れていく。

　４～５分煮たら完成。

※なぜ淡口醤油が良いのか？

・淡口醤油だから味が濃くならない。

　あっさりしていておいしく食べられる。

旬の素材の風味を生かす淡口醤油なら、創業、寛文年間のヒガシマル

醤油がお勧めです。

◆◆◆ヒガシマル醤油から素敵なプレゼント！◆◆◆

『ヒガシマルうすくち道場』をお聴きの皆様から毎月抽選で１０名様に

淡口醤油を使った料理本『淡口しょうゆ　ほんのり、うれしい。』と

「ヒガシマル淡口醤油特選丸大豆５００ｍｌ」１本をセットでプレゼント中です。

メッセージをお書き添えの上、ぜひご応募下さい！

〒１０５－８００２　文化放送『くにまるジャパン』ヒガシマルうすくち道場プレゼント係

https://joqr.jp/w/enq/higashimaru_/　

コチラからもご応募できます。

５月１４日　月曜日　「ミュージシャン一家に生まれて」
邦丸さんと同い年、1957年生まれの桑野さん。祖父、父はトランペッター、母はダンサーという芸能一家で育ち、子供のころから自然にトランペットを手にするようになっていました。学校のブラスバンド部には入るものの、ちょっとずつ不良になっていった桑野さんは「アレ？俺やっぱりこっちじゃないな」とやめてしまいます。当時はすごくモテた、という学生時代のお話です。

５月１５日　火曜日　「シャネルズに加入」
高校卒業後、クラブのハコバンとして活動していた桑野さんでしたが、幼馴染で１コ先輩の鈴木雅之さんに誘われシャネルズに参加します。そしてあの「ランナウェイ」で衝撃のデビュー。シャネルズといえば「靴墨で黒塗り」でおなじみですが、実は・・・？ここにきて桑野さんが明かす衝撃の事実が！

５月１６日　水曜日　「ミュージシャン、そしてバラエティでも活躍」
「ランナウェイ」が大ヒットして、シャネルズはいっきにスターダムにのし上がります。相当遊んだし飲みまくったという桑野さん、お酒が飲めなかったリーダーの鈴木雅之さんにお酒の飲み方を教えてからは、巡業などでも公演後に２人で飲みに出るようになりました。そして桑野さんはバラエティにも進出します。今日は芸能界での活躍のお話です。

５月１７日　木曜日　「パパとしての桑野さん」
シャネルズでは一番早く、24歳で結婚した桑野さん。しかし、ほとんど家に帰らず飲んでばかりだったせいか、ある日家に帰ると、妻と子供の姿が荷物ごと消えていました。ショックで以降はかなり荒れた桑野さんですが、息子さんが「お父さんと暮らしたい」と戻ってきてからは、お弁当を作ったり仕事に連れて行ったり、よきパパぶりを発揮！桑野さんが再婚するときの、この息子さんのコメントが泣けます！

５月１８日　金曜日　「師匠・志村けんさん」
桑野さんの師匠はご存知志村けんさん。「だいじょうぶだぁ」に出ることになり、初めて楽屋に挨拶に行ったときは緊張でひとことも喋れなかったそうですが、今ではもう四半世紀続いている「バカ殿様」のご家老役など、すっかり志村ファミリーの主要メンバーです。５月末から始まる桑野さん出演の舞台「志村魂」の見所もたっぷり伺っています。

＜桑野信義＞
1957年東京都生まれ。ラッツ&スターのトランペッター。バラエティ番組に出演するかたわら、ジャズ・クラシック・演歌など、幅広いジャンルでトランペッターとして活動中。

『くにまるジャパン探訪』では前回に続いて、邦丸さんとグラビアアイドルの

桐野澪ちゃんが『南信州・昼神温泉』を訪れた模様をお送りしました。

「昼神温泉」を中心とした長野県阿智村では、ゴールデンウィークの

前後になると、およそ５千本にも及ぶ美しい花桃の咲き乱れる、

正に"桃源郷"という風景を楽しむことが出来ます。また、阿智村の

美しい花は花桃だけではなく、今回、ジャパン探訪一行がお邪魔した

４月２０日ごろは桜が満開！

というわけで、２日目の朝は河岸に並ぶ桜の花のトンネルを抜け、

昼神温泉名物の「朝市」からスタート！

「朝市」では、温泉まんじゅう・おやき・こんにゃく・キクイモなど、

次から次へと美味しいモノが登場！もちろん、たっぷりと試食

させてもらいました。また、"昼神温泉の朝市"ということもあり、

「足湯」を楽しめるのも嬉しい限りです！

そんな朝市散策を終えた一行が宿へと戻ると、いよいよ朝食タイム。

おなじみのバイキングスタイルで、地物野菜を使った料理や地元産の

ジュースなどのほか、邦丸さん大絶賛の「長田屋さんのお豆腐」を

使った湯豆腐なども味わうことができました。

そんな美味しい朝食をお腹いっぱい食べ尽くし、お世話になった宿

「清風苑」を正に"満腹状態"のまま後にした一行が向かった先は、

明治二十二年創業という和菓子の老舗「春木屋本店　栄松庵」。

京都からの旅人が製法を伝えたという「栗まん十」が絶品で、

満腹だったはずの一行も「別腹だ！」と言わんばかりに、とても

美味しそうに試食していました。また、「春木屋本店　栄松庵」では、

女将さんの楽しいお話もたっぷりと聞かせて頂きました（笑）

ジャパン探訪一行が次に訪れたのは、地元で長く教師を務めながら、

写真家・童画家としても活躍した熊谷元一さんの作品を展示している

「熊谷元一写真童画館」。　戦前から戦後にかけて、長野の山村で

撮影した膨大な写真の数々は、民俗学的な記録としても高い評価を

受けているそうです。

素敵な芸術作品をたっぷりと堪能した一行が続いて訪れたのは、

この番組でもお馴染みの「おにひら本店」。というわけで、一行は

早くもランチタイムへと突入！おにひら蕎麦・五平餅・天ぷらなど

絶品の料理と共に、やはりビールも飲んじゃいました（笑）

そして、今回の旅の締めくくりとしてジャパン探訪一行が訪れたのが、

日本を代表する急流の一つ、「天竜川の豪快船くだり」。弁天港から

時又港までの７キロを約３５分ほどで下っていく、爽快感満点の川遊び

となっています。また、この船くだりでは、「とんびの餌付け」なども体験

させてもらいました。

このように、「昼神温泉」には素晴らしい温泉はもちろんのこと、

それ以外にも見どころが盛りだくさんですので、ぜひ一度訪れて

みてはいかがでしょうか。

『音楽マスターピース』では、音楽ライターの五十嵐正さんに

出演していただきました。

今回は、ハリウッド映画としては、ほぼ初めて全面的にハワイ音楽を

採用した話題の映画『ファミリー・ツリー』と、ハワイの伝統的な楽器

『スラック・キー・ギター』についてお話し頂きました。

『ファミリー・ツリー』という映画は、アカデミー賞で５部門にノミネートされ、

脚色賞を受賞したジョージ・クルーニー主演の作品で、来週１８日から

日本でも公開されます。ハワイを舞台にした映画ということで、サントラが

全面的にスラック・キー・ギターを使用しており、「ブエナ・ヴィスタ・ソシアル・

クラブ」がキューバ映画の「オー・ブラザー」でブルーグラスやオールドタイム・

ミュージックのブームを巻き起こしたように、この映画のサウンドトラックが

スラック・キー・ギターへの注目を高めることが期待されているそうです。

ちなみに、『ファミリー・ツリー』のストーリーは・・・

「ジョージ・クルーニー演じるマットは、妻と2人の娘と共に ハワイで暮らしていた。

ところがある日、妻がボートの事故に遭い、そのまま昏睡状態となってしまう。

そんな中、実は妻が浮気していたことや、彼と離婚するつもりだったことが発覚。

しかも、そのことを長女だけでなく友人たちも知っていたことが判明してしまう。

危篤の妻を責めるわけにもいかず、浮気の相手を探し出し、接触を試みるマット。

 一方、思春期の娘たちともどう接していいかわからない・・・」というようなお話で、

家族の危機とそこからの再生の物語が、ユーモアを交えて描き出されます。

また、ハワイの伝統楽器『スラック・キー・ギター』の「スラック・キー」というのは、

「弦をゆるめる」という意味で、１９世紀半ばにメキシコからやってきたカウボーイが

持ち込んだギターを現地の人たちが見よう見まねで、響きの良いチューニングに

適当に合わせて弾いたのが始まりだそうです。そこから弾き手それぞれが独特の

響きを持つチューニングを指でつまびくスタイルが生まれ、長年家族や仲間内の

間だけで、ビーチや裏庭でのパーティーなどで自分たちの楽しみのためだけに

演奏されてきました。そんな「スラック・キーギターが広く知られるようになったのは、

１９６０～７０年代にハワイの固有の文化を見直そうという運動である、ハワイアン・

ルネッサンスが起こった時期に、ギャビー・パヒヌイ（１９２１～１９８０）という偉大な

ギタリストが、「スラック・キー・ギター」をソロ楽器として確立させて、その発展に

大きな貢献をしたからだそうです。

というわけで、今回は「スラック・キー・ギター」の音色もたっぷり楽しめる映画

『ファミリー・ツリー』のサントラの中から５曲紹介して頂きました。

今日、ご紹介いただいた音楽は・・・

１.Ka Makani Ka'ili Aloha / Gabby Pahinui

２.Ulili E / Dennis Kamakahi

３.Hi'Ilawe / Sonny Chillingworth

４.Kalena Kai / Keola Beamer & George Winston

５.Hapuna Sunset / Charles Michael Brotman

以上の５曲でした。

『おもしろ人間国宝』では、ジェットコースターマニアの

市川尚孝さんに出演して頂きました。

中学生の時、「横浜ドリームランド」のシャトルループに乗った際、

それまでに体験したことがないフワフワした感じに衝撃を受け、

ジェットコースターが好きになったという市川さん。

以降、約３０年間に渡って、日本のジェットコースターはもちろん、

アメリカを中心に世界各地のジェットコースターにも乗られてきました。

そんなジェットコースターを乗り尽くしてきた市川さんの日本で

最も好きなジェットコースターは、読売ランドの「バンデッド」で、

理由は設置から２０年以上経っているにも関わらずピカピカな

ところから、スタッフの「バンデッド」に対する愛が感じられるから

だそうです。

また、まだ乗ったことがないジェットコースターの中で、ぜひ今後

乗ってみたいのは、フロリダ州タンパにある「ブッシュ・ガーデン」

という遊園地の「チーターハント」というジェットコースターだそうです。

このジェットコースターは、リニアモーターカーの力でいきなり加速し、

上空でチーターを探すように一周し、その後、一気に急降下する

という圧巻の一台だそうです。

本日のゲストは、サッカーとジョークが大好物というイギリス人翻訳家・作家のスティーブン・ウォルシュさんでした。

この「デイトライン東京」で、イギリス人の変人ぶりを語り、日本人が抱くイギリス人のイメージを改めさせてくれたスティーブンさん！

そんなイギリス人から見た日本の変なところとは、一体どうゆうところなのでしょうか？

今日は、日本在住１０年以上のスティーブンさんから見た日本の不思議な文化や流行についてお話を伺いました。

まず、外国人の方は日本の電車に乗っているときに驚くことが多いそうなんです。スティーブンさん自身はもう驚かないそうですが、来日したとき電車に乗っていて乗客が静かなこと！誰もしゃべらないことにビックリしたそうです。

「イギリスの電車の中は、もっとうるさいし、みんな会話をしている。でも、日本はしゃべると変に見られる」と語り、イギリスでは電車で隣同士に座った人は普通に会話をするそうなんです。

また、日本の女性がとてもオシャレでびっくり！マンチェスターの女性とは大違いなんだそうです。それから若い女性のスカートが短すぎるのが気になるそうですよ！ミニスカート発祥の国なのに変ですね！

珍スポットや珍建築、廃墟、工場、遺跡など、各地に残る不思議なもの、

異空間を感じさせるものをオールカラーで取り上げる季刊誌「ワンダーJAPAN（三才ブックス）」の

編集長・関口勇さんにお越しいただきました。

2005年に創刊した時、企画を出しても、「何それ？」という感じだったそうですが

創刊7年目を迎え、最新号が来月6/16に発売になります。

関口さんが取材して、印象に残った場所は・・・

・衝撃を受けた場所→長崎の軍艦島。全身の毛が逆立つようなゾワゾワ感が。

・苦労した場所→広島の源宗坊寺。黒い大仏でインパクト十分。細いうねうね道で行くのに苦労。

・魅了された場所→岩手の松尾鉱山跡のアパート群の廃墟。雲上の楽園と言われ、

丘の上に廃墟のアパートが林立。

・もう一度行ってみたい場所→滋賀の佐和山遊園。おじいちゃんがひとりで城や五重塔を作っている。

作ってるそばから壊れる。

なんだか聴いただけで異空間へ引き込まれそうなインパクトですね。

最新号では、埼玉＆東京のスポット特集、また全国に残る日本の戦争遺跡の特集もあります。

この異空間、やみつきになりそう！

ワンダーJAPAN　公式サイト

http://www.104-0031.com/wj.html

岩手県北上市で、参加型納棺という、新しい納棺を取り入れた会社・桜の代表取締役をなさっている

復元納棺師の笹原留似子さんにお電話でご登場いただきました。

札幌出身の笹原さん、ホスピスで働いているときに、多くの患者さんを看取ってきたことがきっかけで

復元納棺師に。東日本大震災におけるその活動で「シチズン・オブ・イヤー」にも輝いています。

震災直後、すぐに笹原さんは被災地・陸前高田入りしました。身元不明の３歳くらいの女の子の

遺体を見て、綺麗な顔に戻してあげたいと思ったが、復元は遺族の許可が必要なため、

身元不明のままではそれが出来なかったそうです。それが悔しくて、出来る限り、震災で亡くなった方々の

ご遺体の復元をやっていこうと決めました。

笹原さんは、復元なさったご遺体の手を温めて、ご遺族と会っていただくそうです。ご遺族が、

故人にかけられる言葉は印象的なものばかりです。お母さんと、生まれたての赤ちゃんの母子の

復元なさったこともありました。また、故人（女性）のお兄さんからの依頼で「今度の結婚記念日に

夫から指輪をもらうのを楽しみにしていた妹に、その指輪をつけてあげたい」という願いに、

損傷が激しかったが時間をかけてなんとか左手、そして指を復元したそうです。

今西乃子さんが書かれた、笹原さんの児童ノンフィクション文学

「心のおくりびと　東日本大震災　復元納棺師～思い出が動き出す日～（金の星社）」に

詳しく書かれています。（邦丸さんは涙で読めなくなりました）

笹原さんが代表を務める「桜」HP

http://www.sakura-noukan.com/main/

『スポーツ情熱列島』では、元大相撲の力士で、現在は日本大相撲協会

公認の相撲漫画家、琴剣淳弥さんに出演して頂きました。

今回は、昨日から始まった『大相撲五月場所』の見どころなどについて、

お話し頂きました。

史上初の"６大関時代"に突入したこともあり、大きな注目を集めている

大相撲ですが、琴剣さんの目から見てその６人の大関の中で最も横綱に

近いのは、圧倒的なパワーの持ち主である把瑠都関だそうです。

また、相撲人気を更に高めるためにも頑張ってほしいのは、日本人大関の

稀勢の里関と琴奨菊関だそうです。

そんな中、今場所の展望としては、初日に土がついてしまったものの、

やはり横綱・白鵬関が最も賜杯に近い存在だと予想されていました。

☆琴剣さんのホームページはコチラ

『ラジオ白熱教室』では、東京大学大学院総合文化研究科教授の

酒井邦嘉先生に出演して頂きました。

今回は、『電子書籍と紙の本が脳に与える影響』というテーマでお話し頂きました。

☆酒井邦嘉先生　著書情報

　　　『脳を創る読書　なぜ「紙の本」が人にとって必要なのか』

　　　　　　　　　　（実業之日本社より、税別１２００円にて発売中）

■毎週月曜日AM9:45～50　文化放送
■出演　野崎洋光さん（分とく山総料理長）・野村邦丸

東京広尾の日本料理の名店「分とく山」の総料理長・野崎洋光さんに、毎週、淡口醤油を使ったおいしい料理のレシピをご紹介いただくこのコーナー。

５月は「うすくちつみれ汁」をテーマにお送りします。

５月７日に紹介するメニューは？

野崎　　今日は、「根菜つみれ汁」の作り方をお教えします。

邦丸　　まずは、つみれの作り方を教えてください。

野崎　　わかりました。

[つみれの作り方]

（用意するもの）

・いわし大　２尾

・長ネギ1本

・味噌　１０ｇ

・小麦粉　５ｇ

・塩　少々

　〈手順〉

①いわしは3枚におろし、両面に軽く塩をして15分置く。

　いわしの骨も軽く塩をしておく。

②いわしの身を洗い、水気を取り、包丁で細かく叩く。

③骨は熱湯で霜降りしておく。

④すり鉢にいわしの身とみじん切りのネギ、味噌、小麦粉を入れて

　粗めにする。つぶつぶが残るくらいにする。

邦丸　　これで、つみれが完成しました。

　　　　では、つづいて根菜つみれ汁の作り方をおしえてください。

[根菜つみれ汁　2人前]

（用意するもの）

・つみれ１００ｇ

・ごぼう、にんじん、たけのこ、こんにゃく　各５０ｇ

・ネギ1本

汁

・水５００cc

・いわしの骨　　　※ない場合はいいです。

・昆布８センチ×８センチ

・淡口醤油　２０cc

※淡口醤油は水の25分の１

〈手順〉

①にんじん、たけのこは1センチのいちょう切り。ごぼうは小口

切り。こんにゃくは2センチ角の５ミリに切る。

②切った野菜を熱湯で２分茹でて、ざるに取る。（霜降りする。）

③ネギは１センチの輪切りにする

④鍋に水５００ccと昆布と野菜と霜降りしたいわしの骨を入れて、中火にかける。沸騰しアクをすくい、火を弱め野菜に火を入れる。

⑤野菜に火が通ったら、骨と昆布を取り、いわしのつみれを１口

ずつスプーンで落とし入れ、淡口醤油で味を調味して、ネギを入れ４～５分煮る。

※なぜ淡口醤油が良いのか？

・淡口醤油があれば、おいしいつみれ汁が簡単に作れる

・淡口醤油だから、飽きないすっきりした味に仕上がる。

旬の素材の風味を生かす淡口醤油なら、創業、寛文年間のヒガシマル

醤油がお勧めです。

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コチラからもご応募できます。

5月7日（月）　「自意識過剰だった少年時代」
江戸川で生まれた西村賢太さん、７歳くらいから自意識過剰でお父さんと出かけるのを嫌ったそうです。そのお父様、西村さんが小学5年生のとき、事件を起こしてしまいます。今日は少年時代のお話を伺っていきます。

5月8日（火）　「藤澤清造さんとの出会い」
中学を卒業してすぐに一人暮らしとバイト生活を始めた西村賢太さん。実にダメな生活だったそうです。そんな生活をしているさなか、出会ったのが作家、藤澤清造さんの私小説でした。今日は藤澤清造さんとの出会いのお話です。

5月9日（水）　「小説家デビュー」
2004年に小説家としてデビューされた西村賢太さんですが、書き溜めていたものが全くなかったので、最初は戸惑いがあったそうです。今日は小説家としてデビューされた当初のお話をうかがいます。

5月10日（木）　「芥川賞受賞作品「苦役列車」」
2011年、芥川賞を受賞された西村賢太さん。着信番号を見るだけで、受賞したかどうかが分かるのだそうです。その西村賢太さんですが、実は昔の恋人のお父さんにお金を借りたそうなんですが、その300万円のその後とは？今日は芥川賞を受賞された後のお話です。

5月11日（金）　「今、そして、これから」
作家になっていなかったら古本屋さんをやっていたという西村賢太さん。現在は谷崎潤一郎賞を狙っているとジョークをとばしていました。今日は西村賢太さんの現在とこれからのお話をうかがいます。

＜西村賢太＞
1967年、東京都出身。2007年『暗渠の宿』で野間文芸新人賞、2011年「苦役列車」で芥川賞を受賞。文庫版『根津権現裏』『藤澤清造短篇集』を監修。著書に『どうで死ぬ身の一踊り』『二度はゆけぬ町の地図』『小銭をかぞえる』『廃疾かかえて』『随筆集 一私小説書きの弁』『人もいない春』『寒灯』『西村賢太対話集』ほか。

今回はクイズレストランジャポネの隣にあるお店、

スナックジャポネからお届けしました。

今週のアシスタントは、文化放送ラジオショッピングで

おなじみの木場本和枝さん！

さて、今日の挑戦者は・・・ラジオネーム・メタボバーバーさん！

賞金で「宝くじを買いたい」ということでしたが、結果は・・・？

リスナーさん８０点 VS くにまるさん３０点！

賞金８０００円を獲得！

「クイズレストラン　ジャポネ」では出場者を募集しています！

最高賞金１万５０００円のチャンス！！

メール・ファックスに「クイズレストラン　ジャポネ出場希望」と書いて、

ご応募ください！

 ★木場本さんコメント★

ＧＷのオススメのすごし方は、「そうじ」！

私も床が見えないぐらい散らかっているので、

連休中に床を見れるようにします（汗）

最近お休み中のブログですが、

これからすぐ......いや夜には更新するようにします。 

ちなみに・・・

アクセス数急増中！　

木場本和枝さんのブログ「キバログ」はこちら 

来週もお楽しみに！

本日の「エキゾチック・ジャポン」は、よろずエキゾ風物ライターのサラーム海上さん。

いつものようにエキゾ料理を用意してくれました。
今回も「春の食材」を使った料理です。

南インドの海老カレー「ケーララ風海老カレー」と「春キャベツの和え物」
･･･南インドはココナッツ･ミルクが豊富にとれるので、その恵みを料理に！

【作り方】

《ケーララ風海老カレー》

●底の厚い鍋でサラダ油を熱し、マスタードシードを炒める。
　次にたまねぎ、にんにく、しょうがを加え、色がキツネ色に変わるまで炒める。（メド10分）

●ざく切りのトマトを加え、ペースト状になるまで炒める。

●クミン、コリアンダー、フェヌグリークを入れて味がなじむまで軽く炒める。

●ココナッツミルクと砂糖を投入し、ペースト状に伸ばす。

●これを10分煮込んで、塩を多少入れて調味する。

《付け合せの春キャベツの和え物》

●マスタードシードとしょうがをサラダ油で炒める

●マスタードシードがはじけたら、千切りの春キャベツを加える。

●キャベツがしんなりするまで軽く炒める

●ココナッツフレークと塩で調味する。

そして、今日ご紹介いただいた「エキゾ」な話題は、映画「ロボット」。

この映画はムンバイの映画産業によるヒンディー語の映画「ボリウッド」ではなく、

チェンナイのコーダムバッカムという街を中心としたタミル語圏の映画産業「コリウッド」のものとのこと。
インド国内史上最高の37億円を費やし、国内史上最高のヒットを記録したこの映画「ロボット」。

インドのほか、イギリス、アメリカ、韓国などでも公開され、興行収入100億円を超える世界的目がヒットになったアクション超大作です。
サラームさん曰く「日本の10倍の人口なんだから、10倍派手じゃないと印象に残らない」。
日本やアメリカの映画では味わえない「ここでないどこか」感が味わえること請け合いです。
http://robot-movie.com/

今月（5月）から、毎日のコメンテーターの方々の言葉を答えにしたクイズを出題する「毎日なっとく！くにまるジャパン！」の賞品を、番組と提携させて頂いている「三陸経済新聞　復興」のご推薦で選ぶことに致しました。

記念すべき最初のプレゼントは、岩手県大船渡市の家族経営のさんの「ひじき・ふのり・やきまつも」の「厳選乾物三点セット」です。http://www.city.ofunato.iwate.jp/www/contents/1299808188366/index.html

もともと三陸のきれいな海で獲れたウニを中心とする海産物をお届けしてきた森弘商店さんですが、やはり東日本大震災の大津波で、全てを失ってしまいます。なんとか近くにあった倉庫を自宅兼工場としてリフォームして、少しずつ資材を揃えて、たくましく営業を再開されています。

復興の経緯
-昨年の5月に、地元スーパーを相手に乾物を再開。
-8月に北海道からウニを取り寄せ販売（塩ウニと焼きウニ）。
-11月から高島屋など百貨店に声をかけてもらい関東でも催事に回った。

■調理方法
ひじき（1袋55g）
豆、油揚げと煮物で炊く
細かく刻んで炊くときに入れる。一緒に炊く。
ひら和え（地元の言い方？）＝細かく刻んだ豆腐と混ぜて、さっとゆでる和え物にする

ふのり（1袋40g）
水洗いしてからザルにあけて、味噌汁（できあがったものに離す、豆腐、ネギ）、もどしてサラダ。
4人家族で、味噌汁だと一袋で２～３回分ぐらいの量。

やきまつも（1袋1枚）
酢のもの＝熱湯かけてポン酢だと1回。
4人家族で、お味噌汁だと５回分ほどの量。

どうぞ今月の「くにまるジャパン」。「コメンテータージャパン」と「深読みジャパン」をよくお聴きいただきまして、クイズにご参加下さいね。

4月16日から「みんなの経済新聞ネットワーク」の新しいサービスとして立ち上がった「三陸経済新聞　復興」と「くにまるジャパン」のコラボ企画の第一弾と致しまして、先週4月23日から27日までの「くにまる情報局」では、三陸経済新聞に紹介していただいた被災地域の市民ジャーナリストや様々な活動のリーダーの方々に毎日ご出演いただきました。

 http://sanriku.keizai.biz/

4月23日月曜日　
岩手県大槌町の一般社団法人「おらが大槌夢広場」
広報担当　小川淳也さん
http://www.oraga-otsuchi.jp/index.html
　
　「大槌町」を本気で復興したい人たちの熱い想いが集まって「おらが大槌復興食堂」はオープン。地元の人もボランティアの方も気軽に集まり交流できるのが「食堂」なのです。
　「おらが大槌夢広場」では、東京から起業研修などで来る人々にふるさとの大槌の「今」を見てもらう「大槌復興ツーリズム」も進めています。また、自然の恵みと食材の宝庫である
　大槌の「ご当地グルメ」も開発して、復興に役立てたいとお話でした。

4月24日火曜日
岩手県九戸郡洋野町の海産物卸「ひろの屋」
代表　下うつぼ之典さん
http://hirono-ya.com/

　北東北の海産物の訴求のため様々な活動をされている岩手県九戸郡洋野町の海産物卸「ひろの屋」代表の下うつぼ之典さん。首都圏の物産展にはとにかく積極的に出展しています。
　ご自身の「ひろの屋」さんの復旧・復興とは別に北東北全般の海産物の訴求に奔走、被災された漁師さんを励ます活動もされています。

4月25日水曜日
アットマークリアスNPOサポートセンター
鹿野順一さん
http://rias-iwate.net/

　釜石市只越町の復興ハウス「ＫＡＭＡＩＳＨＩの箱ＡＯＢＡ」の中に4月1日、インターネットカフェ「インターネットｄｅかだって」を開所させ、運営しているのがアットマークリアスNPOサポートセンターです。インターネットのインフラ支援という意味合いのほかに、人々が集って交流する場所としてネットカフェは非常に有効なんだそうです。
　そのほか、仮設団地に連絡員さんを置く作業。鍵の開け閉めとか外部からの受付業務から、何かあった場合の連絡、見回り、イベントの企画運営などを行っています。

4月26日木曜日
岩手県上閉伊郡大槌町　「大槌北小学校きらり商店街　お休み処・きらり駅」
駅長　吉田英敏さん
http://tonomagokoro.net/archives/11185

　津波で大きな被害を受けた小学校に開設された「大槌北小学校きらり商店街　お休み処」は、食品スーパー、美容院、電気屋さんから、焼き鳥屋さんやラーメン屋さん、
　レンタルDVDショップまで揃った仮設商店街。「きらり」は地元小学生の銘銘。小学校の校庭に出来たのがこの「きらり商店街」ですが、校舎の跡を使ってボランティアの方々のための無料宿泊所が間もなく開設されます。　100人規模のボランティアの方が、東北沿岸地域への基地として利用してもらえるので「きらりベース」と名付けられます。
　ボランティアの方々の経済的な負担を軽減し、しかも商店街の方々にボランティアの方々の使うお金が還流する新しいモデルが注目されます。

 
4月27日金曜日
岩手県大船渡市　有限会社三陸とれたて市場代表取締役
八木健一郎さん
http://www.sanrikutoretate.com/

　「三陸とれたて市場」さんは、新鮮な海の幸を愛する方々の間では実は震災前から有名なお店。わずかに津波の被害から逃れた船を使い、震災前からやっている漁の様子を映像で実況。
　船の上で発送手続きという方法も可能な範囲で再開されたそうです。今も「三陸復興おまかせ特別便」は、発送日に水揚げされたとれたての魚介類を中心に、復興への願いを込めて
　ひとつひとつ吟味した三陸の海の幸を、おまかせセットにしてお届けしているそうです。（3,000円コースと5,000円コースあり）
　煮汁が「命」の煮ダコでは、大津波の被災をまぬかれた漁師さん秘蔵のタコの煮汁で茹であげた「漁師直伝 三陸煮だこ」が健在。是非、この機会のご購入ください。
　http://www.sanrikutoretate.com/shop/

ブックコンシェルジュ・ジュンク堂池袋本店の田口久美子さんにお越しいただきました。

まず、第16回手塚治虫文化賞のニュースから。

特別賞に、仙台の塩川書店五橋店が、東日本大震災直後に回し読み用に提供した「あの少年ジャンプ」に決定しました。

避難所で、ボロボロになるまで回し読みされた週刊少年ジャンプ。

いま、この号は集英社のジャンプ編集部に寄贈されて、大切に飾られているそうです。

そして、今回の本題は「本屋大賞2012」。

大賞は三浦しをんさんの「舟を編む」でした。出版社に勤める主人公が、新しい辞書の編集セクションに異動になり

だんだん辞書の世界に没頭してゆく、というお話。

全国の書店員さん絶賛！今回の総得票数のおよそ６割を集めたそうです。

以降、

２位、「ジェノサイド／高野和明」３位、「ピエタ／大島真寿美」・・・と続きます。

田口さん推しの「人質の朗読会／小川洋子」は５位、

くにまるさん推しの「ビブリア古書堂の事件手帖／三上延」は８位、

安西さんが読んだ「プリズム／百田尚樹」は10位という結果でした。

そして新部門、翻訳小説部門の１位はドイツの刑事事件弁護士さんが書いた

「犯罪／フェルディナンド・フォン・シーラッハ」。

この本屋大賞の影響かどうなのか、

辞書関係の本が売れているそうですよ。

ミドリムシ、という名前の会社「ユーグレナ」代表、出雲充さんにお越しいただきました。

東京大学農学部在学中から、ミドリムシ=ユーグレナの研究をされてきた出雲さん、

大学１年でバングラデシュに行ったとき、栄養不足の子供たちを見て栄養が補える食品の必要性を意識し、

ユーグレナを知って大量培養を目指してきました。

世界でも初めてのミドリムシの食用屋外大量培養に成功して以降、世界が抱えるさまざまな問題に

ミドリムシで解決すべく奮闘してらっしゃいます。

まずユーグレナを使った食品はもちろんのこと、環境問題の一環として「ミドリムシで下水処理」という研究に入っています。

都内の下水に含まれる有害物質を、ミドリムシを増殖することによって減らすことができるそうです。

さらにミドリムシから採れたオイルは、燃料にも活用できる可能性もあるそうで、研究が続いています。

将来、ミドリムシをジェット燃料に、飛行機が飛ぶ日が来るかもしれません！

ユーグレナ　公式サイト

http://www.euglena.jp/

ネット局　1日目　「松尾貴史さんと名物オヤジ」
松尾貴史さんの少年時代、すごく優しいけれど、とっても厳しかったというお父様、現在では考えられない様なエピソード満載なのですが、それが今の松尾貴史さんの人格形成をしたといっても過言では無いそうです。どのエピソードも笑わずにはいられない話ばかり。名物オヤジだったという松尾貴史さんのお父様についてお話をお聞きしました。

ネット局　２日目　「松尾貴史さん芸能界デビュー！」
大阪の大学卒業後、親戚の経営するディスコで、DJ見習いを始めた事から芸能界へ入るキッカケになったそうです。最初はデザイナーを目指していた松尾貴史さんが、どうして芸能界デビューすることになったのか、お聞きしました。

５月１日（火）　ネット局 3日目　「松尾貴史のサブカルワールド」
松尾貴史さんは、折り紙などで人の顔を折る「折り顔」といったオリジナルのサブカルチャーを確立したり、ワインの名誉ソムリエ、日本酒造協会の日本酒大賞 奨励賞など受賞されていますが、お話を聞いていくと、意外な事実が出るわ出るわ。「好きだから！楽しいから！」の精神がモットーの松尾貴史さんのサブカルの世界についてお話をお聞きしました。

５月２日（水）　ネット局 4日目　「松尾貴史と落語」
現在、年に何回か落語の高座にもあがるという落語好きの松尾貴史さん。学生時代には桂枝雀師匠に入門志願しに行った事があるそうです。枝雀師匠の家まで行ったのは良かったのですが、家から出てきた息子さんの一言でその時は「もういやや...。」と諦めたんだそうです。松尾貴史さんの大好きな落語についてお話をお聞きしました。

５月４日（金）　ネット局　最終日　「松尾貴史、カレーを語る」
カレーが大好きだという松尾貴史さん。自分が好きな時に、大好きなカレーを食べられる様にしておきたくて、お店まで出した松尾貴史さん。松尾貴史さんの思い出に残るカレーや東京での行きつけのお店、そして松尾貴史さんオリジナルカレーなどお聞きしました。最初から最後まで、カレー尽くしの10分間です！

＜松尾貴史＞
1960年、兵庫県生まれ。大阪芸術大学在学中から「劇団120パーセント」の舞台ナレーションやコンサートの司会などの活動をはじめ、その後、中島らも主宰の「笑殺軍団リリパットアーミー」の旗揚げに参加する。98年には演出家のG2と演劇ユニット「AGAPE store」を結成し、既存の枠にとらわれない作品作りを行っている。エッセイスト、折り紙アーティストなどでも多彩に活躍中。

『くにまるジャパン探訪』では、いつもとはちょっと趣向を変えた特別編として、

邦丸さんと一緒に「クイズレストラン・ジャポネ」でおなじみのグラビアアイドル・

桐野澪ちゃんが『南信州・昼神温泉』を訪れた模様をお送りしました。

「くにまるジャパン」では、すっかりお馴染みとなった『昼神温泉』ですが、

今回は東京より２週間ほど遅れてサクラが満開となっており、更に昼神の

シンボル「花桃」も咲き始めるという、絶好のタイミングとなりました！

『昼神温泉』に到着したジャパン探訪一行は、早速お世話になる旅館

『癒楽の宿　清風苑』へ。

まずは「清風苑」の名物である「砂塩風呂」を体験することになったのですが、

澪ちゃんは初体験だったため、「ヤバイ！極楽すぎ！！」と大興奮していました。

そんな「砂塩風呂」で体の中のドス黒いモノを出してスッキリした後は、

昼神温泉自慢の超アルカリ温泉へ。砂塩風呂で噴き出した大量の汗を

洗い流し、湯船に浸かった瞬間、あまりの心地よさに澪ちゃんからは

「本気で２ヶ月にいっぺん通いたい！」というコメントが飛び出しました！

そして、のんびりと湯に浸かった後は、いよいよお食事タイム！

今回は名物の「鯉の甘露煮」のほか、「春の前菜・たけのこ寿司」・

「胡麻豆腐」・「牛温泉蒸し」・「イワナの塩焼き」・・・などなど、

地元の食材をふんだんに使った絶品の料理が次々と登場！

料理の美味しさも相まって、やはりお酒の方も進んじゃいました（笑）

料理とお酒を心ゆくまで堪能した一行は、それぞれの部屋に戻ると、

あっという間に熟睡。

翌朝、すっきりと目覚めた一行は満開のサクラを求め、枝垂桜の名所

として知られる、飯田市の「杵原学校」へ。この「杵原学校」というのは、

昭和２４年に「山本中学校」として建てられ、昭和６０年に合併により

廃校となりましたが、由緒ある建物を活用しながら遺そうということになり、

後に新制中学校の校舎としては全国で初めての「国の登録有形文化財」

となりました。また、５年前に公開された山田洋次監督・吉永小百合さん

主演の映画「母べぇ」のロケが行われた場所としても知られています。

なお、ジャパン探訪一行が訪れた際はサクラが満開でしたが、これから

ゴールデンウィークにかけては、昼神温泉の名物である「花桃」が満開の

時期を迎え、５千本の木が咲き乱れる様子は、正に"桃源郷"ですので、

ぜひ、皆さんも一度訪れてみてはいかがでしょうか？

昼神温泉に関するお問い合わせなどにつきましては、

【昼神温泉ガイドセンター：０２６５－４３－３００１】まで

お願いします。

次回は、今回の続編をお送りする予定です。

今週のクイズレストラン・ジャポネのアシスタントは、斉藤雪乃ちゃん！
鉄道が大好きなアイドル「鉄ドル」です！

さて、今日の挑戦者は、ぶーにゃんさん。
「行きつけの居酒屋に行きたい！」ということですが、結果は！？

リスナーさん100点 VS くにまるさん150点で、くにまるさんの勝ち！
賞金獲得ならず！

★斉藤雪乃ちゃんコメント

クイズレストランジャポネ！

いやぁ～とんでもないレストランですね。

太田アナのむちゃぶりがドキドキワクワクします。（←いろんな意味で）

今回はオススメの駅そばと、ＧＷオススメの路線をご紹介しました。

どちらも長野づくしになっちゃったなぁ♪

いや、ほんとに長野の駅そばと長野電鉄はオススメなので！

ぜひ一度お越しくださいませ!!　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ユキノ 

■斉藤雪乃ちゃんの公式ブログはこちら！

「クイズレストラン　ジャポネ」では出場者を募集しています！
最高賞金１万５０００円のチャンス！！
メール・ファックスに「クイズレストラン　ジャポネ出場希望」と書いて、
ご応募ください！

『音楽マスターピース』では、ライターでエディター・ＤＪとしても

ご活躍の大石始さんに出演していただきました。

大石始さんは１９７５年、東京のお生まれ。音楽雑誌の編集者を経て、

２００７年から約１年に渡って世界一周旅行をされ、２００８年の３月に

帰国された後、フリーランスのライター、そしてエディターとして活動を

スタート。そして、２０１０年には初めてのご著書「関東ラガマフィン」を、

２０１１年には監修・一部執筆を手掛けた「GLOCAL BEATS」を上梓

されました。 世界各国の新しい音楽シーンと伝統音楽、日本の民謡や

郷土芸能全般に興味を持たれ、旅先で味わう酒と音楽をこよなく愛する

３７歳。ちなみに、これまでに訪れた国はおよそ３０か国に上るそうです。

今回は、そんな大石始さんに『新興アジアのポップ音楽シーン』について

お話しいただきました。

大石さんによりますと、「アジア全域では欧米文化・欧米的ライフスタイルが

定着していて、その副産物として現地のポップ・カルチャーが登場してきた。

また、インターネットの発達によって国外の情報入手が簡単になったことで、

各地のポップ・カルチャー、ライフスタイルが変化してきた。その結果、たとえば

韓国にも、日本人がイメージしがちな「Ｋ-ＰＯＰ」以外に多様な音楽シーンが

形成されている」ということです。

そんな『新興アジアのポップ音楽シーン』の中から、韓国とアメリカを股にかけた

活動をしているチョ・ヒュイルのソロ・ユニット『ＴＨＥ ＢＬＡＣＫ ＳＫＩＲＴＳ』のほか、

フィリピンを代表するシンガー・ソングライターである『ＢＡＲＢＩＥ ＡＬＭＡＬＢＩＳ

（バービー・アルマルビス）』、"微笑みの国"　タイで大人気のレゲエ・バンド

『ＳＲＩＲＡＪＡＨ ＲＯＣＫＥＲＳ（スリラジャ・ロッカーズ）』の楽曲などを紹介して

くださいました。

今日、ご紹介いただいた音楽は・・・

１.Ｉｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌ Ｌｏｖｅ Ｓｏｎｇ / ＴＨＥ ＢＬＡＣＫ ＳＫＩＲＴＳ

２.Ｇｏｏｄｂｙｅ Ｍｙ Ｓｈａｄｏｗ / ＢＡＲＢＩＥ ＡＬＭＡＬＢＩＳ

３.Ｈｉ Ｓｐｅｅｄ Ｌｏｖｅ / ＳＲＩＲＡＪＡＨ ＲＯＣＫＥＲＳ

以上の３曲でした。

『おもしろ人間国宝』では、チャーハンマニアの光安弘毅さんに

出演して頂きました。

中学生の時に地元の福岡・天神にある「平和楼」という中華料理屋で

チャーハンを食べた際、母の作ったチャーハンとの違いに衝撃を受けた

という光安さん。

その後、大学生の頃から「平和楼」のチャーハンを超えるものを探すべく、

チャーハンの食べ歩きを開始され、これまでに１０００皿以上のチャーハンを

食べてこられたそうです。

そんなチャーハンマニアの光安さんに、今回はオススメの３店を紹介して

いただきました。

【光安弘毅さんオススメのチャーハン】

●荻窪にある「中華徳大」の『らんらん焼飯』（７６０円）

　　炒飯の上に、いかにもふわふわのふっくらとした卵がのっており、

　　炒飯自体はネギと卵だけで、とてもシンプル。ふっくらした甘みの

　　ある卵と美味しい炒飯とのコントラストが素晴らしい。

●練馬区上石神井にある「梁山泊」の『肉あんかけチャーハン』（８１０円）

　　ネギ・卵のチャーハンの上に甘い感じの肉あんかけがのっている。

　　見た目ほど味が濃くなく、シンプルな味のチャーハンとの相性が抜群。

●有楽町にある「慶楽」の『スープチャーハン』（１０００円）

　　チャーシューと海老・卵・ネギが入ったオーソドックスなチャーハンに

　　鶏スープをたっぷりかけたチャーハン。

今回は上記の３品の中から特別に「慶楽」さんの『スープチャーハン』を

スタジオに用意して頂きました。

番組内で邦丸さんや石田アナが「美味しい」を連発していましたが、

その後、余ったチャーハンをスタッフで試食したところ、冷めた状態にも

関わらず、本当に美味しかったです！

ごちそうさまでした！！

春の食材で作るエキゾ料理、今回もよろずエキゾ風物ライターのサラーム海上さんがご紹介いただきました。

今日は「羊のミートボールとグリーンピースのタジン」です！

まず春の食材として、グリーンピースを使います。

●ヒツジ肉と牛肉を半々に入れてミートボールを作ります。
　まず玉ねぎとシャンツァイを刻んで...
　塩、コショウ、ジンジャーパウダーを加え...
　練ったら、直径2センチくらいのミートボールに

●タジン鍋（あるいは底の厚い鍋）を用意し、別途用意した刻んだ玉ねぎを
　オリーブオイルで炒めて
　ミートボールを入れて、焼き色がついたところで
　グリーンピースを投入！

●ひたひたに水を入れたら
　塩、コショウ、ジンジャーパウダーとそれ以外にお好みの味で味付け
　★ここでシャンツァイの茎の部分を入れると出汁が出て香りが良くなります。
　蓋をして20分たったら、シャンツァイの茎を取り出して出来上がり！

ミートボールを作るのが少々面倒ですが、緑のきれいなおいしい料理が完成します！

今日はサラームさんにレバノンの音楽をご紹介いただきました。

レバノンは日本人からはなんとなく戦争のイメージがあるかもしれませんが、

実はアラブ諸国の中ではめずらしく不毛の砂漠がなく、近隣からの避暑に訪れた観光客で賑わう東西貿易の中継点として栄えました。

音楽も非常に洗練されていて、流行の先端を行くものが生み出される場所だということですが、

最近土着の要素を取り入れる方向に変化を見せているようです。

今日紹介していただいた曲は、ともに女性歌手で

●ミリヤム・ファーリスの「Min oyouni　（私の瞳から、という意味）」　舌足らずで少々乱暴な歌い口が人気の小悪魔的な歌姫

●ドミニクの「Atress２」　歌手以外にもモデルや女優として活躍するマルチタレント

レバノンは「世界でもっとも女性が美しい国のひとつ」だそうですよ。

今日のゲストは、イラン人研究者の　あれず・ふぁくれじゃはに　さんでした。

イランの核開発をめぐる国連安全保障理事会の常任理事国にドイツを加えた６カ国とイランとの協議が先週、トルコのイスタンブールで１年３カ月ぶりに再開しました。欧米諸国が新たな制裁を打ち出し、イスラエルによる軍事攻撃が懸念されるなど国際的な緊張が高まる中、事態の打開はあるのでしょうか？

複雑に絡み合う中東情勢の視点から、イランの核開発問題をあれずさんに伺いました。

あれずさん曰く、「イランはトルコで６か国協議を行いたくなかった。この協議の開催地にシリアの悲惨な状況が深く関係して、イランはトルコをあらゆる方法で非難。というのも、イランは、トルコがシリアの反体制派を支援しようとしているのが気にくわない！さらに、イランはトルコに花を持たせたくライバル心も強い！」ということでした。

あれずブログ

http://touji-shabeyalda.blogspot.jp/

本屋さんの店頭から最新情報をお届けする「さあ！本屋さんへ行こう」。

レポーター永井まどかさんが、漫画を映画化することによるメリット・デメリットや

影響力についてレポートしてくれました。

GWに公開の話題の映画「テルマエ・ロマエ」阿部寛さんが主演の、ローマ帝国と現代の日本を行き来する

「お風呂ムービー」。「テルマエ・ロマエ」を連載しているエンターブレイン「コミック・ビーム」編集長の

奥村勝彦さんによると、映画化するつもりはまったくなく、話が来て作者も編集部もびっくりだったそう。

作者のヤマザキマリさんは、イタリア人のご主人が古代ローマおたくだったことから

この話を思いついたそうです。

また、文教堂二子玉川店の店長・瀬戸信之さんによると、やはり映画化された漫画は部数が伸びるそう。

それも、女性をターゲットにした映像化は、かなり売り上げが上がるイメージ（花より男子、など）

映画が始まる前のほうが良く売れるんだそうです。

しかしデメリットもあり、映画が当たらなかった場合、まだ連載が続いているにもかかわらず

漫画自体にも「終わっちゃった感」が世間に蔓延してしまうそうです。単純に映画化されたからって

喜んでもいられないのですね！

絵本作家のうささんにお越しいただきました。

うささんは、東日本大震災で亡くなった、家族同然の動物たちの命を絵の中に蘇らそうと、

国内外から５８人もの作家が集い、日本各地で開かれている「震災で消えた小さな命展」の

代表をなさっています。

去年の秋に被災地に行ったうささん、すべてが流されてしまった光景を見て

人間だけでなく動物も植物も、すべての命が消えてしまったことにショックを受けました。

助かった飼い主（人間）の皆さんは、なぜあの時、自分のペットを一緒に連れて避難しなかったのか・・・と

自分を責めています。そこで、飼い主と動物の心を、絵を描くことでつないであげたいと

この「震災で消えた小さな命展」をはじめました。

津波で流されて、写真が１枚もないペットの絵を描くとき、飼い主さんからのお手紙で

それぞれの子の特徴を詳しく書いていただいたのを読みながら絵にしました。

また、３匹の犬を一緒に１枚の絵に描いて欲しいというご希望も受けました。

２匹が亡くなり、１匹はいまだに行方不明とのこと。作家さんが描いたのは

３匹の犬が大きな木の一部になっているという絵でした。

それを飼い主さんが見たとたん号泣されたそうです。

見つかった２匹を、なんと、大きな木の根元に埋めていたということで

その作家さんのところに、３匹の犬が行ったのかもしれないと飼い主さんはおっしゃいました。

この「震災で消えた小さな命展」全国を回っていますが

東京展があります。

４月２６日～５月３日、千代田区九段の「一口坂ギャラリー」で開催の予定です。

ぜひ、多くの方に身に来ていただきたいと思います。

震災で消えた小さな命展　公式サイト

http://www.chiisanainochi.com/

『スポーツ情熱列島』では、ITWA（国際テニスライター協会）のメンバーで、

フリーライターの神仁司さんに出演して頂きました。

今回は、『テニス界の最新情報』ということで、昨日まで開催されていた

『フェドカップ』の他、日本テニス界のエースである『錦織圭選手の近況』、

『ロンドンオリンピックの展望』などについて、お話しいただきました。

国際テニス連盟が主催する女子の国別対抗戦（女子テニスのワールド杯の

ような大会）である『フェドカップ』において、今年は２部グループに属していた

日本チームですが、見事に入れ替え戦を制したため、来年は１部グループで

戦うことが決まりました。

また、先日開催された『マスターズ１０００（グランドスラムに次ぐ大会）』の

マイアミ大会において、日本人男子最高となるベスト１６入りを果たした

『錦織圭選手』について神さんは、「４回戦で世界ランク２位のナダルに

敗れたが、それまでの戦いはシード選手らしい堂々としたものだった」

と、おっしゃっていました。

その錦織選手がジュニア時代やプロ転向時に「優勝したい」と語っていた

『フレンチオープン』が５月２７日から始まるので、コチラも要注目だそうです。

『ラジオ白熱教室』では、アラスカ在住の写真家でネイチャーガイドの

河内牧栄さんに出演して頂きました。

今回は、『アラスカ暮らしでわかる地球』というテーマで

お話しいただきました。

■毎週月曜日AM9:45～50　文化放送
■出演　野崎洋光さん（分とく山総料理長）・野村邦丸

東京広尾の日本料理の名店「分とく山」の総料理長・野崎洋光さんに、毎週、淡口醤油を使ったおいしい料理のレシピをご紹介いただくこのコーナー。

４月は「冷蔵庫の余りもので作る卵とじ丼」をテーマにお送りします。

４月２３日に紹介するメニューは？

野崎　　今日は、「天玉丼」の作り方をお教えします。

〈天玉丼〉2人前

（用意するもの）

・水　大さじ４

・酒　大さじ２

・淡口醤油　大さじ１

・味醂　　　大さじ１

・天ぷら　4本　※スーパーのものでよい。かきあげでもOK

・さやえんどう

・ごぼう　2分の1本

・卵　2個

・みつば　※クレソンでもOK

（作り方）

①ごぼうはうすくスライスしておく。

②さやえんどうをゆでておく。

③鍋に水、酒、淡口醤油、味醂を合わせたものと天ぷら、ごぼう、さやえんどうを入れて、火にかける。

④火が通ったら、卵を溶き入れて、半熟になるまで固める。

⑤最後に小口に切ったみつば（OR　クレソン）を散らして出来上がり。

※なぜ淡口醤油が良いのか？

・素材の個々の味を引き出してくれる。

・淡口醤油だから、天ぷら、さやえんどう、ごぼうも美しい。

・淡口醤油があれば、素早く簡単に卵とじ丼が作れる

旬の素材の風味を生かす淡口醤油なら、創業、寛文年間のヒガシマル

醤油がお勧めです。

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淡口醤油を使った料理本『淡口しょうゆ　ほんのり、うれしい。』と

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コチラからもご応募できます。

4月16日から20日までのスペシャルウィークが無事終了しました。
期間中、プレゼントが当たったリスナーの方々へは、今週より発送して参りますので、もう少々お待ち下さい。

水曜日の「浜松町コレクション」には、北九州市にお住まいのリスナーで、リコーダー奏者の笛田千裕さんにご登場いただきました。

笛田さんと番組の出会いは、今年3月12日の放送で笛田さんから送られてきたメールでした。
笛田さんは、生後半年で難病の「点頭てんかん」を発病。５歳までの命と宣告されましたが、奇跡的に回復され、その後、遺症や発達障害、激しいいじめを乗り越え、今ではリコーダーを演奏しながら、様々な社会問題をテーマに活動をされています。
番組にお寄せいただいたメールには、今度被災地にも足を伸ばす予定があるということでしたので、「ならば是非スタジオに立ち寄ってください」とお願いしたところ、こころよくお越しいただくことになりました。

笛田さんは、現在「リコーダー・アース・ブリッジ」という団体でご活躍です。是非一度サイトをのぞいて見てください。
http://www.reb-chihiro.com/

４月２３日（月）　　「アイスクリーム売りの少女」
ご両親が新劇の俳優さん。伯母様が劇団「前進座」代表・河原崎長十郎さんの奥さまということで、子供の頃から演劇に触れる機会が多かった岩下志麻さん。当然、そんな環境が女優・岩下志麻の原点かと思いきや、当時の岩下志麻さんは舞台の上の役者さんの演技よりも魅力的な"あること"が楽しくてしょうがなかったそうです。
月曜日は、岩下志麻さんに御自身の少女時代を振り返っていただきました。

４月２４日（火）　　「初めての挫折」
高校時代は精神科医を目指して勉学に励んでいた岩下志麻さんでしたが、あまりにも頑張りすぎたためか、体調を崩して高校を留年。すると、精神科医になるという夢も急に馬鹿馬鹿しく感じ始め、目標を失った喪失感から、ボーっとした一日を過ごすことが多くなってしまったそうです。
そんな時、岩下志麻さんの事を心配したお父さまの紹介でNHKの生TVドラマ「バス通り裏」に出演することになり... 火曜日はそのドラマにおける爆笑面白エピソードをどうぞ！

４月２５日（水）　　「駆けずのお志麻（かけずのおしま）」
NHKの生TVドラマ「バス通り裏」への出演が好評で、松竹映画からお声がかかった岩下志麻さん。ほどなく松竹の看板女優として大変に忙しい日々を過ごすことになるのですが、そこに"女優としてのやり甲斐"のようなものは感じず、与えられた仕事をただこなしていくというだけの状態。
そんな岩下志麻さんを見て撮影スタッフがつけたあだ名が「駆けずのお志麻」。
「駆けずのお志麻」 ... 水曜日は、ちょっと聞いただけでは何のことか分からない岩下志麻さんのあだ名の謎に迫ってみたいと思います。

４月２６日（木）　　「映画『 秋刀魚(さんま)の味 』 と 『 極道の妻(おんな)たち』」
これまで数々の名作にご出演されている岩下志麻さん。木曜日はその中から小津安二郎監督の遺作である
「秋刀魚の味」、五社英雄監督の「極道の妻たち」についてお話を伺っています。
小津作品での演技の難しさ、また、撮影中は役に入り込んでしまタイプだという岩下志麻さんの極妻撮影中の姐(あね)さんぶりに注目です！もしかしたら、あの名台詞が聞けるかもしれません。

４月２７日（金）　　「岩下志麻という人生」
ご主人である篠田正浩監督にいきなり「私、監督さんと結婚しそうな気がする」と口にして絶句されたという
岩下志麻さん。それもそのはず、その時点でお二人はお付き合いすらしていなかったのですから...。
最終日は、これまでは話すのが嫌だったという岩下志麻さんのプライベートに斬りこんでいます。
ここまで雄弁に語ってくれるなんて...一体、どのような心境の変化があったのでしょうか？

＜岩下志麻＞
昭和16年、東京・銀座生まれ。本名、篠田志麻。両親は新劇俳優の野々村潔、山岸美代子。昭和33年、NHKドラマ「バス通り裏」でテレビデビュー。昭和35年、松竹入社。同年「乾いた湖」(篠田正浩監督)で映画デビュー。以降、松竹の看板女優として次々にヒットを飛ばす。昭和42年、篠田正浩監督と結婚し、独立プロ・表現社を設立。昭和51年、松竹を円満退社。主な出演作品に「雪国」「心中天網島」「はなれ瞽女おりん」「極道の妻たち」シリーズ「少年時代」などがあり、松竹時代の清純派から、結婚後は女性の心の闇や情念を演じる女優として日本映画界に時代を築く。

『くにまるジャパン探訪』では、邦丸さんと伊藤佳子アナウンサーが

『代田橋』を訪れた模様をお送りしました。

このコーナーが始まって以来、邦丸さんと一緒に各地を探訪していた

タレントの堀田ゆい夏さんが療養中のため、臨時のピンチヒッターとして

今回から伊藤佳子アナが旅に参加することになりました。そのため、

これまでの「親子旅」から「おじちゃん・おばちゃん旅」に様変わりしました。

そんな二人合わせて１０２歳となる「おじちゃん・おばちゃん旅」の最初の

行き先は、京王線で新宿から二つ目、環状七号線に程近い『代田橋』。

ちなみに、「代田橋」という駅名は、ホーム脇を流れる玉川上水にかかって

いた"橋"に由来するそうです。

代田橋に到着した一行は、駅前にある昔ながらのおもちゃ屋さんなどに

気を引かれながらも、足早に商店街を通り抜け、今回の目的地である

『代田橋沖縄タウン』に到着。

まずは、「沖縄タウン」ということもあり、オリオンビールや貴重な泡盛などを

扱っている『片桐酒店』の片桐さんにインタビュー・・・・・・だったわけですが、

皆さんの予想通り、色々と試飲させていただくことに。　こうなった場合、

これまでなら邦丸さんがお酒を飲む様子を堀田ゆい夏さんが見ているという

感じでしたが、伊藤アナも"生粋のお酒好き"ということで、二人揃っての

大試飲会がスタートしてしまいました（笑）

『片桐酒店』で心ゆくまで"喉を潤した"後、引き続き「沖縄タウン」の探訪へと

向かった一行が、次に訪れたのは沖縄のお土産などを扱っている『いじゅん』

というお店。こちらのでは、「さんぴん茶」「ウコン茶」「シークワーサー」など、

沖縄ならではの品々を数多く扱っており、沖縄旅行でお土産を買い忘れた人が

慌てて買いに来ることもあるそうです。

そして、次に訪れたのが「沖縄そば」の専門店である『首里製麺』。

こちらでは、伝統のダシとオリジナルのダシが用意されており、

邦丸さんと伊藤アナいわく、「どちらも絶品だった！」そうです。

また、「ソーキ」もやわらかくて美味しかった他、「島らっきょう」にも

舌鼓を打ってきました。

あまりの美味しさと居心地の良さに、つい長居してしまった一行は、

まだ探訪するお店が残っていることを思い出し、再び旅を続けることに。

今回の旅の最終目的地は、沖縄県産の三線専門店『とぅるるんてん』。

約束していた時間よりも到着が遅れてしまったにも関わらず、ご主人の

宮城富士男さんはとても親切に対応してくださり、素敵な三線の音色を

たっぷりと聞かせてくださいました。

そんな素敵な三線の音色と共に、初めての「おじちゃん・おばちゃん旅」は

ゴールを迎えました。

なお、今回お邪魔した『代田橋　沖縄タウン』では、４月２２日の１１時から

７周年記念の『うりずん祭り』が開催されます。ステージでは、琉球舞踊や

エイサー、三線と歌のライブ。また商店街ではスタンプラリー、沖縄そばや

綿菓子の無料配布などもありますので、ぜひお出かけになってみてください。

今週のクイズレストラン・ジャポネのアシスタントは、斉藤雪乃ちゃん！
鉄道が大好きなアイドル「鉄ドル」です！

さて、今日の挑戦者は、みせすソバージュさん。
「車を買うときの資金にしたい！」ということですが、結果は！？

リスナーさん60点 VS くにまるさん70点で、くにまるさんの勝ち！
賞金獲得ならず！

★斉藤雪乃ちゃんコメント

 いやあ、２回目もカラ回ってしまいました......と言いましたら、

太田さんに「ずっとカラ回っているから大丈夫！」とフォローをいただきました。

いつちゃんと回るんでしょうか...。

さてさて、今回の鉄道豆知識は、

「山手線の鶯谷駅にあるあじさい茶屋さんは２階席がある！」。

窓の外にはいろんな路線が見えますし、日の光も入ってきて、

居心地バツグンでした。

立ち食いも良しですが、ゆっくり食べられるのもいいですね。

 ●斉藤雪乃ちゃんの公式ブログはこちら！

「クイズレストラン　ジャポネ」では出場者を募集しています！
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メール・ファックスに「クイズレストラン　ジャポネ出場希望」と書いて、
ご応募ください！

『音楽マスターピース』では、宮城県気仙沼市在住のシンガー・

ソングライターの熊谷育美さんに出演していただきました。

気仙沼在住の熊谷育美さんは、４枚目のシングル「雲の遥か」が完成した

翌日の去年３月１１日、地元・気仙沼においてテレビ番組の収録直後に、

東日本大震災に遭遇されました。そのことがあってか、震災後には地元の

気仙沼や宮城県下において「雲の遥か」が多くの人たちの心の支えと

なりました。

そして、今年３月１１日、気仙沼市主催の東日本大震災一周年追悼式では、

ご家族を亡くされた多くの列席者の前で、「雲の遥か」と童謡の「ふるさと」を

献唱するという大役を果たされました。

今回は、そんな熊谷育美さんに追悼式の模様を振り返っていただいた後、

熊谷さんが影響を受けた曲だという中島みゆきさんの「時代」をおかけし、

更に、スタジオで「雲の遥か」を生演奏していただきました。

☆熊谷育美さんライブ情報

　　熊谷さんの初のホール公演となる『その先の青へ』が

　　６月２２日に開催されます。

　　会場：「Ｍｔ．ＲＡＩＮＩＥＲ ＨＡＬＬ ＳＨＩＢＵＹＡ ＰＬＥＡＳＵＲＥ ＰＬＥＡＳＵＲＥ」

　　　　　　（東京都渋谷区）

　　開場：午後６時　　開演：午後７時

　　チケット：前売り　３，９００円　　　当日　４，４００円

　　問い合わせ：ＨＯＴ ＳＴＵＦＦ ＰＲＯＭＯＴＩＯＮ　［０３－５７２０－９９９９］

　　　　　　　　　　（平日午後３時～６時）

今日、ご紹介いただいた音楽は・・・

１.時代 / 中島みゆき

２.雲の遥か / 熊谷育美（生演奏）

３.春の永遠 / 熊谷育美

以上の３曲でした。

『おもしろ人間国宝』では、堪能な"おやじギャグ英語"で人気の

「はとバス」の名物ガイド、佐藤卯一さんに出演して頂きました。

１９６５年から「はとバス」の外国人向けツアーガイドとして活動されている

という佐藤卯一さんは、単に日本の文化を的確に説明するだけではなく、

英語でおやじギャグを織り交ぜ、外国人観光客を笑わせる名物ガイドとして

大人気となっています。

そんな佐藤さんが「おやじギャグ英語」を言うようになったのは、ガイドする

なかで、ギャグを言って笑ってもらうと後の仕事がスムーズになり、東京の

ことを説明する際にも、面白い人間だとわかると話をよく聞いてくれるから

だそうです。

今回は、佐藤さんが持っている数ある「おやじギャグ英語」の中から、

以下のようなネタを紹介していただきました。

「Ｍｙ ｎａｍｅ ｉｓ ＳＡＴＯ．　ＨＡＴＯＢＵＳ ａｎｄ ＳＡＴＯＢＵＳ．」

（私の名前は佐藤です。はとバスの佐藤です）

「Ｉｎ Ｊａｐａｎｅｓｅ，"ＳＡＴＯ" ａｌｓｏ ｍｅａｎｓ "ｓｕｇａｒ"．

Ｉｆ ｙｏｕ ｆｏｒｇｅｔ ｍｙ ｎａｍｅ ，ｙｏｕ ｍａｙ ｃａｌｌ ｍｅ "Ｓｕｇａｒ"．

Ｂｕｔ ｎｏｔ "Ｈｏｎｅｙ"．　Ｎｏｔ "Ｓｕｇａｒ Ｄａｄｄｙ"．」

（日本語で「佐藤」は「砂糖」を意味します。もし私の名前を

忘れたらシュガーと呼んでもいいですよ。でも、ハニーでは

ないですから。シュガーダディでもありません） 

他にも、いくつかの「おやじギャグ英語」を紹介してくださいましたが、

どれも石田アナには大ウケでした！

☆佐藤卯一さん著書情報

　　『はとバス名物バスガイドが教える使える通じるおやじギャグ英語術』が

　　飛鳥新社より、税込１２６０円で発売中です。

本日のゲストは、サッカーとジョークが大好物というイギリス人、翻訳家・作家のスティーブン・ウォルシュさんと東京日仏学院でイベント、音楽を担当され、ＤＪ、タレントなど、幅広いご活動をされているフランス人、シリル・コピーニさんでした。

今回は、イギリス人のスティーブンさんとフランス人のシリルさんもお迎えして、日本の流行とは違う英仏の音楽について、お話を伺いました。

まず、イギリスでは世代によって聴く音楽が違うそうです。特に１９７６年にパンクムーブメントが起こり、以来、イギリスではロックは自分たちで作るホームメイドなものになったそうです。当時、すでにビートルズは甘いイージーリスニングになってしまっていたようです。

一方、フランス音楽も進化を続け、ミッシェル・ポルナレフやシルヴィ・バルタンなどは過去の人。新しいシャンソンなども続々登場しているそうです。

また、イギリス人とフランス人の仲の悪さでは、お互いに国内の方にライバルが多いという話になりました。マンチェスター出身のスティーブさんは、リバプールやロンドンが大嫌い！一方、ニース出身のシリルさんもパリの人が嫌いなんだそうです。

そんな毒舌のお二人、ルックスがとても似ていて、邦丸さんも大うけでした。

今日は「古書店へ行こう！」編集者でライターの南陀楼綾繁さんが、

4/20～5/6までの17日間、不忍通りの通称「不忍ブックストリート」で開かれるイベント

「不忍ブックストリートweek」を紹介してくださいました。

注目は、4/28（土）5/3（祝）の2回開かれる一箱古本市。

くにまるジャパンではおなじみのえのきどいちろうさんも出展するそうです。

そのほか「東北ブックコンテナ出張版」「痕跡本のすすめ」など、期間中、全部で36のイベントが

目白押しの「不忍ブックストリートweek」。GWのお出かけに是非お越し下さいね！

「不忍ブックストリート」公式サイト

http://sbs.yanesen.org/

南陀楼綾繁さん　公式ブログ

http://d.hatena.ne.jp/kawasusu/

荒川区の「三味線専門店かとう」の加藤金治さんにお越しいただきました。

東日本大震災の瓦礫は、家族や親しい人たちと生活をともにした、想い出の詰まったもの。

瓦礫を「思いの詰まった材料=思材」と考えた、被災地宮城の音楽プロデューサー・千葉秀さんから

加藤さんは、瓦礫から三味線を作ってほしいと頼まれました。

三味線は本来堅い木で作ります。瓦礫から選んできたブビンガやケヤキ、とくにケヤキは

かなり柔らかい木ということで、皮も通常より薄めの皮を張りました。とても柔らかい音になったそうです。

宮城の千葉さんにもお電話で出演いただきました。千葉さんは、瓦礫再生を目的とした

「ZERO　ONEプロジェクト」を立ち上げ、三味線以外の楽器の製作にもあたっています。

実際にその三味線で、宮城の港唄「岩室甚句～閖上大漁祝い唄」をメドレーで演奏していただきました

（演奏は、「三味線かとう」の三味線プレイヤー・山口真明さん）

ZERO　ONEプロジェクト　公式サイト

http://zero-1recycle.com/

三味線かとう　公式サイト

http://www.shamisen-katoh.com/

『スポーツ情熱列島』では、"流しのブルペンキャッチャー"こと

スポーツジャーナリストの安倍昌彦さんに出演して頂きました。

今回は、先日まで開催されていた『選抜高校野球』と、先日開幕を迎えた

『プロ野球界』において、安倍さんの目を引いた『注目の選手』について

お話しいただきました。

まず、『選抜高校野球』からは、優勝した大阪桐蔭高校に一回戦で敗れたものの、

投手としてもスラッガーとしても評価を上げたという花巻東高校の『大谷翔平投手』、

その大谷投手に投げ勝った大阪桐蔭高校の『藤浪晋太郎投手』、大谷投手・藤浪

投手と共に"高校ビッグ３"と言われた愛工大名電高校の『浜田達郎投手』、そして、

一冬越して大きく成長したという関東一高の『中村祐太投手』などの名前を挙げて

くださいました。

また、『プロ野球界』からは「注目の若手選手」として、北海道日本ハムファイターズの

『斎藤佑樹投手』、広島カープのルーキー『野村祐輔投手』、巨人の『宮國椋丞投手』、

横浜ＤｅＮＡベイスターズの『国吉祐樹投手』などの名前を挙げてくださいました。

☆選手名鑑プレゼント！

　　安倍さんが深く関わった大人気のムック本『野球小僧　プロ野球＆世界野球選手名鑑』

　　（白夜書房より発売中）を番組をお聴きの方、１０名様にプレゼント致します。

　　ご希望の方は、おハガキに住所・氏名を必ずお書きの上、

　　〒１０５-８００２　　文化放送　くにまるジャパン

　　　「世界選手名鑑」の係までお送り下さい。

　　なお、当選者の方の発表は、賞品の発送をもって替えさせて頂きます。

『ラジオ白熱教室』では、慶応大学商学部教授の

中島隆信先生に出演して頂きました。

今回は、『刑務所の経済学』というテーマでお話し頂きました。

☆中島隆信先生　著書情報

　　　『刑務所の経済学』（ＰＨＰ研究所より、税別１４００円にて発売中）

■毎週月曜日AM9:45～50　文化放送
■出演　野崎洋光さん（分とく山総料理長）・野村邦丸

東京広尾の日本料理の名店「分とく山」の総料理長・野崎洋光さんに、毎週、淡口醤油を使ったおいしい料理のレシピをご紹介いただくこのコーナー。

４月は「冷蔵庫の余りもので作る卵とじ丼」をテーマにお送りします。

４月１６日に紹介するメニューは？

野崎　　今日は、「アスパラとちくわの卵とじ丼」の作り方をお教えします。 

〈アスパラとちくわの卵とじ〉2人前

（用意するもの）

・水　大さじ４

・酒　大さじ２

・淡口醤油　大さじ１

・味醂　　　大さじ１

※今月はこの比率がポイントになります。

・アスパラ2本

・たまねぎ2分の１個

・ちくわ　1本

・卵　2個

・青ねぎ　2本

（作り方）

①アスパラは固めで茹でておく。

②ちくわと玉ねぎを切っておく。青ネギは細かく刻む。

③鍋に水、酒、淡口醤油、味醂を合わせたものとアスパラ、玉ねぎ、ちくわ、

を入れて火にかける。

④火が通ったら、卵を溶き入れて、半熟になるまで固める。

⑤最後に小口に切ったねぎを散らして出来上がり。

※なぜ淡口醤油が良いのか？

・素材の個々の味を引き出してくれる。

・今回の料理の場合、おおさじ1杯ということは、

　淡口醤油５００ミリリットルが２２４円で計算すると、

　2人前の１５ccの場合、7円（６．７２円）で済む。

　かなり安くておいしい味のメニューが作れる。

　1人前なら3円ちょっと。

旬の素材の風味を生かす淡口醤油なら、創業、寛文年間のヒガシマル

醤油がお勧めです。

◆◆◆ヒガシマル醤油から素敵なプレゼント！◆◆◆

『ヒガシマルうすくち道場』をお聴きの皆様から毎月抽選で１０名様に

淡口醤油を使った料理本『淡口しょうゆ　ほんのり、うれしい。』と

「ヒガシマル淡口醤油特選丸大豆５００ｍｌ」１本をセットでプレゼント中です。

メッセージをお書き添えの上、ぜひご応募下さい！

〒１０５－８００２　文化放送『くにまるジャパン』ヒガシマルうすくち道場プレゼント係

https://joqr.jp/w/enq/higashimaru/　

４月1６日（月）　　「引っ込み思案だった子供時代」
お嬢様のイメージが強い安田成美さんですが、御本人は下町のガラッ八の様な性格だと思っているのだそうです。小学校時代は生徒会長をするぐらい積極的だったのですが、中学校に入ると性格が一変。いつも家で寝ているような内気な子になっていました。その頃の安田成美さんの夢は手に職をつけること。なりたい職業は美容師、そして編み物が好きでした。ある日、セーターを編んだ安田さんはそれを上級生にプレゼントします。でも、プレゼントをしたところで満足してしまったので、それ以上は発展しなかったのだそうです。

４月1７日（火）　「芸能界入りのきっかけ」
女子美大の付属高校に進学した安田成美さんは、モデル等の仕事を始めていました。でも、芸能界という意識は無く、割の良いバイトと御本人は思っていたのだそうです。そんな安田さんは映画「風の谷のナウシカ」で主題歌を歌います。当時撮っていた映画がお蔵入りしそうになったので名前を出すためにオーディションを受けて、見事に選ばれたのだそうです。２時間ドラマに出ることになった時、安田さんは校長室に呼ばれました。学業を取るのか仕事を取るのかを校長に訊かれ、仕事だと即答して学校を辞めてしまいます。成美さんが即答したその訳は、女子高生とはとても思えないプロの気持ちからでした。

４月１８日（水）　「数々のヒットドラマに出演」
　女優としていろいろ活躍された安田成美さんですが、この仕事をしていて良かったと思うようになったのは４０歳を過ぎてからで、それまではチェック用の画面を見るのも苦手なぐらい演技に自信が無かったのだそうです。
　そんな安田さんが連続テレビ小説「春よ、来い」を途中で降板してしまいます。事前に受けていた説明からだんだん内容がずれていったところで、ストンと、高校を中退したときと同じように降板を決意しました。
　
４月１９日（木）　「結婚　出産を経験されて」
夫、とんねるずの木梨憲武さんと安田成美さんとの出会いは映画「そろばんずく」で共演したことでした。そっと電話番号を差し出されたのですが、成美さんはその意味がしばらくわからなかったのだそうです。　結婚して１９年、３人のお子さんに恵まれ、御長男とは一緒にデートをしているぐらい、幸せな御家庭を築かれています。家庭では子供のことを考えて行動し、女優としては自分が試されている事を意識して演技する。これがわかってから女優をやっていて良かったと安田さんは思うようになりました。

４月２０日（金）　「これからの安田成美さん」
最近安田成美さんはお母さん役ばかりでちょっと退屈。家でもお母さん、仕事でもお母さんなので、これからは悪役や愛人などいろいろな役を演じてみたいのだそうです。でも、設定をもらえればいろいろな人生を楽しめる、女優という仕事がとても好きだと安田さんは言います。　そんな安田さんは来週末公開の映画「ＨＯＭＥ　愛しの座敷わらし」に出演します。共演の水谷豊さんをはじめとして、撮影現場も、出来た映画も暖かい、自信作だそうです。

＜安田成美＞
1966年、東京出身。
主な作品
●映画
「歓喜の歌」　「大河の一滴」　「ラストソング」　「バカヤロー」
●テレビ
「シューシャインボーイ」　「松本喜三郎一家」　「さいごの約束」　「この愛に生きて」　「素顔のままで」　「同級生」

今週のクイズレストラン・ジャポネのアシスタントは、斉藤雪乃ちゃん！
鉄道が大好きなアイドル「鉄ドル」です！

さて、今日の挑戦者は、トワイライトムーンさん。
「都はるみさんのコンサートに行きたい！」ということですが、結果は！？

リスナーさん90点 VS くにまるさん90点で、引き分け！
賞金4500円を獲得！

★斉藤雪乃ちゃんコメント

初出番!!

もう本当に緊張して、きのうの夜も眠れず...

始まる直前までマイクの使い方も分からないくらいでした。

ですが！

本番が始まるとあっという間。

大好きな鉄道の話題だったからでしょうか。

本当に楽しかったです！

次回も鉄道トリビアになっているかわかりませんが、

一生懸命探してまいりますので、よろしくお願い致します。

 ●斉藤雪乃ちゃんの公式ブログはこちら！

「クイズレストラン　ジャポネ」では出場者を募集しています！
最高賞金１万５０００円のチャンス！！
メール・ファックスに「クイズレストラン　ジャポネ出場希望」と書いて、
ご応募ください！

『くにまるジャパン探訪』では、邦丸さんが『中目黒』を

訪れた模様をお送りしました。

近年、桜の名所として名高い目黒川流域。池尻大橋駅周辺から

目黒駅周辺まで約３、８キロに渡って、８３０本ほどのソメイヨシノが

植えられており、中でも中目黒駅周辺はオシャレな露店が目白押し、

週末ともなれば凄まじい人出で賑わいます。

今回は、取材当日がお花見日和だったこともあり、ＪＲ恵比寿駅から

歩いて目黒川を目指すことになったのですが、例によってお昼ご飯を

食べないままの出発だったため、もちろん邦丸さんは腹ペコ状態。

というわけで、腹ごしらえ出来そうなお店を探して歩いていると、

早速、オシャレでかわいらしい「おむすび」のお店を発見！

コンクリート打ちっぱなしの外観が特徴的な「結」という名前のお店で、

紅鮭・明太子・焼きたらこ・ひじき・バター焼きむすび・和風ツナ・黒米・

しょうが味噌......など、常に豊富なラインナップが揃っており、近所で

働く方々が競って買いにくる人気のお店だそうです。

「結」さんは非常に居心地が良いため、つい長居したくなるお店ですが、

先を急がなければならない旅のため、一行は後ろ髪を引かれる思いで

店を後にし、目黒川を目指すことに。

ポカポカ陽気の中を気持ちよく歩いていき、ようやく川沿いに出た瞬間、

予想をはるかに上回る人たちでごった返す目黒川沿い。それぞれの

町会ごとにお店を出しており、満開の桜を愛でながら美味しい食べ物や

お酒などを楽しむことができます。ちなみに、お酒も日本酒やビールなど、

お花見の定番とも言えるモノだけではなく、オシャレな土地柄なのか、

ワインやシャンパンなども販売していました。

その後、人混みをかきわけながら更に上流へと進んでいき、

山手通りを越えると一気に人が減るということが判明。

このあたりも十分にキレイな桜を楽しむことが出来るので、

穴場スポットといえるかもしれません。

そうこうしているうちに、ゴール地点である池尻大橋駅へと

たどり着いたジャパン探訪一行でした。

というわけで、タレントの堀田ゆい夏さんが病気療養中のため、

２週に渡って邦丸さんのひとり旅をお送りしましたが、やはり

一人では寂しいので、来週からは伊藤佳子アナウンサーと

一緒に"夫婦旅"をお送りすることになりました。

お楽しみに！！

『音楽マスターピース』では、北インドの古典楽器「サントゥール」奏者の

新井孝弘さんに出演していただきました。

新井孝弘さんは１９７９年のお生まれ。ドラマーとして、数々のバンドでの

活動を経たのち２００５年より日本人サントゥール奏者の宮下節雄さんに師事。

その後、２００７年よりインドに渡り、世界最高のサントゥール奏者である

シヴクマール・シャルマ氏に師事されると、２００９年にはインド国内でも

デビューされ、コンサート活動を開始。ムンバイ、ボパール、チェンナイなど

インド各地で公演を続けられており、現在もムンバイにお住まいです。

新井さんによりますと、「『サントゥール』というのは、ピアノの原型とも言われる

打弦楽器で、台形の箱にたくさんの弦を張り、それをくるみの木で出来たバチで

叩いて音をだすもの。元々はイランの楽器で、名前はペルシア語で百個の弦を

意味する。北インドやイラク、トルコにも伝わり、同様の名前で呼ばれており、

伸びやかに響く澄んだ音色にうっとりすること間違いなし！」ということです。

今回は、そんな新井孝弘さんにお師匠様である「シヴクマール・シャルマ」さんの

曲を紹介していただいた他、実際に『サントゥール』をスタジオにお持ちいただき、

生演奏を披露していただきました。

☆ライブ（イベント）情報

　インドの打楽器・タブラ奏者のU-zhaan（ユザーン）さんと新井孝弘さんの

　サントゥールのライブに、この番組でもおなじみサラーム海上さんのＤＪ、

　それに「東京スパイス番長」水野仁輔さんのインドカレーが楽しめるという

　イベントが、 今月１９日木曜日、南青山のCAYにて行われます。

　午後６時半開場、８時開演。

　すでにテーブル席は完売となりましたが、 まだお立ち見の自由席なら

　間に合います。

　前売り：３，０００円　　当日：３，５００円

　ご予約：０３－３４９８－５７９０（CAY）まで

　また、新井孝弘さんのライブが４月２７日に浜松の「クリエート浜松」で、

　５月５日には国分寺の　「カフェスロー」にて開催されます。

　詳しくは、それぞれ「クリエート浜松」と「カフェスロー」のホームページで

　ご確認ください。

　「クリエート浜松」のホームページはコチラ

　「カフェスロー」のホームページはコチラ　

今日、ご紹介いただいた音楽は・・・

１.ラーガ・デーシュ / シヴクマール・シャルマ

２.ヤマン / 新井孝弘（生演奏）

３.ラゲシュリ / シヴクマール・シャルマ

以上の３曲でした。

『おもしろ人間国宝』では、合コン総研アナリストの

松尾知枝さんに出演して頂きました。

松尾知枝さんは、キャビンアテンダントとして５年間働いた後、

「合コン総研アナリスト」としてタレント活動を開始されました。

ちなみに、「合コン総研アナリスト」というのは、これまでに

３００社以上の企業の方と合コンをされてきた経験を生かし、

男性の職種ごとに合コンでどんな振る舞いをすればいいかを

分析し、評価することを目的としているそうです。

また、職業だけではなく、「合コンでどんな人がうまくいくのか」

「どんな行動をすれば次につながりやすいのか」なども分析

されているそうです。

そんな松尾さんによりますと、「合コンで成功する秘訣」というのが

色々あるらしく、例えば「人数は４対４」「オセロのように男女交互に

座る」「最初にプレ自己紹介をして、１時間ぐらい経ったら本番の

自己紹介をする」などがあるそうです。

松尾知枝さんのことを、もっと詳しく知りたいという方は、

コチラの本をご覧になってみてはいかがでしょうか？

☆松尾知枝さん自叙伝情報

　　『マイル』（講談社より１４７０円にて発売中）

「くにまる大賞」は「気仙沼ホルモン」
新設の「秋田賞」は秋田名物の「ギバサ」をプレゼント！
安田成美さん、熊谷育美さんも登場！「くにまるジャパン」スペシャルウィーク

4月16日月曜日から20日金曜日はスペシャルウィークです。
プレゼントも企画も満載の一週間です。どうぞお聴きください！

【スペシャルプレゼント】

■新設の「秋田賞」は秋田名物の「ギバサ」を20名様に！！

石川真紀アナの出身地、秋田県さんのご協力で、2012年度のスペシャルウィークでは、毎回「秋田賞」として、秋田の海の幸、山の幸をどーんとプレゼントします。

初回の今回4月は･･･
"日本海の荒磯の恵み、秋田名物の「ギバサ」"　を差し上げます。

秋田県人はネバネバ、ヌルヌルが大好き！
ぬめり成分の一つであるフコイダンにはコレステロールを低下させたり、血圧や血糖値の上昇を抑えたりする効果があると言われています。

ごはんにかけても、お味噌汁に入れてもおいしいですよ！

■「くにまる賞」は「気仙沼ホルモン」400グラム2パックを5名様に

メールやＦＡＸで番組に参加してくれた方の中から毎日5名様に
気仙沼の地元の味 「からくわ精肉店の気仙沼ホルモン」400グラム2パックをクール便でプレゼント！
番組のどこかで発表するキーワードをお書きになってご応募下さい。

【スペシャルゲスト】

■「ラジオバイオグラフィー」は女優の安田成美さん

「風の谷のナウシカ」のテーマ曲を歌っていた頃の話から、木梨憲武さんとのご結婚とご家庭の話、そして女優としてのこれからの話など、じっくりお伺いします。

■石破茂自民党前政調会長、熊谷育美さんも登場

19日木曜日の「コメンテータージャパン」「深読みジャパン」には、自民党の前政調会長、石破茂議員が登場。レギュラーコメンテーターの伊藤敦夫さんから、今の政治課題について質問を投げかけます。

同じく19日木曜日の「音楽マスターピース」には、3月11日の気仙沼市主催の追悼式で「献唱」されたシンガーソングライターの熊谷育美さんがお越しになります。

【その他おもしろ企画も満載】

■18日水曜日の「デイトライン東京」は、前回に続いて英仏対決。
英国を代表してジャーナリストのスティーブン・ウォルシュさんが、フランス代表の東京日仏学院シリル･コピーニさんと「英仏音楽対決」を実施します。果たして結果はいかに？？

■19日木曜日の「おもしろ人間国宝」では、外国人観光客に英語で親父ギャグを飛ばす名物バスガイドさんが登場。外国人のお客さんを案内して48年、７２歳の親父ギャグ、帰国子女の石田絵里奈アナに通用するのか？！

■さらに月曜日から金曜日までのお昼12時半ごろから、街角からの中継企画を実施します。都内の「意外な場所」から、「くにまるジャパン」のパートナーアナウンサーたちが、クイズを出題します。

このほかにも企画盛りだくさん！
どうかお友達やご家族とお誘いあわせの上、「くにまるジャパン」をお聴きくださいますよう、よろしくお願いします。

本日のゲストは、元イスラエル軍特殊部隊のコマンダーにして、格闘技インストラクターのアヴィ・マザルトさんでした。

アヴィさんはイスラエルの特殊部隊に所属されていたときに実践的な格闘技「クラヴ・マガ」を修得されましたが、それ以前トルコにお住いの頃から日本の空手を鍛練されてこられました。そんな空手を通じて日本への想いを強くされ２００３年の来日も空手の修行が目的でした。現在、日本空手協会の参段で指導員でもあるアヴィさんに、日本の若者についてお話を伺いました。

アヴィさんは来日する前、日本のイメージは、みんな剣道や柔道など格闘技をやっていて、とてもタフな人が多いと思っていたそうなんです。でも、来日し

てみるとカラダを鍛えるのではなく、夜中に道でダンスを踊っている若者が多

くいて驚いたそうなんです。

イスラエルでは１８歳になると軍隊に行くので大きな責任が生まれ、一気に大人になるそうです。一方、日本の２０代は子どもっぽく責任感がないように見えるそうです。

アヴィさんから日本の若者へメッセージは、もっとタフに強くなってほしいということでした。

格闘技道場「コンバット・スポーツ・センター」

http://www.combat-sports-center.com/japanese/index.html

サバイバルゲームフィールド「ＷＡＲ　ＺＯＮＥ」

http://war-zone.jp/

今日は宝島社の「月刊宝島」編集長・富樫生さんにお越しいただきました。

「宝島」といえば宝島社の基幹雑誌。その歴史は古いんです。

1973年に他社で出版された「ワンダーランド」という雑誌が前身で、

その後、時代の変遷とともにスタイルを変えてきた、同時代性の高い雑誌です。

70年代はサブカル雑誌、80年代はパンク・ニューウェーブの音楽誌、

90年代はヘアヌード等が載ったエンタメ情報誌、以降月刊ビジネス誌→

いまは総合情報誌、となっています。今出ている最新号の目玉特集は「アイドルの経済学」。

宝島ならではの、独特の切り口が面白い企画です。

そして「宝島」といえばやはり「ＶＯＷ」。看板や誤植など、街のヘンなものを

投稿する人気ページですが、単行本の売り上げが累計1000万部近くと、

超人気コンテンツになっています。

「宝島」来月号（6月号）は4/25発売。ぜひ、書店で手にとってみてください！

「月刊宝島」公式サイト

http://tkj.jp/takarajima/

家族のもとで暮らせなくなった子どもを自分の家庭に迎え入れて養育する里親制度。

今日は、養育里親として、26年間で15人の子どもたちを育て、

今はファミリーホームという形態で6人の里子を育てている、

坂本洋子さんにお越しいただきました。

最初に迎え入れた里子の、かわいい感受性の豊かな男の子のことは

忘れられないという坂本さん、今まで、障害のある子を預かることも多かったそうです。

障害のない子どもはいつか家庭を持つ可能性もあるが、障害のある子は

一生、家庭というものを味わうことがないかもしれない、だったら、

家庭生活をこの子たちにこそ味わってほしいと、あえてハンディのあるお子さんを

望んで養育しています。

里子のお子さんにとって、自分だけの大人、自分をいつも応援してくれる大人が

いることは、とても必要なことだと語ります。子どもたちに「ママ」と呼んでもらえるとき、

里親家庭に来なければこの子たちは「ママ」という言葉を誰かにかけることは

なかったかもしれない、と思うと喜びの気持ちになります。

坂本さんが活動する「里親ひろば　ほいっぷ八王子」のサイト

http://blog.canpan.info/satooya/

『スポーツ情熱列島』では、"競馬界のマザー・テレサ"こと、

競馬パーソナリティーの鈴木淑子さんに出演して頂きました。

今回は、先日行われた『ドバイ・ワールドカップ』や『桜花賞』など、

ここ最近の競馬界の話題を振り返っていただいた他、『皐月賞』や

『天皇賞・春』など、まもなく行われるＧⅠレースの展望などについて

お話し頂きました。

実際に『ドバイ・ワールドカップ』を現地でご覧になってきた鈴木淑子さんに

よりますと、「トランセンド・エイシンフラッシュ・スマートファルコンといった

期待の日本馬たちの状態は悪くなかったけれども、３頭とも運がなかった」

ということでした。

そして、昨日の『桜花賞』に関しては、淑子さんはジョワドヴィーヴルを

本命にされていたそうですが、残念ながら１番人気という大きな期待を

裏切る形になってしまいました。

また、今度の日曜日に開催される『皐月賞』に関しては、「まだ変わる

かもしれない」としたうえで、ワールドエース・ディープブリランテ・

アダムスピーク・ゴールドシップ・グランデッツァの５頭を注目馬として

挙げていました。

『ラジオ白熱教室』では、東京医科歯科大学医学部教授の

水島昇先生に出演して頂きました。

今回は、『"細胞が自分を食べる" オートファジーの謎』

というテーマでお話し頂きました。

☆水島昇先生　著書情報

　　　『細胞が自分を食べる　オートファジーの謎』

　　　（ＰＨＰサイエンスワールド新書より、税別８００円にて発売中）

■毎週月曜日AM9:45～50　文化放送
■出演　野崎洋光さん（分とく山総料理長）・野村邦丸

東京広尾の日本料理の名店「分とく山」の総料理長・野崎洋光さんに、毎週、淡口醤油を使ったおいしい料理のレシピをご紹介いただくこのコーナー。

４月は「冷蔵庫の余りもので作る卵とじ丼」をテーマにお送りします。

４月９日に紹介するメニューは？

野崎　　今日は、油揚げを使った「きつね丼」の作り方をお教えします。

〈きつね丼〉2人前

（用意するもの）

・水　大さじ４

・酒　大さじ２

・淡口醤油　大さじ１

・味醂　　　大さじ１

※今月はこの比率がポイントになります。

・油揚げ1枚

・ネギ1本

・セリ　２分の１束

・卵　2個

・かいわれ大根

（作り方）

①油揚げは、湯通しして油抜きしておく。

②油揚げを半分にわたして、3センチくらいに切る。

③セリは3センチくらいに切る。ネギは5ミリくらいに斜めに切る。

④鍋に水、酒、淡口醤油、味醂を合わせたものと油揚げ、ネギ、セリを入れて、火にかける。

⑤火が通ったら、卵を溶き入れて、半熟になるまで固める。

⑥最後に刻んでおいたかいわれを乗せて出来上がり。

※なぜ淡口醤油が良いのか？

・淡口醤油だからこそ、すっきりした味わいに仕上がる。

・味のキレが良い

旬の素材の風味を生かす淡口醤油なら、創業、寛文年間のヒガシマル

醤油がお勧めです。

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『ヒガシマルうすくち道場』をお聴きの皆様から毎月抽選で１０名様に

淡口醤油を使った料理本『淡口しょうゆ　ほんのり、うれしい。』と

「ヒガシマル淡口醤油特選丸大豆５００ｍｌ」１本をセットでプレゼント中です。

メッセージをお書き添えの上、ぜひご応募下さい！

〒１０５－８００２　文化放送『くにまるジャパン』ヒガシマルうすくち道場プレゼント係

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コチラからもご応募できます。

4月9日　月曜日　「とにかく歌が好きだった子供時代」
1958年、名古屋生まれの八神さん。お父様が会社経営という裕福な家庭で、ピアノや日本舞踊を習い育ちました。特に好きだったのはザ・ピーナッツ。本人たちに会えるラッキーな機会があったこともあり、どんどん音楽にのめりこんでいきました。音楽の道を志すきっかけとなる、少女時代のお話です。

4月10日　火曜日　「メジャーデビューへの道のり」
高校生になり、ヤマハのボーカルスクールに通っていた八神さん。なんとテストの最中に（！）問題用紙の余白に書き込んで、初めて作った曲「雨の日のひとりごと」がポプコンで優秀曲賞を受賞、ヤマハに誘われて上京し20歳で「想い出は美しすぎて」でメジャーデビューを果たします。大ヒットとなる「みずいろの雨」前夜までのお話です。

4月11日　水曜日　「大ヒット曲『みずいろの雨』」
３枚目のシングル「みずいろの雨」。実は、自分の声でなく、岩崎宏美さんの声をイメージして作曲したんだそうです。これが大ヒットし、八神さんは「ザ・ベストテン」等TVにバンバン出て歌うようになります。最初は名物コーナー「スポットライト」に出るのですが、このときも、あの憧れのザ・ピーナッツに関わる、ある人（沢田研二さん）が一緒に出ていました。今日は「みずいろの雨」等ヒットの裏側を語ってくれました。

4月12日　木曜日　「28歳で国際結婚」
イギリス人音楽プロデューサー、ジョン・スタンレーさんと28歳で結婚した八神さん。最初の出会いは一緒に音楽に携わる「同士」でしたが、だんだんと愛に変わっていきました。当初はケンカが絶えなかったという二人。ケンカの原因も「スティービー・ワンダーと森進一はどちらが歌が上手いか」と、さすがミュージシャン同士です。八神さんがリンゴを投げつけるほどのケンカになったとか。この時の怒りがまだ収まらない八神さんです（笑）

4月13日　金曜日　「被災地でのライブ活動」
2001年のテロ事件以来、音楽活動を中断していた八神さんでしたが、2010年にNHKの番組「SONGS」で久々に歌って以来、また意欲が湧いてきたそうです。東日本大震災のニュースをアメリカで聴き、いてもたってもいられなくなり被災地へ何度も足を運び、ライブを精力的に行いました。今年の1月に15年ぶりのアルバム「VREATH」もリリースと、日本での音楽活動も精力的に行っています。これからの抱負も伺っています。

＜八神純子＞
第８回YAMAHAポピュラー・ソング・コンテストをきっかけに、「思い出は美しすぎて」（78年）でデビュー。続く「みずいろの雨」の大ヒットを皮切りに、「思い出のスクリーン」「パープルタウン」「ポーラスター」などを次々とヒット・チャートにランクイン。
87年には渡米し、プロデューサーのジョン・スタンレーと結婚。現在もロサンゼルスを拠点に育児と両立しながら音楽活動を行っている。

『くにまるジャパン探訪』では、邦丸さんが『三軒茶屋』を

訪れた模様をお送りしました。

毎回、邦丸さんとタレントの堀田ゆい夏さんが一緒に楽しい散歩を

展開している『くにまるジャパン探訪』ですが、このたび堀田さんが

病気療養のため、しばらく番組をお休みすることになりました。

そのため、今回は邦丸さんの"ひとり旅"の模様をお送りしました。

今回の取材日が、ちょうど『プロ野球の開幕日』だったことにちなんで、

まずは由緒あるバッティングセンターを訪れることに。

三軒茶屋デルタ地帯のほぼ中心に位置し、１９６６年に開業したという

こちらの「バッティングセンター」には、かつて掛布・バース・岡田といった

プロ野球選手も訪れたことがあるそうです。ちなみに、かつて邦丸さんも

訪れたことがあるらしく、三十数年ぶりの訪問だったそうです！

こちらの「バッティングセンター」では、１００ｋｍ・９５ｋｍ・８５ｋｍの

３種類の球速が用意されており、その中から邦丸さんは９５ｋｍを

チョイスしてチャレンジすることに。結果はというと、全２０球のうち

ヒット性の当たりは４本だけだったそうです・・・。でも、５５歳という

年齢を考えれば、立派な数字なのかもしれまんせんね（笑）

ちなみに、隣の打席で打っていた４５歳の奥様は、なかなかの

バッティングを披露していたそうです。

かる～く体を動かしたため、お腹が減ってしまった邦丸さんは、

三軒茶屋歩きを始める前に、「バッティングセンター」を出て

すぐの場所にある「たこ焼き屋さん」で「焼きそば」を買い食い。

目玉焼きがのっていて３５０円という料金も嬉しい限りです。

というわけで、ようやく本格的に三軒茶屋歩きがスタート！

まず立ち寄ったのは、「越後屋豆店」というお豆屋さん。

こちらのご主人は、「照美さんと大竹さんの番組を聴いている」

ということでした・・・。ぜひ、この番組も聴いてください！

再び、ぶらりとアテもなく歩いていると、「太子堂」として名高い

「円泉寺」を発見。邦丸さん含めスタッフ一同、「堀田さんが早く

治りますように」と、お参りしてきました。

その後、「円泉寺」を出て三軒茶屋の駅まで戻ろうとしたところ、

なんとも由緒ありげなお店を発見！

「坂本商店」という量り売り専門のお味噌屋さんで、なんと

９０年の歴史を誇るという凄いお店です。こちらのお店では、

自分好みの味噌をブレンドしてくれるというので、「この男

（邦丸さん）に合う味噌をブレンドしてください」と、頼んだ

ところ、信州の白糀と九州の麦をブレンドした絶品の味噌を

作ってくれました。

こんな感じで、「ひとりぼっちの三軒茶屋ぶらり旅」は

終了しました。

次回以降、新たな展開を考えておりますので、お楽しみに！

今回はクイズレストランジャポネの隣にあるお店、

スナックジャポネからお届けしました。

今週のアシスタントは、文化放送ラジオショッピングで

おなじみの木場本和枝さん！

さて、今日の挑戦者は・・・ラジオネーム・やっぱりベキ子好きさん！

賞金で「飲みに行きたい！」ということでしたが、結果は・・・？

リスナーさん９０点 VS くにまるさん１１０点！

賞金獲得はなりませんでした！

「クイズレストラン　ジャポネ」では出場者を募集しています！

最高賞金１万５０００円のチャンス！！

メール・ファックスに「クイズレストラン　ジャポネ出場希望」と書いて、

ご応募ください！

 ★木場本さんコメント★

いつもどおりにやったのですが、

なぜか作家さんから「よかったですね」といわれました...。

ベキ子好きさんを応援してましたが、残念です！

ちなみに・・・

アクセス数急増中！　

木場本和枝さんのブログ「キバログ」はこちら 

来週もお楽しみに！

『音楽マスターピース』では、東京日仏学院で音楽を担当され、

音楽プロデューサーでＤＪ、更には落語家"尻流複写ニ"としても

活動されている、シリル・コピーニさんに出演して頂きました。

今回は、シリルさんの勤める東京日仏学院で、この春から初夏にかけて、

フランスからアーティストを呼ぶ予定があるということで、東京日仏学院が

主催するライブに出演するアーティストの楽曲を紹介していただきました。

☆東京日仏学院イベント日程

　●『音楽の日』　６月１７日（日）　※入場無料

　　　熱情と信念―フォークバラード界の期待の星と言われるアーティストで、

　　　都会的なリズムとサウンド、うっとりさせる魅力的な歌声でブルックリンと

　　　ダカールの雰囲気を届けてくれる『マッジョ』が登場！

　●『東京日仏学院６０周年記念』　５月１１日（金）　※入場無料

　　　水玉模様のドレス、目の上で切りそろえた前髪、黒タイツ、

　　　真っ赤なルージュという、カワイイ感じのアーティストである

　　　『ザザ・フルニエ』が登場！

　●『ドミニク・フィヨン来日公演＠東京日仏学院』　４月１６日（月）　

　　　フランスのジャズピアニストで作曲家、プロデューサーでもある

　　　『ドミニク・フィヨン』が、今回のために特別編成したカルテットを

　　　率いて来日公演を開催！

　　　４月１６日の東京日仏学院を皮切りに、１７日が東京BILLBOARD、

　　　そして１８日は静岡、２０日は福岡という日程で来日公演を行います。

　　　なお、このカルテットは、東日本大震災で被害を受けた音楽学校の

　　　再建のための慈善活動を目的として結成され、集められた義援金は、

　　　音楽活動再開に必要な楽器購入のための資金として、音楽学校へ

　　　寄付されます。

　　　※イベントの詳細はコチラをご覧ください。

　　　　また、お電話での問い合わせをご希望の方は、

　　　　０３-５２０６-２５００（東京日仏学院）までお願いします。

今日、ご紹介いただいた音楽は・・・

１.ｊｅ ｃｌａｑｕｅ ｄｅｓ ｄｏｉｇｔｓ / ｍａｄｊｏ（マッジョ）

２.ｌａ ｖｉｅ ａ ｄｅｕｘ / ｚａｚａ ｆｏｕｒｎｉｅｒ（ザザ・フルニエ）

３.Ｅｌ ｐａｓｅｏ / ｄｏｍｉｎｉｑｕｅ ｆｉｌｌｏｎ（ドミニク・フィヨン）

以上の３曲でした。

『おもしろ人間国宝』では、ミネラルウォーターマニアの

伊藤善久さんに出演して頂きました。

最初は水に全く興味がなかったものの、２００５年に友達と一緒に

同じテーマのブログを始めることになった際、あまりお金もかからず、

手に入れやすいということで、「ミネラルウォーター」の収集を始めた

という伊藤さん。

ところが、一緒に始めた友達が２００本くらいのところで、まさかの

リタイアすると、伊藤さん自身も３００本～４００本くらいのところで

限界を感じたそうです。

そんな時、新聞の取材を受けたのをキッカケに、工場見学や

展示会の案内などが届くようになると、徐々に水が好きに

なっていき、気がつけばなんと１６００種類以上のミネラル

ウォーターを飲んできたそうです。

そんな伊藤さんには、"こだわりの飲み方"があるらしく、

ミネラルウォーターの源泉まで行って、源泉とミネラル

ウォーターの水を飲み比べるそうです。

また、家でミネラルウォーターを飲む際には、お風呂に

入った後に必ず"常温"で飲むそうです。

本日のゲストは、サッカーとジョークが大好物というイギリス人、翻訳家・作家のスティーブン・ウォルシュさんでした。

デイトライン東京で、いつも、スティーブンさんは、「イギリス人は変わっている！」と発言され、日本人が抱くイギリス人のイメージに、ギャップがあることがわかってきました。そこで、今日は、イギリスの生活や文化はどんなところが変わっているのか、不思議の国イギリスについて、お話を伺いました。

まず、日本人が抱くイギリス人男性のイメージというと、英国紳士なのですが、スティーブンさん曰く「そんなの見たことがない！どこにいるの？」ということでした。そして、いつも傘をもっているイメージの英国紳士ですが、スティーブンさんは日本に来るまで傘を差したこともなかったそうなんです。

それから、イギリスの男性は、家庭を大切にするイメージがありますが、イギリスの家には、「ＳＨＥＤ」と呼ばれる物置小屋があって、そこで男性は、本を読んだり、趣味をしたりします。その理由は、イギリス男性は、いつも家庭から逃げたいそうなんです。また、イギリス男性は、サイクリングが好きなのですが、それも家庭から逃げるためなんだそうです。

やっぱり、変わってますね、イギリス人。

ジュンク堂池袋本店の田口久美子さんと、同じく池袋本店で学習参考書売り場ご担当の

田中康之さんにお越しいただきました。

入社してから15年、学習参考書売り場ひとすじだそうです。

学習参考書が売れるのは、やはり受験シーズンの1月、そして新年度スタートの4月。

シーズンによって売れる参考書の類は違いますが、

田中さんがオススメするのは、山川出版社「もういちど読む山川世界史」。

学生向けというより一般向けで読みやすいそう。

実際によく売れているのは、中経出版「センター試験の点数が面白いほどとれる」シリーズ。

（すごいタイトルですね！）

大手予備校の講師が、わかりやすい口語体で解説しています。

ジュンク堂池袋本店に行かれた方は、８階の学習参考書売り場（児童書も同じフロアです）を

是非のぞいてみてくださいね！

ジュンク堂書店　公式サイト

http://www.junkudo.co.jp/

東日本大震災からわずか８日後の３月１９日から、被災地・石巻で、

50日間に渡って4万１千食の炊き出しを行ったNPO法人キャンパー。

今日は代表理事の飯田芳幸さんにお越しいただきました。

もともとキャンプトレーラー仲間の集まりだったのですが、2004年の中越地震の際

有志で炊き出しを行ったことでNPO法人キャンパーを設立。

以降、精力的に災害時の支援活動（炊き出し）を行っています。

炊き出しを行う上で、心理面、衛生面、調理面、栄養面それぞれのポイントに気を使います。

また、キャンプトレーラーを仮設住宅として貸し出す「ホワイトタウンプロジェクト」

金華山黄金山神社の賛同等の復興支援活動を行う「金華山支援プロジェクト」など、

たくさんの支援活動をしています。

飯田さんいわく、この支援活動は、楽しいから行っている。

「何かしなければ」とか「何ができるんだろう」と考え過ぎて行動を起こせなければあとで後悔する。

まず行動。是非被災地に足を運んでください、とのことでした。

NPO法人キャンパー　公式サイト

http://www.camper.ne.jp/npo/

『スポーツ情熱列島』では、スポーツライターの石田雄太さんに

出演して頂きました。

今回は、『プロ野球・メジャーリーグ・センバツ甲子園』などについて

お話しいただきました。

前回、ご出演いただいてからの３週間、アメリカで『マリナーズ』や

『オリオールズ』・『レッドソックス』などの取材された後、帰国後は

『日本でのメジャー開幕戦』や『日本ハムＶＳ西武の開幕戦』・

『巨人ＶＳヤクルト戦』などを精力的に取材されてきた石田さん。

そんな石田雄太さんに『日本ハム・斎藤佑樹投手の開幕戦での

完投勝利』について伺ったところ、「オープン戦では打たれていたが、

キャンプからストレートが良いのは明らかだったので、開幕戦での

完投勝利には驚かない。それどころか、彼はまだいくつも引き出しを

持っているのではないか」ということでした。

また、ジャイアンツの澤村投手に関しては、「一球だけを見たら、

斎藤よりもはるかに凄いボールを投げているが、澤村投手は

一本調子になって打たれてしまうことがある。これだから、

野球は奥が深くて面白い」と、改めて感じたそうです。

『ラジオ白熱教室』では、立正大学心理学部対人・

社会心理学科教授の西田公昭先生に出演して

頂きました。

今回は、『マインド・コントロールとは何か？』という

テーマでお話し頂きました。

☆西田公昭先生　著書情報

　　　●『だましの手口』（ＰＨＰ新書より発売中）

　　　●『「信じるこころ」の科学』（サイエンス社より発売中）

　　　●『マインド・コントロールとは何か』（紀伊国屋書店より発売中） 

■毎週月曜日AM9:45～50　文化放送
■出演　野崎洋光さん（分とく山総料理長）・野村邦丸

東京広尾の日本料理の名店「分とく山」の総料理長・野崎洋光さんに、毎週、淡口醤油を使ったおいしい料理のレシピをご紹介いただくこのコーナー。

４月は「冷蔵庫の余りもので作る卵とじ丼」をテーマにお送りします。

４月２日に紹介するメニューは？

野崎　　今日は、「親子丼」の作り方をお教えします。

〈親子丼〉2人前

（用意するもの）

・水　大さじ４

・酒　大さじ２

・淡口醤油　大さじ１

・味醂　　　大さじ１

※今月はこの比率がポイントになります。

・鶏肉　１５０ｇ～２００ｇ

・ネギ1本

・みつば10本

・卵2個

（作り方）

①鶏肉は1口大に切って、湯通しして霜降りしておく。

②ネギは斜めに切って、鍋に敷き、その上に鶏肉をのせる。

③鍋に水、酒、淡口醤油、味醂を合わせたものを入れて、

ぐつぐつ軽く煮ていく。

④煮えてきたら、卵を溶き入れて、半熟になるまで固める。

⑤最後に三つ葉を乗せて出来上がり。

※なぜ淡口醤油が良いのか？

・淡口醤油があれば、出汁がなくてもおいしい卵とじ丼が作れる

・鶏肉の素材の味を生かしたすっきりした味に仕上がる。

旬の素材の風味を生かす淡口醤油なら、創業、寛文年間のヒガシマル

醤油がお勧めです。

◆◆◆ヒガシマル醤油から素敵なプレゼント！◆◆◆

『ヒガシマルうすくち道場』をお聴きの皆様から毎月抽選で１０名様に

淡口醤油を使った料理本『淡口しょうゆ　ほんのり、うれしい。』と

「ヒガシマル淡口醤油特選丸大豆５００ｍｌ」１本をセットでプレゼント中です。

メッセージをお書き添えの上、ぜひご応募下さい！

〒１０５－８００２　文化放送『くにまるジャパン』ヒガシマルうすくち道場プレゼント係

https://joqr.jp/w/enq/higashimaru/　

コチラからもご応募できます。

４月２日（月）「子供の頃の話」
小学生の頃から、美容院でパーマをかけるなど、おしゃれに興味がある女の子だった松原さん。将来はフライトアテンダントになることを夢見ていたそうです。そんな子供の頃のお話です。

４月３日（火）「女優と学生生活」
高校１年生の時に、日活主催の「ミス１６歳コンテスト」に応募し、スカウトされた松原さん。名古屋を離れて東京で、「女優と学生」という二足のわらじ生活がスタート。女優としての第一歩を歩み始めたのでした。

４月４日（水）「日活の看板女優へ」
日活で看板女優としての道を歩み始めた松原さん。思ったようにセリフが言えなくても、温かく見守ってくれたり、監督が手取り足取り教えてくれるなど、若い女優を育てようという時代だったのだそうです。

４月５日（木）「映画からテレビへ」
活動の場を映画からテレビにうつした松原さん。人気ドラマ「時間ですよ」などに出演。石原裕次郎さんとのエピソードもうかがっています。

４月６日（金）「プライベートについて」
主婦として一番大変なのは「お正月」という松原さん。果たしてその理由とは？　また出演映画についても伺っています。

＜松原智恵子＞
1945年生まれ。愛知県出身。
【テレビ】
遺恨あり～　龍馬伝　上条麗子の事件推理6　浅見光彦シリーズ・斎王の葬列　八代将軍吉宗　あぐり　利家とまつ　天才柳沢教授の生活　すずらん
【映画】
小川の辺　サヨナライツカ　黄金花-秘すれば花、　グーグーだって猫である　釣りバカ日誌17
テレビ、映画にとどまらず、さまざまな分野で活躍中。

『くにまるジャパン探訪』では、邦丸さんと堀田ゆい夏ちゃんが

『武蔵小山』を訪れた模様をお送りしました。

『武蔵小山』といえば、有名な商店街『パルム』。全長およそ８００メートルにも

及ぶアーケードは、単一の商店街としては日本一のスケールを誇ります。

かつて、この地に商業組合が設立されたのは、昭和１２年（１９３７年）のこと。

ところが、商店街の人々１０００人あまりが満州への開拓団を組織し、大陸へ

渡ったため、昭和１８年に組合はいったん解散されました。しかし、終戦後、

南方に避難する途中で暴徒に襲われ、多くの人々が非業の死を遂げたため、

商店街に程近い朗惺寺には、亡くなった人々を悼む慰霊碑が建立されています。

そして、戦後の昭和２２年に新たな組合が設立されると、その５年後には

ＪＣＢよりも早くクレジット事業を始め、更に昭和３１年には最初のアーケードを

完成させるなど、常に新たな取り組みを続けてきた商店街として有名です。

また、この『武蔵小山』には、ゆい夏ちゃんの中学・高校時代の友人である

"サオリン"が住んでいるということで、十数年前に訪れた記憶があるのだとか。

そんな『武蔵小山商店街・パルム』に到着したジャパン探訪一行は、

早速、街歩きをスタート！！

すると、歩き始めてまもなく、早くも美味しそうなニオイを察知！

『鳥勇』さんという焼き鳥屋さんに立ち寄り、美味しい焼き鳥を堪能した

一行でしたが、食べ終わって店を後にするタイミングでビールも売って

いることに気付いた邦丸さんは、非常に悔しそうな顔をしていました（笑）

スタート直後に美味しい焼き鳥に出会うという、とても幸先よいスタートを

切った一行は、いよいよ本格的に散策スタート・・・・・・と、思いきや、

今度は人形焼の老舗『重盛』さんを発見！

なかなか食べる機会のない、"焼きたての人形焼"をいただきました！

焼き鳥・人形焼と立て続けに美味しいモノと遭遇することができた

ジャパン探訪一行が次に発見したのは、なんと、ゆい夏ちゃんの

思い出の店だという、全長６０ｃｍの『キングパフェ』で有名な喫茶店

『王様とストロベリー』さん。

まるで昭和にタイムスリップしたかのような錯覚に陥る店内に入り、

しばらく待つと、遂に『キングパフェ』が登場！！

予想をはるかに上回るデカさに圧倒された様子の一同。

しばらく眺めていた後、ようやく意を決したジャパン探訪一行は、

スタッフも含めた６人で『キングパフェ』に挑むことに！

平均年齢４０歳を超える立派な大人たちが６人がかりで

悪戦苦闘している様子を尻目に、同じくチャレンジしていた

女子高生４人組は難なく完食！

そんな女子高生にインタビューしながら少しずつ食べ進め、

ようやく完食に成功！！

そして、完全にお腹が膨れた一行が店を出て歩き始めると、

今度は「唐揚げ・コロッケ」などを売る店を発見。

誰もが「ここは素通りだな」と思っていると、ゆい夏ちゃんから

「食べた～い！」という衝撃の発言が！

結局、唐揚げとコロッケを購入し試食。

もちろん、とても美味しかったのですが、出来ることなら

別の日に出会いたかったです（笑）

次回は、『プロ野球開幕』にちなんで、『野球関連のスポット』を

訪れる予定です。

『音楽マスターピース』では、東京・渋谷にある深夜のワインバー

『Ｂａｒ　Ｂｏｓｓａ』の店主で、ボサノバの選曲者としても知られる

林伸次さんに出演して頂きました。

今回は、『日本人のボサノバ』というテーマで選曲して頂きました。

林伸次さんによりますと、「１９８９年の小野リサさんのデビュー以降、

たくさんの日本人女性のボサノバ・シンガーがデビューしており、

現在、ＣＤをリリースしているボサノバ女性シンガーは日本に１００人

くらいはいるのではないか。この番組にも出演したｎａｏｍｉ&ｇｏｒｏさんを

はじめ、色んなスタイルの人がいる」ということです。

そんな『日本人女性のボサノバシーン』の中から、幸せな余韻のある

澄んだ声と、パンチの効いたスキャットでミュージックシーンを席捲中の

『ＴＯＹＯＮＯ』さんの他、いわゆる"小野リサさんスタイル"の王道継承者で、

日本人離れしたヴォーカルが魅力の『山本のりこ』さん、日本の多くの

ボサノバ・シンガーがポルトガル語で歌う中、オリジナル曲を日本語で

歌うという稀有な存在である『柳沢暁子』さんなどの楽曲を紹介して

くださいました。

今日、ご紹介いただいた音楽は・・・

１.ｄａｉｓｈｉｍａｎｅｂｏｓｓａ / ＴＯＹＯＮＯ

２. アマポーラ / 山本のりこ

３.お茶にしよう / 柳沢暁子

以上の３曲でした。

『おもしろ人間国宝』では、江戸時代に詳しすぎるタレント

「お江戸ル」として活動中で、徳川１５代将軍マニアの

堀口茉純さんに出演して頂きました。

子どもの頃から時代劇が好きだったという堀口さんは、

中学生の頃、徳川１４代将軍の「徳川家茂」のことが

好きになったのをキッカケに、江戸時代や徳川１５代

将軍に興味を抱くようになったそうです。

その後、月日が経つと心変わりし、現在は「結婚するなら、

９代将軍・家重と１０代将軍・家治を支えた"田沼意次"が

理想」だそうです。

そんな堀口茉純さんは、徳川１５代将軍それぞれに

以下のような"あだ名"をつけています。

初代　家康：「トラウマ将軍」

２代　秀忠：「ストレス将軍」

３代　家光：「ナイーブ将軍」

４代　家綱：「イエスマン将軍」

５代　綱吉：「やりすぎ将軍」

６代　家宣：「下積み将軍」

７代　家継：「エンジェル将軍」

８代　吉宗：「超ラッキー将軍」

９代　家重：「ミスターロンリーナイト将軍」

１０代　家治：「エリート将軍」

１１代　家斉：「ビッグダディ将軍」

１２代　家慶：「飼い殺し将軍」

１３代　家定：「暗愚（時々正論）将軍」

１４代　家茂：「スイーツ将軍」

１５代：慶喜：「インテリ将軍」

この"あだ名"の由来などは、堀口さんの著書

『TOKUGAWA１５』の中に書かれていますので、

興味をお持ちの方は、ぜひご覧ください。

今日のゲストはＪＡＺＺと赤提灯を愛するアメリカ人！一橋大学大学院教授で、作家、ピアニストなど多彩な顔をお持ちのマイク・モラスキーさんでした。

 飲み屋街の一角に佇む、古き良き居酒屋が研究テーマのひとつであるモラスキーさん。その研究のため定期的に東京周辺の町々をめぐり暖簾をくぐってフィールドワークを続けられています。

今日は、独自な文化が根付き各駅周辺で個性的な雰囲気を放っている中央線文化圏についてお話を伺いました。

中央線文化圏というと、高円寺から吉祥寺で、１９６０年代から７０年代の新宿の若者文化およびその精神を継承しながらも各駅周辺で独自の雰囲気が強力に残っているのが特徴。特に、通勤快速が止まらず土日には快速が止まらない高円寺、阿佐ヶ谷、西荻の３駅がローカルカラーを色濃く残しているそうです。

一方、住みたい町のナンバーワンの吉祥寺は、井の頭線がつながっている渋谷の影響で「消費の町」となり、遠方からの観光客が多く、町自体の魅力がだんだんなくなってきているのではないか、ということでした。

マイク・モラスキーさんのブログ「居酒屋探訪記」

http://blog.livedoor.jp/mora845/

今週の「エキゾチックジャポン」。サラーム海上さん恒例のエキゾ料理が登場！

前回はパキスタンのバダル・アリー・ハーン楽団による迫力の生演奏をお送りしましたが、
今日はあらためて先日帰国したばかりのパキスタンの話題をお伝えしました。

紹介していただいた曲は
サラームさんがパキスタンで取材したミカール・ハサン・バンドの「Sajan」という曲と、
マッシヴ・アタック・リミックスでマスト・マストの2曲でした。

そして恒例のエキゾ料理のレシピは・・・

《パキスタン風　「マトン・カラーヒー」》

～サラーム流「マトン・カラーヒー」材料～

【材料】
1kgマトン
玉ネギスライス大　１個
トマト　中４個
塩大さじ１
ターメリック　小さじ1
カイエンヌ大さじ１
サラダ油　カップ1/2
刻みショウガ　30g
ヨーグルト　カップ1/ 1/2
青唐辛子　6本
クミンパウダー　小さじ2
ガラムマサラ　小さじ2
黒胡椒パウダー　小さじ2
刻み香菜 カップ1/2

【作り方】

○圧力鍋に一口大に切った羊肉、スライスした玉ねぎ、トマトを入れ、
塩とターメリックパウダー、レッドチリペッパーを加えて混ぜ、
強火にかけます。

○その後、フライパンに油を敷き、圧力鍋の中身を移し、弱火にします。

○スライスしたにんにく、ヨーグルトを加え、引き続き煮ます。

○刻んだ青唐辛子、コリアンダーリーフを加えて出来上がり。

是非、一度お試しください。

レポーター永井まどかさんが、今年の６月に行われる「神社検定」と

その関連書籍を紹介してくれました。

「神社検定」主催の日本文化興隆財団の佐久間宏和事務局長によると

パワースポットブームもあり、最近若者が神社を訪れる機会が多い。

神社の正しい知識を習得することで、トータル的に日本文化を理解していただきたいとのこと。

開催は６月３日。５月１０日まで受験者募集を受け付けています。

そして公式テキスト「神社のいろは」「神話のおへそ」（ともに扶桑社）。

「いろは」は参拝方法から神様、お祭り、歴史など、神社の基本的なことが

わかりやすく書いてあります。

そして「おへそ」は、日本全国の神様のプロフィールや神話の成り立ちなどが

おばあちゃんがしてくれる昔話のように、親しみやすい調子で書かれています。

ｋの2冊を読めば対策はバッチリ！「神社検定」受けてみてはいかがでしょうか？

神社検定　公式サイト

http://www.jinjakentei.jp/

全国の刑務所や少年院など矯正施設を回る「プリズンコンサート」を行っている

「受刑者のアイドル」こと２人組の女性デュオ、Paix2（ペペ）の

MegumiさんとManamiさんにお越しいただきました。

2000年に初めて鳥取刑務所でプリズンコンサートを行って以来、

全くのボランティアで刑務所でのコンサート活動を続けています。

当然通常のコンサートと違って「個人的に大きな声を出してはいけない」「私語はNG」など

さまざまな規制もありますが、ペペのプリズンコンサートでは、刑務官の方に許可をもらって

規制を取り払ってもらうこともあるとか。

「元気出せよ」という曲を歌うときは、受刑者の方と一緒に拳を突き上げながら演奏します。

最初は自分たちから「刑務所でコンサートをやりたい」と全国の施設にダイレクトメールを送っていた

のですが、今では、全国の施設から公演依頼が届きます。

Paix2（ペペ）　公式サイト

http://www.paix2.com/

『スポーツ情熱列島』では、元大相撲の力士で、現在は日本大相撲協会

公認の相撲漫画家、琴剣淳弥さんに出演して頂きました。

今回は、昨日千秋楽を迎えた『大相撲春場所（大阪場所）』を

振り返っていただきました。千秋楽の取組前までは鶴竜が

優勝争いの単独トップでしたが、琴剣さんは場所の途中で

白鵬の動きを見た時に「白鵬の場所になる（優勝する）」と、

感じていたそうです。

また、今回は琴剣さんが現役のお相撲さんから実際に聞いた

という『興味深い一言』についてもお話しいただきました。

ちなみに、現役力士からはこんな一言が・・・

●横綱・白鵬関について

　　「横綱と相撲を取ると、力を吸収される」

●大関・把瑠都関について

　　「白鵬関を大きくしたのが把瑠都」

　　「把瑠都はモンスター」

　　「把瑠都が相撲を覚えたら誰も敵わない」

また、現在の大相撲界において大活躍中のモンゴル人力士からは、

「自分たちの頃と比べ、現在のモンゴルは裕福な国になっており、

そのため、現在の若者たちはハングリーな生活を経験していない。

相撲界で活躍できるのは自分たちが最後じゃないか」という話を

聞いたそうです。

もし、これが現実のものとなったら、相撲界の勢力図は再び大きく

変わりそうですね。

☆琴剣さんのホームページはコチラ

現在行われています春のセンバツ高校野球。
その2日目に21世紀枠で出場した石巻工業高校の奮闘は、多くの人に感動を与えました。

地元石巻で活動する夫婦デュオのミュージシャン「THE　TIPS（ザ　ティップス）」の佐藤麻紀さんと佐藤一昭さんのお二人は、阿部翔人主将の選手宣誓を聴くとすぐに曲が浮かんできたそうです。

先週金曜日の「くにまる情報局」で、奥様の佐藤麻紀さんにお電話でご出演いただきました。
この週末の間に曲を届けてくれました。

簡単な機材で、とるものもとりあえず録音されたということで、音が少々良くない部分もありましたが、２６日月曜日の「なるほどジャパン」の時間帯に、リスナーの皆様にお聴きいただくことが出来ました。

写真はご本人が書かれた歌詞を写真に撮って送ってくださったものです。

『ラジオ白熱教室』では、お茶の水女子大学・リサーチフェローの

難波知子さんに出演して頂きました。

今回は、『学校制服の文化史～日本近代における女子生徒

服装の変遷～』というテーマでお話し頂きました。

☆難波知子さん　著書情報

　　　『学校制服の文化史　日本近代における女子生徒服装の変遷』

　　　（創元社より、税別４８００円にて発売中）

■毎週月曜日AM9:45～50　文化放送
■出演　野崎洋光さん（分とく山総料理長）・野村邦丸

東京広尾の日本料理の名店「分とく山」の総料理長・野崎洋光さんに、毎週、淡口醤油を使ったおいしい料理のレシピをご紹介いただくこのコーナー。

３月は「春のおひたし」をテーマにお送りします。

３月２６日に紹介するメニューは？

野崎　　今日は、「子持ちこぶの春びたし」の作り方をお教えします。

[おひたしの汁の作り方]

（用意するもの）

・出汁１５０cc

※ポットのお湯５００ｃｃの中に、かつおぶし５グラム強と４センチくらいのだしこんぶを１分間入れるだけ。お湯の温度は７５度～８０度。

これで、1番だしがとれます。

　さらに、使ったかつおぶしとだしこんぶを２５０ｃｃ～３００ｃｃのお湯に入れて５分おけば、

２番出汁がとれます。

・淡口醤油　２０cc

・酒　　　　１０cc

・かつおぶし　ひとつまみ

（作り方）

これを混ぜ合わせてひと煮立ちして、濾して置いておくだけ。

〈子持ちこぶの春びたし〉2人前

（用意するもの）

・子持ちこぶ１００ｇ

・ふき　１本

・うど　１本

（作り方）

●子持ちこぶは、うすい塩水で塩抜きする。

　塩はだいたい１％くらい。塩水を取りかえながら、塩気が

抜けたらOK。

●うどは、生のまま千切りにする。２、３センチ角くらい。

●ふきは板ずりして、１５センチくらいに切って、塩をまぶして

　ゆでる。冷水にとって、水気をきる。

　５センチくらいに切っていく。

●子持ちこぶ、うど、ふきを合わせて、おひたしの汁をかける。

※なぜ淡口醤油が良いのか？

・うど、ふきなど春の食材の彩りを美しくしてくれる。

・春の食材の素材の味を引き出してくれる。

旬の素材の風味を生かす淡口醤油なら、創業、寛文年間のヒガシマル

醤油がお勧めです。

◆◆◆ヒガシマル醤油から素敵なプレゼント！◆◆◆

『ヒガシマルうすくち道場』をお聴きの皆様から毎月抽選で１０名様に

淡口醤油を使った料理本『淡口しょうゆ　ほんのり、うれしい。』と

「ヒガシマル淡口醤油特選丸大豆５００ｍｌ」１本をセットでプレゼント中です。

メッセージをお書き添えの上、ぜひご応募下さい！

〒１０５－８００２　文化放送『くにまるジャパン』ヒガシマルうすくち道場プレゼント係

https://joqr.jp/w/enq/higashimaru/　

コチラからもご応募できます。

3月２６日（月）「憧れだったテレビの世界」
言葉遣いや礼儀に厳しい家庭に育った中澤裕子さん。
少女時代からずっとピンク・レディーやテレビの世界に憧れていたんだそうです。
そんな中澤裕子さん、芸能界に入った今でも、ザ・ベストテンのミラーの扉や当時、憧れていた歌番組のセットに立てていない事が悔しいのだとか...。
中澤裕子さんの少女時代についてお話をお聞きしました。

3月２７日（火）「悶々とする中澤裕子の生活」
「歌手になりたい！」とずっと考えていた中澤裕子さん。
「夢は夢」と、周囲には微塵も出さないまま、社会人として故郷の京都を離れ、大阪でOLとして生活を始めます。
しかし、時間を重ねるにつれて、夢を叶えられない自分に対し、「私の人生って何なんだろう」と悲観する様になっていったそうです。
悶々としていた中澤裕子さんのOL時代についてお伺いしました。

3月２８日（水）「モーニング娘。デビュー」
中澤裕子さんのデビューのキッカケになったオーディション番組「ASAYAN」。
「どうせ受からんやろ。」と思っていたのですが、あっという間にテレビ審査まで進みます。
最終的にはグランプリを逃してしまうのですが、最終審査に残ったメンバーと「モーニング娘。」を結成する事になるのでした。
中澤裕子さんが「モーニング娘。」としてデビューするまでのお話をお伺いしました。

3月２９日（木）「大ヒット曲LOVEマシーン、そして卒業」
７枚目のシングル「LOVEマシーン」は、モーニング娘。として初のミリオンを記録し、女性グループが持つ数々の記録を塗り替えていきます。
中澤裕子さんにとっても大切な曲と言われる「LOVEマシーン」についてや、モーニング娘。を卒業するまでの３年３ヶ月の思い出など、お聞きしました。

3月３０日（金）「ドリームモーニング娘。」
去年（２０１１年）、モーニング娘。OGによる新ユニット「ドリームモーニング娘。」が結成され、中澤裕子さんは再デビューされます！
激しいダンスが多さもあるのですが、年長者として心配されたくないと思ったそうで、体力を維持するために日頃、トレーニングされているんだそうです。
ドリームモーニング娘。再結成の話や、中澤裕子の今後についてお聞きしました。
最後に、ドリームモーニング娘。の新曲「シャイニング・バタフライ」もお送りします！

＜中澤裕子＞
モーニング娘。オリジナルメンバーとしてデビュー。
『ＬＯＶＥ マシーン』『恋愛レボリューション２１』などが大ヒット。
３年３ヶ月、リーダーとしてグループを支える。
在籍時からソロとしても活動。『カラスの女房』『二人暮らし』『ＤＯ　ＭＹ　ＢＥＳＴ』『うらら』『だんな様』等リリース。
２００８年にはベストアルバム『Ｌｅｇｅｎｄ』をリリース。
現在、「ドリームモーニング娘。」としての活動のほか、ドラマ、舞台でも活躍中。

『くにまるジャパン探訪』では、邦丸さんと堀田ゆい夏ちゃんが

『九段下・昭和館』を訪れた模様をお送りしました。

江戸の昔、市中でも指折りの急な坂として知られていた『九段坂』。

四谷方面からの傾斜地に、九つの層に分けて石垣が築かれ、

その一段ごとに江戸城のお花畑で働く役人が住む長屋が置かれて

いました。長屋が九つの段ごとにあるということで「九段」、これが

地名の興りだと言われています。現在では、坂の下から見上げると、

右側に「靖国神社」の大鳥居、左側に日本武道館の屋根が眺められ、

都心では珍しい広々とした空が望めるスポットとして人気です。

そんな「九段下」に到着したジャパン探訪一行は、「九段会館」・

「靖国神社」・「日本武道館」など、九段下界隈を軽く散策した後、

今回の目的地である「昭和館」へ！

九段下交差点にそびえ立つ「昭和館」は、戦中・戦後の苦難を

現代に伝えるため、歴史的資料を収集・保存し、展示している

国立の施設となっています。常設展示室のほか、映像・音響室や

図書室なども備えられ、戦中・戦後の人々の暮らしについて、

様々な角度から学ぶことができるよう工夫されています。

そんな中、ジャパン探訪一行は今回、始まったばかりの特別展

「昭和の紙芝居～戦中・戦後の娯楽と教育～」を見させて頂くため、

「昭和館」を訪れました。

「昭和館」の渡辺さんにご案内いただき、順路に沿って紙芝居の

歴史を辿っていくと、子どもの頃によく見ていたという邦丸さんに

とっては"懐かしく"、また昭和５５年生まれで紙芝居を知らない

ゆい夏ちゃんにとっては"とても新鮮"な品々が登場。

中でも、長く厳しい戦争の時代が終わり、黄金時代へと突入した

「戦後の紙芝居」には興味深い作品が多く、一行はとても興味深く

見入っていました。ちなみに、この当時の紙芝居は、話の展開に

困るとすぐに火事が起きているそうです。また、色々な作品を見た

邦丸さんは、「コレは昼メロの原型ですねぇ」と感想を語っていました。

☆昭和館の特別展「昭和の紙芝居～戦中・戦後の娯楽と教育～」

　　◆５月１３日まで開催中

　　　（途中、４月１６日に展示資料の一部入れ替えがあります）

　　◆特別展の入場は無料（常設展は有料）

今週のクイズレストラン・ジャポネのアシスタントは、桐野澪ちゃん！

ユウコ・フランソワーズというペンネームで漫画家もしているアイドルです。

さて、今日の挑戦者は、いもおやじさん！

「ラジカセが欲しい」ということですが、結果は...？

リスナーさん１１０点 VS くにまるさん１００点で、リスナーさんの勝ち！

賞金１万１０００円を獲得！

　　　　　　　　お題「前田敦子（ＡＫＢ４８）」

★桐野澪ちゃんコメント

「前田敦子さんに実は結構自信ありました！

　最初芦田愛菜ちゃんだと思われたのかもしれません（汗）。

　蝶ネクタイのチェックにかけました！」

『音楽マスターピース』では、ジャズ評論家の青木和富さんに

出演していただきました。

青木和富さんには、毎回その時どきの季節や、何らかのテーマに沿って

選曲して頂いておりますが、今回は『女性ボーカル特集』というテーマで

お話し頂きました。

青木さんによりますと、「ジャズ」の世界においては、国内外で印象深い

女性ボーカルが新しい世界を作っており、いずれも知名度は高くないが、

それぞれ個性的で歌唱力が素晴らしいそうです。

そんな「女性ボーカル」の中から、「フェアリーヴォイス」とも称された

柔らかい声と安定したギタープレイを特徴にボサノヴァなどを歌う

『平田王子さん』の他、フランスで活動する韓国人アーティストの

『ユン・サン・ナさん』、いろんな発声ができるジャズ・ボーカルで、

ボイスの先生もやっているという『美山夏蓉子さん』の楽曲などを

紹介して頂きました。

今日、ご紹介いただいた音楽は・・・

１.生きがい / 平田王子

２.マイ・ネーム・イズ・カーニヴァル / ユン・サン・ナ

３.旅のはじめ / 美山夏蓉子

以上の３曲でした。

『おもしろ人間国宝』では、「日本ふんどし協会」会長の、

中川啓次さんに出演して頂きました。

中川啓次さんは、去年の１２月に「日本ふんどし協会」を

設立され、ふんどしの文化や快適さなどを啓蒙する活動を

されています。

また、「日本ふんどし協会」では"ふんどし"というキーワードを、

もっと世に出していくために２月１４日を「ふんどしの日」と決め、

今年の２月１４日には"ベストフンドシスト"として、お笑い芸人の

安田大サーカスの安田団長が選出されました。

中川さんによりますと、「お腹の前でキュッと紐を締めることで、

気持ちのスイッチが入る。今までずっと日本人はふんどしを

締めていたのに、戦後からぱたっとパンツに変わってしまった。

そのＤＮＡが本能的に残っているかは分からないが、気持ちの

部分のスイッチが入る」というのが、ふんどしを締め続ける理由

だそうです。

また、今日はスタジオに中川さんが自ら作ったという「シャレフン

（オシャレなふんどし）」をお持ちいただき、邦丸さんと石田アナに

ふんどしの締め方を伝授していただきました。

今日のゲストは、ブログ「クララの八百八町」で東京のいまを発信！下町文化や落語を愛するドイツ人、クララ・クレフトさんでした。

昨年から脱原発に舵をきったドイツは、どんな現状なのでしょうか？再生可能エネルギーの先進国でもあるドイツの脱原発についてクララさんと一緒に考えました。

クララさん曰く、少し前までには、ドイツのビールやソーセージなどについて、よく聞かれていたそうですが、この１年でもっとも聞かれたことは、やはり「ドイツの脱原発」だったそうです。

ドイツは、福島第一原発の事故から４カ月も経たないうち、原子力発電所を２０２２年末までに完全に廃止する法案が可決されました。実は、もともと物理学者でもあるメルケル首相は昨年の３月１１日まで原発擁護派だったそうです。

のメルケルさんは震災後に「転向」した事は「敗北宣言」と呼んでもいいぐいなんだそうです。

一方、再生可能エネルギーの割合が急増するドイツですが、フランスから原発で作った電力を買っていると批判もありました。しかし、この冬の寒波で一番困ったのはフランスだそうです。ドイツのヒーティングはガスが多くフランスのヒーティングは電力が多いというのもその一つの原因だったそうです。

脱原発、再生可能エネルギーの道を歩むドイツ。さまざまな議論はありますが、日本もドイツを見習うことろは大いにあるはずです。

クララさんのブログ「クララの八百八町」

http://eighthundredandeighttowns.typepad.com/

【メインパーソナリティ】　野村邦丸アナウンサー
【メインコメンテーター】　野崎洋光さん（分とく山総料理長）
【ゲストパーソナリティ】　峰由樹さん

3月20日の春分の日、『くにまる野崎のヒガシマルうすくち道場』のスペシャル版を

1時間55分に渡って放送しました。
料理を教えてくれるのはもちろん、東京・広尾の日本料理の名店「分とく山」の総料理長、野崎洋光さん。

毎週、ヒガシマルの淡口醤油と「旬の食材」を使って色と味を生かした
メニューをご紹介していますが、今回のスペシャルでは "鶏肉から取った出汁と淡口醤油を

使ったレシピ"を麺類、おかず、ご飯と分けて たくさん教えていただきました。

簡単レシピに、邦丸さんと峰由樹さんは終始、驚きっぱなしでした。

紹介したレシピがこちらになります。

ぜひ、皆様もチャレンジしてみてください。

[今回のキーポイントとなる鶏出汁の作り方]

〈用意するもの〉

・鶏もも肉（かたまり）２５０ｇ～３００ｇ

・水１２００cc

・昆布１０センチ角　（気休めで）

※多めに作りたい場合は、水１５００ccに鶏もも肉2個

〈作り方〉

●まずは霜降り。鶏もも肉を熱湯にさっと通して、冷水にとって、表面を洗う。

●鍋に水１２００ccを張り、昆布と水気を取った鶏肉を入れて

　火にかける。

●沸騰したら、弱火で２０分～２５分ゆでる。

　火加減は８０度～90度。途中、あくは取る。

●汁をこしたら、出来上がり

[鶏出汁と淡口醤油で作る簡単レシピ　麺類編]

《鶏出汁で作るラーメン（2人前）》

〈用意するもの〉

・鶏出汁　６００cc

・淡口醤油　４０cc　　※淡口醤油は鶏出汁の１５分の１

・酒　　　　２０cc

・ねぎ2分の１本

・にら4本

・大葉4枚

・海苔　適宜

・鶏肉（出汁をとった時に使ったもの）

・ラーメンの麺

手順〉

・鶏出汁６００cc、淡口醤油４０cc、酒２０ccを合わせて、

　具材を入れてひと煮立ち。

・別の鍋で麺をゆでて器に盛り、スープを張り、具を乗せる。

※好みで豆板醤、ごま油を少々加えても良い。

《鶏出汁で作るうどん（2人前）》

〈用意するもの〉

・鶏出汁　６００cc

・淡口醤油　３０cc　※淡口醤油は鶏出汁の２０分の１

・酒　　　　１５cc

・ほうれん草　２株

・長ねぎ　２分の１

・うどんの麺

〈作り方〉

・鶏出汁、淡口醤油、酒を合わせて、

具材を入れてひと煮立ち。

・鍋にうどんを入れて、茹でたら出来上がり。

《鶏出汁で作るそば（2人前）》

〈用意するもの〉

・鶏出汁　６００cc

・淡口醤油　４０cc　　　※淡口醤油は鶏出汁の15分の１

・味醂２０cc　　　　　　※そばの場合は、お酒の代わりに味醂を使います。

・ねぎ2分の1本

・とろろ　１００ｇ

・わさび　（お好みで）　　　　　　

〈作り方〉

・鶏出汁、淡口醤油、味醂を合わせて、

　ネギを入れてひと煮立ち。

・鍋にそばを入れて、茹でて、とろろを加えたら出来上がり。

《鶏出汁で作る冷麺（2人前）》

〈用意するもの〉

・鶏出汁　５００cc

・淡口醤油　４０cc　　　

・酒２０cc　　　　　　

・ごま油

・ねぎ2分の1本

・にら　4本

・キムチ　

・ゆでたまご

〈作り方〉

・鶏出汁、淡口醤油、酒を合わせて、ひと煮立ち。冷ましたあと、ごま油をたらす。

・冷麺を茹でて、キムチ、ネギ、ゆでたまごを入れたら出来上がり。

※好みでリンゴを入れてもよい。

[鶏出汁と淡口醤油で作る簡単レシピ　おかず編]

《鶏キャベツ鍋（２人前）》

〈用意するもの〉

・鶏出汁　６００cc

・淡口醤油　３５cc　　※鶏出汁の20分の１より少し濃い目

・春キャベツ2分の１

・油揚げ　1枚

・胡椒

・鶏のほぐし身

〈作り方〉

●キャベツをザクザク切って、油抜きした油揚げも切る。

●鶏出汁６００ccと淡口醤油３５ccを合わせて、

　キャベツと油揚げと鶏のほぐし身で煮るだけ。

　胡椒は好みでかける。

《菜の花とわかめ鍋（2人前）》

〈用意するもの〉

・鶏出汁６００cc

・淡口醤油２５cc　　　　※先ほどより少し薄め

・菜の花１束　　　　

・わかめ１００ｇ（戻したもの）

〈作り方〉

・鶏出汁６００ccと淡口醤油２５ccを合わせて、

　沸騰させたら、菜の花とわかめを煮る。

・鶏のほぐし身を入れてもよい。

《鶏の水炊き鍋（2人前）》

〈用意するもの〉

・鶏出汁　６００cc

・淡口醤油　２５cc

・鶏のむね肉2枚

（つけだれ）

・淡口醤油　２、お酢（穀物酢）２、オレンジの絞り汁２、ごま油０．５の割合で

合わせる

〈作り方〉

●鶏を一口大に切る。軽く塩をして20分置いてから、霜降りする。

●鶏出汁と淡口醤油を合わせたもの、鶏のむね肉を入れて、

沸騰して、肉に火が通ったら出来上がり。

●つけだれにつけて食べる。

《鶏の親子とじ（2人前）》

〈用意するもの〉

・鶏出汁４００cc

・淡口醤油１５cc　　　　※だいたい鶏出汁の20分の１

・長ねぎ２分の１本

・卵2個

・アスパラ　2本

・鶏のほぐし身

・みつば

※好みで、山椒、胡椒、三葉、ゆずなど

〈作り方〉

●アスパラは固めに茹でて、斜めに切る。長ネギも食べやすい大きさに切る。

●鶏出汁と淡口醤油を合わせて、長ネギ、アスパラ、ほぐし身を

　入れてひと煮立ちしたら、卵でとじる。

●最後に、みつばを散らす

[鶏出汁と淡口醤油で作る簡単レシピ　ごはん編]

《鶏がらスープの汁かけごはん（1人前）》

〈用意するもの〉

・鶏出汁　１５０cc

・淡口醤油　６cc　※鶏出汁の25分の１

・みつば

・わさび

・のり

・ごま

〈作り方〉

●ごはんをお茶碗によそって、みつば、わさび、のり、ごまを

散らす

●鶏出汁１５０ccと淡口醤油６ccを合わせる。軽く温めて、

　別の容器に入れる。

●スプーンやレンゲでご飯をとって、鶏がらスープにからめて

　食べる。汁かけというよりは汁すくい。

　（口の中にご飯を入れて、鶏がらスープを飲む方法でもよい）

《鶏飯（けいはん）（１人前）》

〈用意するもの〉

・鶏出汁　２００cc

・淡口醤油　１０cc　※鶏出汁の2０分の１

・鶏のほぐし身　50ｇ　※手でほぐしておく

・錦糸卵　　

・三ツ葉

・紅しょうが

・大葉

〈作り方〉

●ごはんをお茶碗によそって、具材を乗せる。

●鶏出汁と淡口醤油を合わせて、別の容器に入れる。

食べ方は鶏がらスープの汁かけごはんと同じ。

《鶏がらスープの雑炊（２人前）》

・鶏出汁　５００cc

・淡口醤油　２０cc　※鶏出汁の25分の１

・ねぎ

・三つ葉

・卵

（・鶏のほぐし身）

・薬味で、わさび、胡椒、山椒、辛子などをお好みで

〈作り方〉

●鶏出汁と淡口醤油を合わせて、ねぎ、三つ葉を入れて温める。

●温まったら、ご飯を入れて卵でとじる。

《鶏がらスープの雑煮（2人前）》

・鶏出汁　３００cc

・淡口醤油　１２cc　※鶏出汁の25分の１

・もち

・三つ葉

・しいたけ

・かまぼこ

・木の芽

・ねぎ

〈作り方〉

●鶏出汁と淡口醤油を合わせて、しいたけ、かまぼこ、ねぎ、

三つ葉を入れて温める。

●温まったらもちを入れて、木の芽をちらす。

旬の素材の風味を生かす淡口醤油なら、創業、寛文年間のヒガシマル

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視覚障害の方のための朗読ボランティア団体「ひかり文庫朗読会」の明珍秀子さんに

お越しいただきました。

アニメーター、イラストレーターを経て、60歳から朗読ボランティアとして活動されています。

図書館の録音室で、本や雑誌の録音を行いますが、事前に自宅で、朗読する本の予習が大変だそうです。

相手の読み上げて欲しい本を、ぶっつけ本番で読む対面朗読は、１コマ２時間。

写真やイラストの多い本も朗読します。

年を取ってからやることがあって良かったそうです。もともと読書が好きですし、

同じ目的を持った仲間と一緒に、できるだけ長く朗読ボランティアを続けたいと語ってくれました。

豊島区立図書館　点字図書館

http://www.library.toshima.tokyo.jp/tenji.shtml

『スポーツ情熱列島』では、スポーツライターの二宮寿朗さんに

出演して頂きました。

今回は、先日、ロンドンオリンピックへの出場を決めた『サッカー・

Ｕ２３日本代表』と、２０１４年のブラジル・ワールドカップの予選を

戦っている『サッカー・日本代表』についてお話しいただきました。

『サッカー・Ｕ２３日本代表』に関して二宮さんは、ロンドンオリンピックの

本大会で起用することが出来る最大３人のオーバーエージ枠について、

「起用したらチームが変わる可能性がある選手」として「遠藤保仁選手」や

「阿部勇樹選手」の名前を挙げていました。

そして、先日、２０１４年に行われる「ブラジル・ワールドカップ」の

アジア最終予選の組み合わせが決まった『日本代表』に関しては、

「日本が入ったグループＢは、日本とオーストラリアが実力的には

抜けていると思うが、どこの国も決して楽な相手ではない。

特に、オマーンが不気味である」ということでした。

また、その最終予選のキーマンとしては、今野泰幸選手の名前を

挙げていました。

『ラジオ白熱教室』では埼玉学園大学経営学部・

経営学科長の西山賢一さんに出演して頂きました。

今回は、『左右学第２講義・複雑系とは何か？』

というテーマでお話し頂きました。

☆西山賢一さん著書情報

　　　『左右学への招待』（風濤社より発売中）

「毎日なっとく！くにまるジャパン！」のプレゼントが、今週3月19日から新しくなりました。

3月11日の「勇気と元気つながろうジャパンスペシャル」の取材のため

「くにまるジャパン」スタッフが訪問した気仙沼で出会ったのがこの「ふかひれスープ」。

気仙沼の市場でスタッフが試食させていただいたものです。

昨年３月１１日の東日本大震災において、本社工場をはじめ多大な被害を受け、一時操業停止を余儀なくされた気仙沼ほてい。

念願の新工場が完成し、少しずつながら再開の一歩を踏み出しました。

http://www.kesennumahotei.co.jp/index.htm

毎日、コメンテーターの言葉を答えにしたクイズを出題する「毎日なっとく！くにまるジャパン！」。
正解された方の中から毎日お一人の方がご当選となります。

プレゼントするのは「ふかひれ濃縮スープ（北京風）」２００ｇ×６袋入。

気仙沼産の「ふかひれ」を使用し、鶏ベースでさっぱりとした飽きのこない塩味に仕上げた濃縮タイプのふかひれスープです。
仕上げにときたまご１個分を加えるだけで、手軽に本格的なふかひれスープをお召し上がりいただけます。

今月3月と4月いっぱいまでは、こちらを賞品としてプレゼントします。

どうぞ今まで同様、たくさんのご参加をお待ちしています。

■毎週月曜日AM9:45～50　文化放送
■出演　野崎洋光さん（分とく山総料理長）・野村邦丸

東京広尾の日本料理の名店「分とく山」の総料理長・野崎洋光さんに、毎週、淡口醤油を使ったおいしい料理のレシピをご紹介いただくこのコーナー。

３月は「春のおひたし」をテーマにお送りします。

３月１９日に紹介するメニューは？

野崎　　今日は、「赤貝と菜の花のおひたし」の作り方をお教えします。

[おひたしの汁の作り方]

（用意するもの）

・出汁１５０cc

※ポットのお湯５００ｃｃの中に、かつおぶし５グラム強と４センチくらいのだしこんぶを１分間入れるだけ。お湯の温度は７５度～８０度。

これで、1番だしがとれます。

　さらに、使ったかつおぶしとだしこんぶを２５０ｃｃ～３００ｃｃのお湯に入れて５分おけば、

２番出汁がとれます。

・淡口醤油　２０cc

・酒　　　　１０cc

・かつおぶし　ひとつまみ

（作り方）

これを混ぜ合わせてひと煮立ちして、濾して置いておくだけ。

〈赤貝と菜の花のおひたし〉2人前

（用意するもの）

・菜の花　１０本

・赤貝　　２個

・わかめ　戻したもの５０ｇ

（作り方）

●菜の花は１分くらいゆでる。４センチくらいに切る。

長くゆでると、歯ごたえがなくなるから注意。

●赤貝は包丁で適当に切る。６０度～６５度で少しだけゆでる。

　わかめは戻して、５センチくらいに切る！

●菜の花、赤貝、わかめを合わせて、おひたしの汁をかける。